《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到:五谷為養(yǎng),五果為助,,五畜為益,,五菜為充,,氣味合而服之,,以補精益氣,。這說明五谷在膳食中的至關(guān)重要的主導(dǎo)地位,。然而這被老祖宗們奉為養(yǎng)育民眾的五谷,,你真的了解嗎,?如何吃才能對健康更有益呢?下面,,小編給大家整理了相關(guān)資料,,一起來看看了解下吧!
五谷廣義一般指稻谷,、麥子,、豆類、玉米,、薯類,;雜糧則為小米、蕎麥,、高粱,、燕麥、花生等,,而現(xiàn)在在此基礎(chǔ)上還將紅棗,、薏仁、芡實,、核桃等一些藥食兩用的雜糧也包含入內(nèi),。
營養(yǎng)價值:含有豐富的糖類、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、黃體素,、磷,、鎂、鉀,、鋅等礦物質(zhì),,所以對身體的調(diào)理有非常大的益處。
營養(yǎng)功效:利尿消腫,、降糖降壓,、清肝利膽、健脾益胃,、抗衰老,、防止便秘與動脈硬化、防癌,、美膚護膚等,。
營養(yǎng)價值:熱量高于肉類,比牛奶高20%,,比雞蛋高40%,。其他如蛋白質(zhì)、核蛋素,、鈣,、磷,、鐵等也都比牛奶、肉,、蛋等要高,。花生中還含有維生素A,、B,、E、K等,,以及卵磷脂,、蛋白氨基酸、膽堿和油酸,、落花生酸,、脂肪酸、棕櫚酸等,。
營養(yǎng)功效:MaiGoo網(wǎng)編提醒花生可以醒脾和胃,、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣,、清咽止咳,。對營養(yǎng)不良、食少體弱,、燥咳少痰,、咯血、皮膚紫斑,、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用,。
原料:蕎麥、玉米,、大豆,、燕麥。
做法:將大豆碾碎后放入鍋中煮開,,加入燕麥片,、蕎麥片、玉米片,,再次煮爛之后即可食用,。
原料:土伏苓、粉葛,、赤小豆,、扁豆50克、陳皮,。
做法:土伏苓,、粉葛去皮切塊,然后將材料所有放入煲內(nèi),,水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可,。
食材:紅棗、枸杞,、銀杏、葛根,、薏米,。
做法:將薏米、粳米,、紅棗,、銀杏等一同洗凈放入鍋中,待到粥煮熟之后葛根粉調(diào)成糊狀慢慢倒入,,再次煮開之后用冰糖或紅糖調(diào)味,。
食材:芡實、核桃,、枸杞,、黑芝麻
做法:將糯米放入鍋中煮成粥,然后將芡實搗成粉末,,核桃切碎,。待糯米煮沸之后芡實粉調(diào)成糊狀加入,,添加核桃,出鍋之前加入枸杞和黑芝麻,。
食材:蓮子,、薏米、茯苓,、燕麥,、山藥。
做法:將浸泡好的薏米,、蓮子和山藥放在鍋中煮制,,期間將茯苓研末。待到鍋中食物煮到半熟之后,,放入燕麥片,、茯苓粉,最后用少量冰糖調(diào)味食用,。
原料:葡萄干,、白芷、白茯苓,、豌豆,。
做法:將豌豆和粳米放入鍋中煮粥,粥燒開之后倒入白芨粉和茯苓粉調(diào)成的糊,,待到粥再次煮熟之后,,撒入葡萄干即可食用。
原料:玉米,、小米,、南瓜、冰糖等,。
做法:玉米,、小米研磨,南瓜去皮隔水蒸10分鐘后壓成面糊狀,。鍋內(nèi)加涼水,,玉米粉、糯米粉,,水開后加冰糖和南瓜,,繼續(xù)攪拌至開鍋。
原料:黑豆,、黑米,、黑芝麻、紅棗,、淮山,。
做法:先將黑豆浸泡2-3小時,,然后撈出清凈倒入鍋內(nèi),加適量水,,中火煮至黑豆變軟,,然后將淘洗好之后的黑米、淮山加入進去,,煮成粥,。最后粥快好之后,加入黑芝麻,、紅棗就可以了,。
原料:綠豆、薏米,、芡實,、燕麥仁、葡萄干,。
