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五谷雜糧有哪些,?五谷雜糧的好處及養(yǎng)生配方大全

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  • 導(dǎo)
  • 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到:五谷為養(yǎng),五果為助,,五畜為益,,五菜為充,,氣味合而服之,,以補精益氣,。這說明五谷在膳食中的至關(guān)重要的主導(dǎo)地位,。然而這被老祖宗們奉為養(yǎng)育民眾的五谷,,你真的了解嗎,?如何吃才能對健康更有益呢?下面,,小編給大家整理了相關(guān)資料,,一起來看看了解下吧!

五谷雜糧有哪些

五谷廣義一般指稻谷,、麥子,、豆類、玉米,、薯類,;雜糧則為小米、蕎麥,、高粱,、燕麥、花生等,,而現(xiàn)在在此基礎(chǔ)上還將紅棗,、薏仁、芡實,、核桃等一些藥食兩用的雜糧也包含入內(nèi),。

稻谷
  • 含有近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素,具有補中養(yǎng)胃、益精強志,、止煩,、止渴、止瀉等作用,。

  • 小米所含豐富的色氨酸,,可輕松被人吸收,色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,,是很好的安眠健胃食品,。

  • 富含蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣、磷,、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分,,具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴,、健脾胃,、補肺氣的作用。

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麥子
  • 碳水化合物含量較高,,蛋白質(zhì),、鈣、磷含量中等,,含少量B族維生素,。常吃有助緩解便秘、提高免疫,、預(yù)防中風,。

  • MAIGOO小編提醒小麥富含淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、礦物質(zhì)、鈣,、鐵等,,有養(yǎng)心安神、潤肺健脾,、益腎,、除熱止渴效果。

  • 含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì),、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,,有降低膽固醇,、降血脂、調(diào)節(jié)血糖,、改善便秘的作用,。

  • 富含生物類黃酮,、多膚、糖醇和D-手性肌醇等成分,,具有降糖,、降脂、降膽固醇,、抗氧化,、抗衰老和清除自由基的功能。

  • 蛋白質(zhì)含量極高,,甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng),,能促進腸道蠕動、防止便秘和降低腸癌的風險

  • 主要含蛋白質(zhì),、糖類等營養(yǎng)成分,,具有良好的潤腸通便、降血壓,、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌,、預(yù)防結(jié)石,、健美減肥的作用。

  • 含豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、鈣、磷,、鐵,、無機鹽等,,有降膽固醇、抗過敏,、抗菌,、抗腫瘤、增強食欲,、保肝護腎作用,。

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薯類
  • 是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品,有增強人體抗病能力,、提高免疫功能,,延緩智力衰退和機體衰老。

  • 含有豐富的維生素B1,、B2,、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有促進食欲,、增進消化能力的作用,。

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營養(yǎng)價值:含有豐富的糖類、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、黃體素,、磷,、鎂、鉀,、鋅等礦物質(zhì),,所以對身體的調(diào)理有非常大的益處。

營養(yǎng)功效:利尿消腫,、降糖降壓,、清肝利膽、健脾益胃,、抗衰老,、防止便秘與動脈硬化、防癌,、美膚護膚等,。

營養(yǎng)價值:熱量高于肉類,比牛奶高20%,,比雞蛋高40%,。其他如蛋白質(zhì)、核蛋素,、鈣,、磷,、鐵等也都比牛奶、肉,、蛋等要高,。花生中還含有維生素A,、B,、E、K等,,以及卵磷脂,、蛋白氨基酸、膽堿和油酸,、落花生酸,、脂肪酸、棕櫚酸等,。

營養(yǎng)功效:MaiGoo網(wǎng)編提醒花生可以醒脾和胃,、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣,、清咽止咳,。對營養(yǎng)不良、食少體弱,、燥咳少痰,、咯血、皮膚紫斑,、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用,。

營養(yǎng)價值:含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類,、維生素A,、維生素E、卵磷脂,、鈣,、鐵、鉻等營養(yǎng)成分,。

營養(yǎng)功效:生發(fā),、補鈣、養(yǎng)顏潤膚,、降血壓,、疏通血管、預(yù)防動脈硬化,、抗癌抗衰老,、延年益壽等,。

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五谷雜糧養(yǎng)生配方
  • 調(diào)理三高配方

    原料:蕎麥、玉米,、大豆,、燕麥。

    做法:將大豆碾碎后放入鍋中煮開,,加入燕麥片,、蕎麥片、玉米片,,再次煮爛之后即可食用,。

  • 清潤祛濕配方

    原料:土伏苓、粉葛,、赤小豆,、扁豆50克、陳皮,。

    做法:土伏苓,、粉葛去皮切塊,然后將材料所有放入煲內(nèi),,水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可,。

