廚房設(shè)計(jì)六大原則

1、人體工程原則

注意使用時(shí)的人體工學(xué)，在廚房進(jìn)行烹調(diào)時(shí),，必須長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身,，通過適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)，才能避免腰酸背疼的問題,。例如廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手腕距離15厘米時(shí),，最適合人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米,，人們伸手即可拿到為宜,，超過此高度的櫥柜空間，可存放不常用的物品,。而上下柜的距離則以55厘米較為理想,。除I字型廚房外，在其余形式的廚房里,，冰箱,、工作臺(tái)與爐臺(tái)間都會(huì)形成一個(gè)三角形的工作區(qū)，三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上,，讓使用者在拿取與放置食品時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn),，在轉(zhuǎn)身時(shí)不會(huì)太局促。

2,、空間決定形式

依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小,，可分為一字型、L字型,、凹字型與中島型,。

一字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，通常需要面積7平方米,，長(zhǎng)度為2米的空間,。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉,，改為吧臺(tái)形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間,，增加使用面積,。

L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特色就是將各項(xiàng)配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上,。但為了避免水火太近,，造成作業(yè)上的不便，最好將冰箱與水槽并排于一直線,，而爐具則置于另一軸線,。如果想要在烹調(diào)上更加便利,，可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜，既可增加收藏物品的容量,，也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸,，設(shè)計(jì)一個(gè)可以折疊或拉出式的置物臺(tái)面，平時(shí)不用時(shí)可收起,，待烹調(diào)料理多時(shí)再開啟使用,。

如果在L型廚房里再加設(shè)一個(gè)櫥柜，即成為凹字型,。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜,，以增加收納功能。凹字型有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間,，往往被人們忽略其置物的功能性,，其實(shí)可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜，當(dāng)門開啟時(shí),，里面放置的物品會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)而出,。

中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨(dú)立的桌臺(tái)，可作為餐前準(zhǔn)備區(qū),，也可兼便餐桌的功能,，但需要至少16平方米的空間。

3,、操作流程原則

合理分配櫥柜空間,，在規(guī)劃空間時(shí)，盡量依據(jù)使用的頻率來決定物品放置的位置,，如將濾網(wǎng)放在水槽附近,、鍋具放在爐灶附近等，而食物柜的位置最好遠(yuǎn)離廚具與冰箱的散熱孔,，并保持干燥和清潔,。在收納物品時(shí)，當(dāng)然還要注意到安全問題,。

4,、高效排污原則

廚房是居室污染的重災(zāi)區(qū),，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機(jī),，均為仿外國(guó)的產(chǎn)品，既不美觀又不太符合我國(guó)的國(guó)情,。因此,，面對(duì)市場(chǎng)上還沒有理想產(chǎn)品的實(shí)際情況，應(yīng)在灶臺(tái)上方的最高處加裝換氣扇,。

5,、采光通風(fēng)原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射,，防止室內(nèi)貯藏的糧食、干貨,、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì),。另外，必須通風(fēng),。但在灶臺(tái)上方切不可有窗,，否則燃?xì)庠罹?/a>的火焰受風(fēng)影響不能穩(wěn)定，甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅釀成大禍,。

這也是廚房設(shè)計(jì)最基本的概念——“三角型工作空間”,，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當(dāng)?shù)奈恢?，最理想的是呈三角形,。由它們圍成的三角型的周長(zhǎng)應(yīng)以457-671公分為宜。

5,、用電設(shè)備

線路布置廚房里有水有熱源,，在櫥柜下面拉臨時(shí)線路是比較危險(xiǎn)的做法，因此,，設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意預(yù)留下廚房里要放置的電器的供電線路,。

一般來說,，須考慮以下設(shè)備的用電需求(有些設(shè)備暫時(shí)無條件購置,，也要做必要的電源預(yù)留)廚房供電原則上要有3個(gè)回路：1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源,，其它補(bǔ)充光源等)2.用電器動(dòng)力電源(包括抽油煙機(jī)，電飯鍋,，微波爐,，消毒柜，攪拌機(jī)等)3.冰箱專用電源,。目前,，新添置的有，在水槽臺(tái)面下設(shè)置凈水設(shè)施電源,，垃圾處理器電源,。由于氣動(dòng)開關(guān)成本很高，垃圾處理器的電源必須將開關(guān)線引出至水槽上方的墻壁上,。

廚房裝修考慮5要點(diǎn)

1,、風(fēng)格

廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì),，從機(jī)能,、色彩、材質(zhì),、造型,、配飾等要素，強(qiáng)調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng),。

2,、環(huán)境

櫥柜設(shè)計(jì)師不僅要設(shè)計(jì)櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻,、頂,、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議,。

3,、空間布局

好的廚房設(shè)計(jì)師，在廚房結(jié)構(gòu)布局方面,，能夠兼顧廚具安置,、清拆隔斷,、管線改造,、風(fēng)水考量等諸多方面,。同時(shí),，依照人體工程學(xué)原理，提供科學(xué)的廚房工作動(dòng)線規(guī)劃,，合理安排廚房用具的機(jī)能,、方位、尺寸。還應(yīng)該提供細(xì)致完備的物品收納存儲(chǔ)建議。

4,、專項(xiàng)治理

在廚房設(shè)計(jì)中,，還有許多需要專向治理的環(huán)節(jié)：第一,，廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該對(duì)水、電,、氣管道進(jìn)行合理的隱藏,、預(yù)埋,、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二,，提供科學(xué)實(shí)用多樣的照明建議,。

5,、安全保障

廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該進(jìn)行尖利器防治設(shè)計(jì),，全面檢索廚房?jī)?nèi)尖利部位,，采取針對(duì)性的打磨清除、鈍化處理。還要悉心創(chuàng)制兒童安保系統(tǒng),，比如,，安全鎖扣裝置,、防磕碰防燙傷策略等,。此外，要提供全面穩(wěn)妥的防滑方案,，包括地面處理建議,、先進(jìn)的防滑科技產(chǎn)品應(yīng)用、重點(diǎn)防滑部位改良等措施,。

廚房裝修15項(xiàng)注意

1,、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度,、方便使用來考慮,。

2、廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度,，以距地面700mm為宜,。

3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具,、排油煙機(jī),、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝,、維修及使用安全,。

4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,，表面光潔,，易于清洗。

5,、廚房的地面宜用防滑,、易于清洗的陶瓷塊材地面。

6,、廚房的頂面,、墻面宜選用防火、抗熱,、易于清洗的材料,，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?,。

7,、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果,。

8,、嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管,，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便,。

9、廚房是烹任的場(chǎng)所,，勞作辛苦,。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工學(xué)原理，合理布局,。

10,、在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問題。

11,、廚房首重實(shí)用,，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。

12,、廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明,，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備,、操作的照明,。

13、因每個(gè)人不同需要,，把冰箱,、烤箱、微波爐,、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,，方便開啟、使用,。

14,、廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好,。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子,。

15、吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來,，放取一些烹飪中所需的用具,。