做法:綠豆,、薏米、紅糯米,、干芡實洗凈后浸泡1-2個小時,。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮,快熟時放入芡實和葡萄干,,煮開加入白砂糖調(diào)味即可,。
健腦益智配方:黑芝麻、糙米,、小麥,、花生、燕麥,、黃豆,、蕎麥、小米,、玉米、紅棗,。
開胃健脾配方:燕麥,、淮山、蓮子,、小米,、山楂、黑芝麻,、黑米,、糙米,、小麥、紅棗,。
補氣補血配方:糯米,、淮山、核桃,、黑米,、紅棗、紅豆,、黑豆,、枸杞、黑芝麻,。
潤肺止咳配方:淮山,、杏仁、蓮子,、核桃,、黑芝麻、燕麥,、蕎麥,。
調(diào)理睡眠配方:紅棗、百合,、核桃,、茯苓、黑豆,、黑芝麻,、糙米、淮山,。
消化能力有問題的人:MAIGOO飲食編輯提醒因為雜糧本身較粗糙,,會給胃腸造成嚴重的摩擦,因此會造成傷口疼痛的情況,。
貧血,、少鈣的人:雜糧中含有較多的植酸、草酸,,這些物質(zhì)會抑制鈣質(zhì),、鐵質(zhì)的吸收。
腎臟病人:雜糧中的蛋白質(zhì)、鉀,、磷含量偏高,,在吃多的情況下,會給腎臟帶來嚴重的負擔,。
糖尿病人:糖尿病合并腎病變,,就不能單純的吃雜糧了,而是需要配合精白米一起食用,。
痛風病人:痛風病人不宜吃過多的豆腐,,因此對于五谷雜糧中的豆類食物就一定要少吃。
不要食用過量:米類則會消化不良,,豆類一次食用過量,,可能會引起急性消化不良的癥狀。
有些豆類不宜生吃:如黃豆,、扁豆,,因含有胰蛋白抑制素,會影響蛋白質(zhì)消化吸收,。
煮豆類時不要放鹽:若煮時放鹽,,會使其內(nèi)的水溶性維生素B1、B2等遭到破壞,。
小米:小米和醋一起食用會導(dǎo)致營養(yǎng)價值流失,;和蛋一起食用易引起腸胃病。
糯米:和蘋果同食易產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),;糯米和鱔魚同食,,容易引起抽搐及肌肉酸痛。
大米:和牛肉同食不利消化,;和豬肝同食不利于鐵的吸收,。
蕎麥:不宜和海帶同食,易導(dǎo)致靜脈曲張,、淤血,;也不宜和鮮蛤同食,會失去營養(yǎng)價值,。
糙米:和羊肉同食易引起消化不良,;也不宜和牛肝搭配,會阻礙對礦物質(zhì)的吸收,。
紅豆:忌與米同煮,,否則容易發(fā)生口瘡;也不宜與羊肉同食,,否則對健康不利。
綠豆:服溫熱藥物時不宜食用;服用四環(huán)素類藥物時不宜食用,;不宜與狗肉,、榧子同食。
芝麻:不宜與巧克力同食,,影響吸收不易消化,;與豬肉同食會影響蛋白質(zhì)的消化。
花生:花生和大米同食,,易誘發(fā)腸胃疾?。换ㄉ膊灰撕团H馔M,,否則易引起消化不良,。
主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物(如谷類,、豆類和塊莖類),它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì),、淀粉...
中國地大物博,,每個地方都有著盛產(chǎn)某種東西的天時地利的優(yōu)越條件,,傳統(tǒng)滋補品、特色名藥也是其中...
中國的茶文化歷史悠久,,從古至今,,愛茶的人從來都不少,現(xiàn)代人也非常愛喝茶,,這不僅是一種生活的...
海鮮干貨不僅容易保存,、不易腐爛,,而且還保留了海鮮產(chǎn)品的原味,營養(yǎng)價值也高,,是非常受歡迎的烹...
肉制品顧名思義就是用畜禽肉為主要原料,,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,,如香腸,、火腿、培根,、...
野生菌菇不僅味道鮮美,,而且食用價值很高,是大自然不可多得的饋贈,。當然野生菌菇的種類非常豐富...