基本介紹

石板粑粑是貢山縣獨(dú)龍族,、怒族的古老食品,。古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成,。成品香甜適口,，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富,，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板,，火燒不壞，水澆不裂,。把它當(dāng)作鍋,，放在火塘三腳架上烙粑粑吃,，不用放油,，粑粑也不會(huì)粘在石鍋上,，烙出來(lái)的粑粑特別泡，味道也特別香,。

菜品特色

香甜適口,，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富,。蕎餅又有消食,、化積、止汗,、消炎降壓等功效,。

制作方法

1.紅糖用刀削成末，與蕎面粉拌勻,，用清水（700克）和成糊狀,，稍餳。

2.專用石鍋刷洗干凈,，架在火上待石鍋溫度達(dá)到150℃時(shí),，把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平，使其厚薄均勻,，面光圓平,，烙熟即成。