如皋董糖是江蘇如皋最有名的小吃之一,，屬于蘇式糕點，據(jù)說是明末如皋名士冒辟疆的愛妾董小宛所造,。董糖以精白面,、白糖、芝麻,、飴糖為原料，經(jīng)選料,、熬糖,、制糖芯,、制糖骨、成型等工序而成,，成品為扁長方體,，色白微黃，層次分明,，剖面可旋狀紋理,，中心呈丹鳳眼狀，宛若嬌俏女子的眼睛,，一口下去軟糯糯,、甜蜜蜜，又帶著點勁道,，再配上芝麻的酥脆,、核桃的焦香、果汁的清新,，入口易化,，酥松香甜，口味純正,，食之齒頰留香,，回味久長。 【 詳細>>】

白蒲茶干是南通如皋傳統(tǒng)小吃,，始創(chuàng)于如皋白蒲鎮(zhèn)，古名菽乳干,。白蒲茶干為點鹵豆制品,，主料為白皮黃豆，配料有鹵水,、食鹽,、優(yōu)質醬油及天然香料等，制作十分考究,，從浸豆,、糙豆、磨豆,、扯漿,、煮漿、過篩,、點漿,、到包、榨,、剝,、煮,、扎等，需經(jīng)20多道工序,。制成的白蒲茶干色澤棕黃,，既可冷食涼拌，也可葷燴素炒,，四季菜肴均可配用,，別有風味，而且營養(yǎng)豐富,，蛋白質含量高,，老少婦孺皆宜，是家常和旅途中的經(jīng)濟方便食品,，也是筵席上的冷盤佳品和葷素燴炒的優(yōu)質配料,。 【 詳細>>】

如皋肉松屬于蘇菜系,，是江蘇地區(qū)非常受歡迎的美食小吃,。如皋肉松選擇新鮮精肉，脫骨去脂,，然后冷水煮熟,，再將油湯臼出加水，反復多次,，接著放入醬油,、酒、鹽等繼續(xù)煮至收汁,，即可盛起送入炒松機炒松,。制好的如皋肉松疏松、柔軟,、無焦斑,、無異味，形似猴毛,、絲絨,，淡黃或金黃，口感鮮美,，無碎骨,、筋頭、肉膜,、雜物等,，味道咸甜。Ma igoo小編提醒，如皋肉松可以直接吃,，也可以搭配饅頭等吃,，是高蛋白,、低脂肪,、老幼皆宜的食品。 【 詳細>>】

如皋有什么好吃的小吃,？石港乳腐是南通如皋有名的特色美食，其色澤黃亮,、外皮嚴實,、內里細嫩，滋味鮮美,、爽口醇香,，是一道家常風味的佐餐小吃。石港腐乳種類眾多,，有糟方,、麻油紅方,、桂花,、辣方,、菜方,、菜包,、雞肉,、牛肉等十多個品種,，其中糟方,、紅方乳腐尤為出色,，糟方乳腐糟香濃郁,、口感酥糯、乳汁清醇,；麻油紅方香氣宜人,、色澤鮮亮、風味純正,。腐乳因是多種微生物發(fā)酵后的產(chǎn)物,，因此里面含有多種對人體有益的元素，而常食腐乳的人可以有效的預防惡性貧血和老年癡呆,。 【 詳細>>】

蟹黃魚圓是如皋白蒲特色小吃,，有“黃金白玉兜,，玉珠浴清流”之美,。蟹黃魚圓用新鮮大閘蟹的蟹黃,、蟹肉為餡,，再以獨特配方熬制成蟹球包于青魚肉制成的魚圓中,，魚圓柔綿而有彈性，白嫩宛若凝脂,，內孕蟹籽,，色如琥珀,，浮于清湯之中，既有蟹的鮮,，又有魚的嫩,。白蒲蟹黃魚圓吃法多樣,，可以煮,，魚圓和清水放入鍋中,，煮沸浮起后撈出,，加麻油,、蔥花,、香菜等即可食用用；可以炸，取色拉油,，魚圓隨冷油一起入鍋,，中火炸至金黃裝盤即可食用,。 【 詳細>>】

