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怒江州美食
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怒江州十大美食小吃推薦 云南怒江州好吃的10款特色名吃
怒江傈僳族自治州位于云南省西北部,，因怒江由北向南縱貫全境而得名，是中緬滇藏的結(jié)合部,，飲食文化呈現(xiàn)出融合的特色,，那么怒江州有什么好吃的小吃呢？有名的有老窩火腿,、石板粑粑,、漆油雞、俠辣,、包谷砂稀飯,、傈僳族手抓飯、怒江魚生,、米灌腸,、蕎砂飯、餡蕎餅等,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了怒江州必吃小吃排名,，一起來(lái)看看怒江州名小吃及相關(guān)情況吧,。
十大怒江最出名的菜 云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜
怒江州內(nèi)居住著傈僳、白、怒,、普米,、獨(dú)龍、彝,、漢,、納西、藏,、傣,、回、景頗等少數(shù)民族,，各種民族的飲食文化相互借鑒融合,，讓這里的美食獨(dú)具特色，吸引了不少游客前來(lái)品嘗,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜盤點(diǎn),，包括了漆油雞、傈僳族手抓飯,、怒江魚生,、普米飯腸、老窩火腿,、怒江草果宴,、琵琶肉、清水煮小豬,、蕎砂飯,、黃燜麂子肉等。下面,，一起來(lái)看十大怒江最出名的菜介紹及其相關(guān)知識(shí)吧,！
地方菜 云南菜 ★★★
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云南食品石板粑粑 石板粑粑做法
石板粑粑是云南貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品,，古就古在石板當(dāng)鍋,，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口,，風(fēng)味獨(dú)具,，營(yíng)養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板,，火燒不壞,，水澆不裂，把它當(dāng)作鍋,，放在火塘三腳架上烙粑粑吃,，不用放油，粑粑也不會(huì)粘在石鍋上，烙出來(lái)的粑粑特別泡,，味道也特別香,。
蕎砂飯是什么 蕎砂飯是哪里的特色美食
蕎砂飯是云南怒江州本地人最愛(ài)的美食之一，不僅適合老人和病人食用,，也常被用來(lái)招待客人,。制作蕎砂飯先把甜蕎籽洗凈加水煮至外殼裂開(kāi)時(shí)，撈出瀝水,、晾干,，舂米使外皮和內(nèi)粒分離開(kāi)，篩去外皮就成了蕎米砂,，可下鍋煮食,。煮蕎砂飯時(shí)，只需在鍋里加上適當(dāng)?shù)乃疇F干即可,，也有的人在養(yǎng)中摻一點(diǎn)包谷砂,，煮出來(lái)的飯不僅兼有包谷的香味，而且在顏色上也令人賞心悅目,。
怒江魚生用什么魚 怒江魚生怎么吃
怒江魚生即怒江生魚片,，一般用大頭魚、墨瓜魚,、蛇魚,、石扁魚等為原料，是云南特色美食,。怒江魚在湍急的江河中生長(zhǎng)和繁衍后代,，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、豐腴味美的特點(diǎn),，用來(lái)做魚生可以最大程度上享受它們的鮮美,。制作怒江魚生要準(zhǔn)備好花生油、醋,、鹽,、白砂糖、生抽,、姜,、紫蘇葉、香茅草等配料,，先將魚敲暈放血,，然后刮鱗切片，吃時(shí)先放進(jìn)油,、鹽等調(diào)料中浸泡,，在搭配姜絲,、紫蘇葉等配料混合吃，非常美味,。
俠辣是哪里的美食 俠辣的家常做法
俠辣在怒族語(yǔ)中,，俠是肉的意思，辣是燒酒的意思,，俠辣即酒燉的肉或者酒炒的肉,，是云南怒江州的特色小吃。烹制俠辣常用的肉是雞肉,，用酥油或漆油將肉塊煎炒到又脆又黃時(shí),，將火撤小，再倒入燒酒蓋上鍋蓋煨上五六分鐘,，從鍋里盛出即可食用,。俠辣采用獨(dú)特的烹調(diào)方法制作，酒香肉香交織在一起,，鮮美可口,，甜辣適中，有健骨舒筋,、滋養(yǎng)身體的奇特功效,，是滋補(bǔ)食品和祛病良藥。
老窩火腿產(chǎn)于哪里 老窩火腿的特點(diǎn)介紹
老窩火腿是云南怒江傈僳族自治州瀘水市的特色產(chǎn)品,，因產(chǎn)在瀘水老窩鄉(xiāng)而得名,，是怒江遠(yuǎn)近聞名的原生態(tài)特色產(chǎn)品,。老窩火腿的制作方法是以老品種黑豬作為原材料，不添加任何防腐劑,、煙熏而成,。老窩火腿的特點(diǎn)是肉色呈桃紅色，肉質(zhì)鮮嫩,，肥而不膩,，口感獨(dú)特，純正,。
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