江西米粉
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江西米粉是江西省著名的傳統(tǒng)小吃,，憑借十足的嚼勁、爽口的辣味征服了廣大食客,，在江西,、廣東、湖南,、廣西等地都比較流行,。江西米粉的做法眾多，常見的有以下幾種：
1,、蛋炒江西米粉
（1）米粉用涼水浸泡,，泡軟（5小時(shí)左右），把水燒開后,，加入浸泡的米粉,，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟，把煮好的米粉用涼水沖一下,，濾水放置待用,。
（2）往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好,，再加入前3步備好的米粉,，加入食鹽、五香粉,、辣椒末,、醬油、香蔥等調(diào)味料，翻炒幾遍即可食用。
2,、煮江西米粉
（1）第一步的步驟與蛋炒粉相同,。
（2）把放涼的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中,，加入熱湯（排骨湯,、雞湯,、牛肉湯等），加入食鹽,、香油,、香蔥等即可食用。
3,、拌江西米粉
（1）第一步的步驟還是相同,。
（2）把米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中,，加入牛肉醬,、咸菜、辣椒,、醬油,、香油、食鹽等調(diào)料,，拌勻即可食用,。
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