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如皋市,，江蘇省轄縣級(jí)市,，由南通市代管,，不僅是一座風(fēng)景優(yōu)美的城市,，其地道的小吃也深受大眾喜愛,，那么如皋有什么小吃呢？比較有名的有如皋董糖、白蒲茶干、如皋肉松,、石港乳腐、白蒲蟹黃魚圓,、如皋蟹黃包,、脫脂肉、如皋燒餅,、盤水面,、如皋玉米糝等。接下來MaiGoo網(wǎng)小編就為大家?guī)砣绺廾朗撑琶?，一起來看看如皋特色美食小吃及相關(guān)情況吧,。

江蘇省如皋市,，位于南通,、泰州、蘇州三市交界處,，是江蘇省歷史文化名城,。如皋人古來多長(zhǎng)壽，是“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”之一,，這與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕植婚_,。那么如皋什么菜好吃？下面是ma igoo網(wǎng)如皋十大名菜排行榜,，包括虎皮肉,、如皋火腿、白蒲蟹黃魚圓,、如皋三醉,、清燉狼山雞、芹菜炒白蒲茶干,、黑塌菜燒粉絲,、香堂芋紅燒肉、蟹粉燒蹄筋,、紅燒鰱魚等,，下面一起來詳細(xì)了解一下如皋特色菜肴的相關(guān)內(nèi)容吧。

如皋董糖是南通一道美味可口的名點(diǎn),，屬于蘇式糕點(diǎn),，產(chǎn)于江蘇如皋。如皋董糖主要以精白面、白糖,、芝麻,、飴糖為原料，經(jīng)選料,、熬糖,、制糖芯、制糖骨,、成型等工序而成,，制芯系將芝麻焙炒、研磨,，先分離皮仁,，再焙至淺黃，火候,、時(shí)間必須恰到好處,，方不至生焦，使麻香濃郁,。糖骨的熬制過程,，要求保證其延展性良好，順利成型,。最后工序?yàn)閷⑻枪钦归_,，均勻配以糖蕊，反復(fù)包褶,，壓切成型,。成品為扁長(zhǎng)方體，色白微黃,，層次分明,，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀,；入口易化,，酥松香甜，回味久長(zhǎng),。

如皋蘿卜干是江蘇一帶的風(fēng)味小吃,，屬于蘇菜系。江蘇如皋蘿卜干,，精選如皋白蘿卜,，通過獨(dú)特細(xì)致的加工腌制的工藝制作而成，使其具有香,、脆,、嫩,、甜的獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)點(diǎn)。做好的蘿卜干條形如桔片,，微卷曲,，色桔紅，有光澤,，吃的時(shí)候脆嫩無(wú)渣,，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香,。用它佐餐能生津開胃,，增進(jìn)食欲，幫助消化,。

如皋玉米糝是如皋特色小吃,，用粒大、飽滿,、顏色金黃的本地玉米磨成玉米糝,，常見的吃法有玉米糝粥，用適量的玉米糝加少量米煮成粥,，清香撲鼻,，黃澄澄的顏色，可口的味道,，讓人垂涎欲滴,；玉米糝餅,，用玉米糝調(diào)成面團(tuán),，包入用肉末、韭菜,、蝦仁,、鹽、味精制成的餡心,，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色裝盤即可,，吃起來鮮香可口、外脆內(nèi)酥,。

如皋燒餅是如皋的一大美食小吃,，分為如皋幫燒餅和黃橋幫燒餅兩大類。如皋燒餅主要以面粉和堿面為主,，摻水之后等待發(fā)酵,，然后反復(fù)揉壓，使面團(tuán)揉柔軟,，這樣做出來的燒餅面餅才會(huì)更有酥脆質(zhì)感,；然后將面團(tuán)分成小團(tuán)分別擦酥,；接著包餡料，選擇時(shí)令的蔬菜,，包上餡料成型后刷上芝麻待入爐烘烤,；烤餅時(shí)將芝麻一面朝上內(nèi)貼于爐上，稍待幾分鐘從爐內(nèi)取出即可,。如皋燒餅配豆腐腦,，是本地人最常見的早餐搭配。

如皋肉松選擇新鮮精肉,，脫骨去脂,，然后冷水煮熟，再將油湯臼出加水,，反復(fù)多次,，接著放入醬油、酒,、鹽等繼續(xù)煮至收汁,，即可盛起送入炒松機(jī)炒松。制好的如皋肉松疏松,、柔軟,、無(wú)焦斑、無(wú)異味,，形似猴毛,、絲絨，淡黃或金黃,，口感鮮美,，無(wú)碎骨、筋頭,、肉膜,、雜物等，味道咸甜,。

如皋三醉,，也稱醉三仙，醉三鮮,，是如皋傳統(tǒng)名菜,。醉河蝦、醉江鱘,、醉文蛤合稱“醉三鮮”,，舊時(shí)如皋，江海河特產(chǎn)資源豐富,，河蝦,、江鱘和文蛤均含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì),、豐富的鈣、磷,、鉀等無(wú)機(jī)鹽和其它營(yíng)養(yǎng)成份,，以優(yōu)質(zhì)糧酒醉制，不僅保護(hù)了豐富的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),，而且味道極其鮮美,，河蝦補(bǔ)腎壯陽(yáng)，文蛤降火去燥,，江鱘保健養(yǎng)體,。