一、電砂鍋的功能

1,、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式,，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢燜煮,。使用電砂鍋進(jìn)行食物燜煮,，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營養(yǎng),。

2,、砂鍋粥

砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州,、潮汕等地,。砂鍋粥煲粥時(shí)間一般為20分鐘左右，簡單快捷,。我國比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥,、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等,。

3,、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份,，讓食材充分發(fā)揮作用,，給身體滋補(bǔ)潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康,，更有利于補(bǔ)充人體營養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。

4,、甜品

甜品在我國南方廣受歡迎,，經(jīng)常用電砂鍋燉點(diǎn)甜湯可以達(dá)到很好的養(yǎng)生效果。

二,、電砂鍋的正確使用方法

1,、使用新的電砂鍋的時(shí)候，通電會有些特別情況,，這種情況會導(dǎo)致有些人以為鍋壞了,，那就是電砂鍋會出現(xiàn)持續(xù)十分鐘左右的異味或者冒煙，這是正?，F(xiàn)象,，千萬不要以為是電砂鍋壞了，會出現(xiàn)這種情況是因?yàn)榘l(fā)熱裝置中的絕緣材料進(jìn)一步干燥,，絕緣性能將進(jìn)一步提高,，同時(shí)請仔細(xì)觀察是否長時(shí)間異味或者冒煙。如果是長時(shí)間的異味和冒煙那就可能電砂鍋有問題了。

2,、電砂鍋高溫煮食過程中,，整體溫度都是非常高的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意,，這兩處的溫度較高,，請勿直接用手觸摸，以免燙傷,。煮好食物時(shí),，如要移動位置，請與外殼一起移動,，切勿單獨(dú)取出內(nèi)膽移動,，避免造成意外失手打碎，燙傷皮膚及造成其它的傷害,。

3,、電砂鍋的內(nèi)膽是易碎品的陶瓷器皿，勿明火燒煮,、忌忽冷忽熱,、要輕拿輕放小心碰撞以免導(dǎo)致其破碎。如欲清除食物殘存氣味,，請將開水倒進(jìn)內(nèi)膽內(nèi)浸泡幾分鐘或者煮開然后倒掉開水,。待內(nèi)膽冷卻后，再用冷水浸泡幾分鐘,，即可清除煲內(nèi)余味,。內(nèi)膽中未盛物料時(shí)，切勿通電干燒,，請將插頭拔離電源,。

4、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置,，否則會影響電器部分的絕緣性能甚至導(dǎo)致漏電,。使用砂煲時(shí)應(yīng)放置于水平、干燥的地方,，不要在耐熱度較弱的物體上使用,。要保持導(dǎo)熱套表面清潔、無雜物,，內(nèi)膽上下活動自如,，以免影響使用效果。如使用時(shí)發(fā)生異常情況,，請到指定維修點(diǎn)維修,，請勿自己維修,。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1,、電砂鍋,，顧名思義，肯定是要用到電的,，它可以預(yù)約和設(shè)定啟動,、烹飪和保溫的時(shí)間，之后就可以完全自動工作了,。早上出門前預(yù)約好時(shí)間,，晚上回家就會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿,，熱容量大,，而且保溫時(shí)間長，非常適合煲湯燉菜,。而且煲出來的湯的味道會更濃更鮮美,。

2、普通砂鍋就比較原生態(tài)一點(diǎn),，是由不易傳熱的石英,、長石、粘土等原料配成,，再由高溫制成的陶瓷品,。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性，而且傳熱均勻,，散熱慢,。但是由于制造工藝等問題，普通砂鍋容易炸裂,，所以不能干燒,。但是經(jīng)過十年的研究，制造出了耐高溫砂鍋,，很大的提高了其實(shí)用性。

總之,，電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處,，大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。

四,、電砂鍋怎么選購

1,、品牌

目前市場中，在售的全自動電砂鍋品牌,，主要集中在國產(chǎn)品牌中,，其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。

若沒有電砂鍋選購經(jīng)驗(yàn),，建議關(guān)注大廠生產(chǎn)的電砂鍋品牌產(chǎn)品,，價(jià)格雖然會比小廠產(chǎn)品高出20%左右，但是安全質(zhì)量更有保障,。

2,、外觀

選購電砂鍋的第二個步驟，就是檢查產(chǎn)品外觀,，這個環(huán)節(jié)很重要,，需要注意產(chǎn)品包裝是否完好、產(chǎn)品配件是否全面性,、以及產(chǎn)品主機(jī)（包括內(nèi)鍋）有無磕碰,、摔裂、劃傷等問題,。

另外,，還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分，是否完好無破損,；同時(shí),，看一下生產(chǎn)廠家和標(biāo)識，以防是假冒產(chǎn)品,。

3,、功能

電砂鍋的容積，可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇,，但建議盡量選購容積較大的產(chǎn)品,。

對于全自動電砂鍋而言，最實(shí)用的功能有兩個,，就是燜燉與保溫,；其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇,，可以滿足多種類型的食材需要,。