蕎砂飯是什么

蕎砂飯是云南怒江州的特色美食,，是選用優(yōu)質(zhì)的甜蕎米，經(jīng)過(guò)仔細(xì)的清洗后加水煮熟,，晾涼后舂成細(xì)膩的蕎米砂,。作為怒江州的特色美食之一，蕎砂飯不僅是一道美味的主食,，更是一種歷史的傳承和文化的體現(xiàn),。

蕎砂飯好吃嗎

蕎砂飯的口感松軟、香味四溢,，質(zhì)地細(xì)膩,，與飯粒完美融合，使每一口都充滿(mǎn)了豐富的層次感,。

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先把甜蕎籽洗凈,，放入鍋內(nèi),，加水煮一段時(shí)間,，等到蕎籽的外殼裂開(kāi)時(shí)，撈出瀝水,，晾干,。放到碓里加上適量的溫水舂一下，使外皮和內(nèi)粒分離開(kāi),。然后用篩子篩去外皮,，就成了蕎米砂，可下鍋煮食,。如果不立即食用,，也可以曬干存放,。

煮蕎砂飯時(shí)，只需在鍋里加上適當(dāng)?shù)乃疇F干即可,，也有的人在養(yǎng)中摻一點(diǎn)包谷砂,，煮出來(lái)的飯不僅兼有包谷和養(yǎng)的香味，而且在顏色上也令人賞心悅目,。在有條件的人家,，還會(huì)用雞肉與之配萊，則蕎砂飯更加可口,。