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黃山市，古稱徽州,，是中國(guó)八大菜系徽菜的發(fā)源地之一,，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么,，黃山特色菜有哪些呢,？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜,，包括徽州臭鱖魚(yú),、黃山一品鍋、方臘魚(yú),、問(wèn)政山筍,、黃山燉鴿、中和湯,、虎皮毛豆腐,、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜,，其中,，徽州臭鱖魚(yú)和徽州一品鍋被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯(cuò)過(guò)這些黃山特色菜,。

刀板香是徽州績(jī)溪傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜,，是宣城績(jī)溪傳統(tǒng)名菜,。刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的，是安徽的腌制食品,，由豬肉制成,，這道菜趁熱吃肥而不膩，因氣味“刀板留香”,，鮮咸相宜而得名,。據(jù)了解，刀板香在徽州地區(qū)被視為一道家常土菜,，常用于喜慶場(chǎng)合,，象征著豐腴和美好的寓意,。

徽墨酥是安徽省黃山市的特色糕點(diǎn)，一款獨(dú)具“中國(guó)徽墨之鄉(xiāng)”徽州特色,、被譽(yù)作“能吃的徽墨”的特產(chǎn),，1978年由程積如團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制而成?；漳值奶攸c(diǎn)是外形酷似徽墨,，烏黑油亮，芳香四溢,，油酥柔韌細(xì)膩,，甜潤(rùn)清爽，入口即化,，口感絕佳,，此外還兼有潤(rùn)喉、滋肺,、烏發(fā)等功效,，受到很多本地人以及外來(lái)游客的喜愛(ài)。

黃山河螺是黃山風(fēng)味小吃,，黃山河螺略小于田螺,，滋味特別鮮美，深受食客喜愛(ài),。黃山河螺做法不難,，先先剪去其尾端，再配上油,、鹽,、蔥、姜,、醋,，入鍋燒炒即可，出鍋的螺螄香辣可口,，軟嫩咸香,，讓人口舌生津，而且有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效,，是典型的高蛋白,、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品,。

黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的徽州名菜小吃,，石雞即石蛙，將活石雞宰殺,，洗凈,，斬成塊,，石耳洗凈，鍋上火,，加高湯,，下石雞用調(diào)料調(diào)味，猛火燒開(kāi)后改用小火燉熟,，加入石耳，起鍋裝入水盅內(nèi)即可,。黃山雙石選用的是黃山的山珍,，雖然成菜看著很清淡，原汁原味,，但是卻把山珍的清鮮味發(fā)揮到了極致,，湯喝著鮮香濃郁，還有著滋補(bǔ)強(qiáng)身,、養(yǎng)顏的效果,。