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怒江州美食

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怒江傈僳族自治州位于云南省西北部,，因怒江由北向南縱貫全境而得名,，是中緬滇藏的結(jié)合部，飲食文化呈現(xiàn)出融合的特色,，那么怒江州有什么好吃的小吃呢,？有名的有老窩火腿,、石板粑粑、漆油雞,、俠辣,、包谷砂稀飯、傈僳族手抓飯,、怒江魚生,、米灌腸、蕎砂飯,、餡蕎餅等,。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了怒江州必吃小吃排名,，一起來看看怒江州名小吃及相關(guān)情況吧,。

怒江州美食怒江傈僳族自治州 ★★★

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十大怒江最出名的菜云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜

怒江州內(nèi)居住著傈僳、白,、怒,、普米、獨龍,、彝,、漢、納西,、藏,、傣、回,、景頗等少數(shù)民族,，各種民族的飲食文化相互借鑒融合，讓這里的美食獨具特色,，吸引了不少游客前來品嘗,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜盤點，包括了漆油雞,、傈僳族手抓飯,、怒江魚生、普米飯腸,、老窩火腿,、怒江草果宴、琵琶肉,、清水煮小豬,、蕎砂飯、黃燜麂子肉等。下面,，一起來看十大怒江最出名的菜介紹及其相關(guān)知識吧,！

地方菜云南菜 ★★★

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云南食品石板粑粑石板粑粑做法

石板粑粑是云南貢山縣獨龍族、怒族的古老食品,，古就古在石板當(dāng)鍋,，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口,，風(fēng)味獨具,，營養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板,，火燒不壞,，水澆不裂，把它當(dāng)作鍋,，放在火塘三腳架上烙粑粑吃,，不用放油,，粑粑也不會粘在石鍋上,，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香,。

怒江州美食美食小吃

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蕎砂飯是什么蕎砂飯是哪里的特色美食

蕎砂飯是云南怒江州本地人最愛的美食之一,，不僅適合老人和病人食用，也常被用來招待客人,。制作蕎砂飯先把甜蕎籽洗凈加水煮至外殼裂開時,，撈出瀝水、晾干,，舂米使外皮和內(nèi)粒分離開,，篩去外皮就成了蕎米砂，可下鍋煮食,。煮蕎砂飯時,，只需在鍋里加上適當(dāng)?shù)乃疇F干即可，也有的人在養(yǎng)中摻一點包谷砂,，煮出來的飯不僅兼有包谷的香味,，而且在顏色上也令人賞心悅目。

地方菜美食小吃

怒江魚生用什么魚怒江魚生怎么吃

怒江魚生即怒江生魚片,，一般用大頭魚,、墨瓜魚、蛇魚,、石扁魚等為原料,，是云南特色美食。怒江魚在湍急的江河中生長和繁衍后代，具有肉質(zhì)細嫩,、豐腴味美的特點,，用來做魚生可以最大程度上享受它們的鮮美。制作怒江魚生要準備好花生油,、醋,、鹽、白砂糖,、生抽,、姜、紫蘇葉,、香茅草等配料,，先將魚敲暈放血，然后刮鱗切片,，吃時先放進油,、鹽等調(diào)料中浸泡，在搭配姜絲,、紫蘇葉等配料混合吃,，非常美味。

美食小吃云南美食

傈僳族手抓飯家常做法傈僳族手抓飯怎么吃

手抓飯是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃,，是云南怒江州的美食小吃,。傈僳族手抓飯，以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi),，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉,、火燒雞肉、熟火腿,、油煎土豆,、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料,，再搭配一碗雞湯食用,。吃手抓飯前先洗手，以左手當(dāng)碗,，右手當(dāng)筷,，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴，然后放到左手里捏在一起成團,，送入嘴中,。

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俠辣是哪里的美食俠辣的家常做法

俠辣在怒族語中，俠是肉的意思,，辣是燒酒的意思,，俠辣即酒燉的肉或者酒炒的肉,，是云南怒江州的特色小吃。烹制俠辣常用的肉是雞肉,，用酥油或漆油將肉塊煎炒到又脆又黃時,，將火撤小，再倒入燒酒蓋上鍋蓋煨上五六分鐘,，從鍋里盛出即可食用,。俠辣采用獨特的烹調(diào)方法制作，酒香肉香交織在一起,，鮮美可口,，甜辣適中，有健骨舒筋,、滋養(yǎng)身體的奇特功效,，是滋補食品和祛病良藥。

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老窩火腿產(chǎn)于哪里老窩火腿的特點介紹

老窩火腿是云南怒江傈僳族自治州瀘水市的特色產(chǎn)品,，因產(chǎn)在瀘水老窩鄉(xiāng)而得名,，是怒江遠近聞名的原生態(tài)特色產(chǎn)品。老窩火腿的制作方法是以老品種黑豬作為原材料,，不添加任何防腐劑,、煙熏而成。老窩火腿的特點是肉色呈桃紅色,，肉質(zhì)鮮嫩,，肥而不膩,，口感獨特,，純正。

火腿怒江州美食

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