江蘇如皋有如式早茶,，品種豐富,，注重食材的選擇和葷素的搭配，蟹黃包就是重要的品種之一,。如皋蟹黃包精選蟹肉肥厚,，蟹黃豐滿的江河螃蟹；通過古法發(fā)酵活面,，使得面皮醇香甘甜,，容易被腸胃吸收；高湯制作,，選豬蹄膀,，起皮剔骨，豬皮丁放入砂鍋,，文火熬湯,，再將粘稠的湯汁冷凝，制成富含膠原蛋白的皮凍,；再將蟹黃,、蟹肉、蟹膏,、豬腿板肉丁,、筍丁等分時摻和到高湯中，包好的蟹黃包,，外觀恰如一朵朵飽滿圓渾,、黃白相間、含苞欲放的秋菊,。吃如皋蟹黃包,，需要輕輕提,，碟中移，先開窗,，后吸湯,，然后倒點兒陳醋到蟹黃里，慢慢品嘗,，蟹黃包蟹肉嫩白...,，蟹肉金黃，油而不膩,，非常美味,。 【展開全部】

脫脂肉又叫肉渣,，是如皋十大名小吃之一,。脫脂肉以新鮮豬肉為原料，經(jīng)過特殊加工去脂壓榨,，脂肪含量變低,，油而不膩,，入口爽滑,，味道鮮美,，既可以當做零食小吃,，又可以燉白菜當做一道菜,，老少咸宜，讓人回味無窮,。不過Mai Goo網(wǎng)小編提醒，脫脂肉的脂肪含量低，吃的時候要適量,，不然可能會出現(xiàn)腹瀉、乏力等狀況,，飲食需要均衡身體才會更健康,。 【 詳細>>】

如皋燒餅是如皋的一大美食小吃,，分為如皋幫燒餅和黃橋幫燒餅兩大類。如皋燒餅主要以面粉和堿面為主,，摻水之后等待發(fā)酵,，然后反復揉壓，使面團揉柔軟，這樣做出來的燒餅面餅才會更有酥脆質感,；然后將面團分成小團分別擦酥,；接著包餡料,，選擇時令的蔬菜,，包上餡料成型后刷上芝麻待入爐烘烤；烤餅時將芝麻一面朝上內貼于爐上,，稍待幾分鐘從爐內取出即可,。如皋燒餅配豆腐腦,，是本地人最常見的早餐搭配,。 【 詳細>>】

喜歡吃面食的朋友，千萬不要錯過如皋的盤水面,，這是如皋最好吃的小吃之一,。盤水面的制作講究面條湯水要多,，調料要少,，撈面的速度要快，好吃的秘訣是面下入沸水片刻后即撈起,，過一遍涼水再繼續(xù)煮，這樣的面吃起來更爽滑。盤水面有很多種,，加的菜不一樣,，口感味道也是不一樣的,，可以做成大排盤水面、青椒肉絲盤水面,、雪菜肉絲盤水面或者韭菜肉絲盤水面等,，吃時攪拌一下，可謂味道細膩,、鮮香入胃,。 【 詳細>>】

古城如皋是全國知名的長壽之鄉(xiāng),，提起長壽食品,，首先讓人想到的就是如皋玉米糝。如皋玉米糝是如皋特色小吃,，用粒大,、飽滿、顏色金黃的本地玉米磨成玉米糝,，常見的吃法有玉米糝粥,，用適量的玉米糝加少量米煮成粥，清香撲鼻,，黃澄澄的顏色,，可口的味道,，讓人垂涎欲滴；玉米糝餅,，用玉米糝調成面團，包入用肉末,、韭菜,、蝦仁,、鹽,、味精制成的餡心，放入油鍋內炸成金黃色裝盤即可,，吃起來鮮香可口、外脆內酥。如皋玉米糝不僅美味,，還含有豐富的纖維素和多種有機物質,，能幫助腸壁血管擴張,，提高膽汁分泌，加快廢物排出，營養(yǎng)又健康,。 【 詳細>>】