  • 養(yǎng)顏美容配方

    食材:紅棗、枸杞,、銀杏、葛根,、薏米,。

    做法:將薏米、粳米,、紅棗,、銀杏等一同洗凈放入鍋中,待到粥煮熟之后葛根粉調(diào)成糊狀慢慢倒入,,再次煮開之后用冰糖或紅糖調(diào)味,。

  • 養(yǎng)腎烏發(fā)配方

    食材:芡實、核桃,、枸杞,、黑芝麻

    做法:將糯米放入鍋中煮成粥,然后將芡實搗成粉末,,核桃切碎,。待糯米煮沸之后芡實粉調(diào)成糊狀加入,,添加核桃,出鍋之前加入枸杞和黑芝麻,。

  • 瘦身減肥配方

    食材:蓮子,、薏米、茯苓,、燕麥,、山藥。

    做法:將浸泡好的薏米,、蓮子和山藥放在鍋中煮制,,期間將茯苓研末。待到鍋中食物煮到半熟之后,,放入燕麥片,、茯苓粉,最后用少量冰糖調(diào)味食用,。

  • 美白祛斑配方

    原料:葡萄干,、白芷、白茯苓,、豌豆,。

    做法:將豌豆和粳米放入鍋中煮粥,粥燒開之后倒入白芨粉和茯苓粉調(diào)成的糊,,待到粥再次煮熟之后,,撒入葡萄干即可食用。

  • 健脾胃配方

    原料:玉米,、小米,、南瓜、冰糖等,。

    做法:玉米,、小米研磨,南瓜去皮隔水蒸10分鐘后壓成面糊狀,。鍋內(nèi)加涼水,,玉米粉、糯米粉,,水開后加冰糖和南瓜,,繼續(xù)攪拌至開鍋。

  • 產(chǎn)后調(diào)理配方

    原料:黑豆,、黑米,、黑芝麻、紅棗,、淮山,。

    做法:先將黑豆浸泡2-3小時,,然后撈出清凈倒入鍋內(nèi),加適量水,,中火煮至黑豆變軟,,然后將淘洗好之后的黑米、淮山加入進去,,煮成粥,。最后粥快好之后,加入黑芝麻,、紅棗就可以了,。

  • 通便排毒配方

    原料:綠豆、薏米,、芡實,、燕麥仁、葡萄干,。

    做法:綠豆,、薏米、紅糯米,、干芡實洗凈后浸泡1-2個小時,。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮,快熟時放入芡實和葡萄干,,煮開加入白砂糖調(diào)味即可,。

更多五谷雜糧養(yǎng)生配方

健腦益智配方:黑芝麻、糙米,、小麥,、花生、燕麥,、黃豆,、蕎麥、小米,、玉米、紅棗,。

開胃健脾配方:燕麥,、淮山、蓮子,、小米,、山楂、黑芝麻,、黑米,、糙米,、小麥、紅棗,。

補氣補血配方:糯米,、淮山、核桃,、黑米,、紅棗、紅豆,、黑豆,、枸杞、黑芝麻,。

潤肺止咳配方:淮山,、杏仁、蓮子,、核桃,、黑芝麻、燕麥,、蕎麥,。

調(diào)理睡眠配方:紅棗、百合,、核桃,、茯苓、黑豆,、黑芝麻,、糙米、淮山,。

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五谷雜糧食用禁忌
哪些人不宜多吃

消化能力有問題的人:MAIGOO飲食編輯提醒因為雜糧本身較粗糙,,會給胃腸造成嚴重的摩擦,因此會造成傷口疼痛的情況,。

貧血,、少鈣的人:雜糧中含有較多的植酸、草酸,,這些物質(zhì)會抑制鈣質(zhì),、鐵質(zhì)的吸收。

腎臟病人:雜糧中的蛋白質(zhì)、鉀,、磷含量偏高,,在吃多的情況下,會給腎臟帶來嚴重的負擔,。

糖尿病人:糖尿病合并腎病變,,就不能單純的吃雜糧了,而是需要配合精白米一起食用,。

痛風病人:痛風病人不宜吃過多的豆腐,,因此對于五谷雜糧中的豆類食物就一定要少吃。

食用五谷雜糧注意事項

不要食用過量:米類則會消化不良,,豆類一次食用過量,,可能會引起急性消化不良的癥狀。

有些豆類不宜生吃:如黃豆,、扁豆,,因含有胰蛋白抑制素,會影響蛋白質(zhì)消化吸收,。

煮豆類時不要放鹽:若煮時放鹽,,會使其內(nèi)的水溶性維生素B1、B2等遭到破壞,。

五谷雜糧搭配禁忌

小米:小米和醋一起食用會導(dǎo)致營養(yǎng)價值流失,;和蛋一起食用易引起腸胃病。

糯米:和蘋果同食易產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),;糯米和鱔魚同食,,容易引起抽搐及肌肉酸痛。

大米:和牛肉同食不利消化,;和豬肝同食不利于鐵的吸收,。

蕎麥:不宜和海帶同食,易導(dǎo)致靜脈曲張,、淤血,;也不宜和鮮蛤同食,會失去營養(yǎng)價值,。

糙米:和羊肉同食易引起消化不良,;也不宜和牛肝搭配,會阻礙對礦物質(zhì)的吸收,。

紅豆:忌與米同煮,,否則容易發(fā)生口瘡;也不宜與羊肉同食,,否則對健康不利。

綠豆:服溫熱藥物時不宜食用;服用四環(huán)素類藥物時不宜食用,;不宜與狗肉,、榧子同食。

芝麻:不宜與巧克力同食,,影響吸收不易消化,;與豬肉同食會影響蛋白質(zhì)的消化。

花生:花生和大米同食,,易誘發(fā)腸胃疾?。换ㄉ膊灰撕团H馔M,,否則易引起消化不良,。

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