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怒江州十大小吃

怒江州十大美食小吃推薦 云南怒江州好吃的10款特色名吃
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怒江傈僳族自治州位于云南省西北部,,因怒江由北向南縱貫全境而得名,,是中緬滇藏的結(jié)合部,,飲食文化呈現(xiàn)出融合的特色,,那么怒江州有什么好吃的小吃呢,?有名的有老窩火腿,、石板粑粑、漆油雞、俠辣,、包谷砂稀飯、傈僳族手抓飯,、怒江魚生,、米灌腸、蕎砂飯,、餡蕎餅等,。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了怒江州必吃小吃排名,,一起來看看怒江州名小吃及相關(guān)情況吧,。
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怒江州十大小吃榜單,是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)怒江州境內(nèi)所流傳的,、大眾喜愛度高的特色小吃,,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,,榜單排名僅供參考,,如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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怒江州十大小吃
怒江州十大特產(chǎn)肥而不膩/爽口醇香/肉絲鮮明呈桃紅色
老窩火腿因產(chǎn)在瀘水縣老窩鄉(xiāng)而得名,,是怒江州有名的小吃,。老窩火腿選取吃玉米和野草放養(yǎng)的土豬,春節(jié)前后屠宰后取其后腿加鹽風(fēng)干后制成,,不添加任何防腐劑和其他化學(xué)制劑,,無傳統(tǒng)火腿咸澀感,口感獨(dú)特,、純正,。老窩火腿可以有多種做法,例如清蒸,、炒菜,、燉雞、涼拌等等,,大大豐富了老窩火腿的美食文化,,老窩火腿不僅是一種色香味俱全的食品,,更是一種營養(yǎng)豐富的綠色食品。Mai goo網(wǎng)小編了解到,,老窩火腿與鶴慶圓腿,、諾鄧火腿并稱為“白族三腿”。 【 詳細(xì)>>】
云南十大小吃香甜適口/風(fēng)味獨(dú)具/營養(yǎng)豐富
石板粑粑是云南省怒江州貢山縣的特色小吃之一,,是貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品,。石板粑粑獨(dú)特在以石板當(dāng)鍋,紅糖用刀削成末,,與蕎面粉拌勻,,用清水和成糊狀,稍餳,;專用石鍋刷洗干凈,,架在火上待石鍋溫度達(dá)到150℃時(shí),把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平,,使其厚薄均勻,,面光圓平,烙熟即成,。成品石板粑粑香甜適口,,風(fēng)味獨(dú)具,,營養(yǎng)豐富,,這種石板火燒不壞,水澆不裂,,把它當(dāng)作鍋,,放在火塘三腳架上烙粑粑吃,不用放油,,粑粑也不會(huì)粘在石鍋上,烙出來的粑粑特別泡,,味道也特別香。 【 詳細(xì)>>】
香味濃郁獨(dú)特/雞肉細(xì)嫩入味
漆油雞是云南怒江州的特色美食,以三黃雞和漆油為原料,。漆油是怒江峽谷里野生漆樹里漆籽榨出來的油,,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,,做好的漆油雞雞肉和漆油的香味混在一起,瞬間清香撲鼻而來,;雞肉在沸水里面翻滾,,湯色已成黃色,這時(shí)舀起雞湯,,先用濃濃的雞湯來開胃,再吃上一口雞肉,,這就是一場(chǎng)舌尖上的享受,,如果用現(xiàn)榨的漆油做漆油雞,味道更加香醇,。不過MAIgoo網(wǎng)小編提醒,,漆油有可能會(huì)引起過敏,如果吃了漆油雞之后過敏,,請(qǐng)停止食用并及時(shí)就醫(yī),。 【 詳細(xì)>>】
甜辣適中/營養(yǎng)美味
俠辣在怒族語中,,俠是肉的意思,,辣是燒酒的意思,俠辣即酒燉的肉或者酒炒的肉,,是怒江州的特色小吃,。烹制俠辣常用的肉是雞肉,先把肉砍剁成小塊,,在炒鍋中放進(jìn)酥油或漆油,,加熱煉好油后倒入肉塊;把肉塊煎炒到又脆又黃時(shí),,將火撤小,,再把燒酒倒進(jìn)鍋中,蓋上鍋蓋煨上五六分鐘,,從鍋里盛出,,連酒帶肉一塊品嘗。俠辣采用獨(dú)特的烹調(diào)方法制作,,是具有少數(shù)民族特色的美食,酒香肉香交織在一起,,鮮美可口,,甜辣適中,有健骨舒筋,、滋養(yǎng)身體的奇特功效,,是滋補(bǔ)食品和祛病良藥,。 【 詳細(xì)>>】
柔順細(xì)膩/味美香甜/開胃又解渴
包谷砂稀飯是怒族特色小吃,,在怒江州很受歡迎,。包谷粒舂去皮,再舂成砂,,大粒的包谷砂一般用來煮稀飯,,中小粒的包谷砂用來煮干飯,烹飪包谷砂稀飯先在鐵鍋或土鍋內(nèi)一次放足水,,用柴禾煮到2小時(shí)左右,,待煮熟后再放上蔬菜,搭配豆豉或辣子,,吃起來味美香甜,,開胃又解渴,若有條件者放入豬腳,、排骨或臘肉等肉類,,味道更好。包谷砂稀飯不僅當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃,,就是外地人在怒江住上一陣子,,也會(huì)對(duì)它情有獨(dú)鐘,去怒江州一定要嘗一嘗這種風(fēng)味小吃,,會(huì)讓你的旅行更加圓滿,。 【 詳細(xì)>>】
米飯軟糯/配料多樣/香氣四溢
手抓飯是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃,,是怒江州的美食小吃,。傈僳族手抓飯,以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi),,在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉,、火燒雞肉、熟火腿,、油煎土豆,、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料,,再搭配一碗雞湯食用,。吃手抓飯前先洗手,以左手當(dāng)碗,,右手當(dāng)筷,,抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴,然后放到左手里捏在一起成團(tuán),送入嘴中,。隨著旅游業(yè)的興起,,手抓飯已成為旅游者體驗(yàn)峽谷傈僳族民風(fēng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,頗受旅游者歡迎,。 【 詳細(xì)>>】
魚肉細(xì)嫩/非常鮮美
怒江魚生即怒江生魚片,一般用大頭魚,、墨瓜魚,、蛇魚、石扁魚等為原料,。怒江魚在湍急的江河中生長和繁衍后代,具有肉質(zhì)細(xì)嫩,、豐腴味美的特點(diǎn),用來做魚生可以最大程度上享受它們的鮮美,。制作怒江魚生要準(zhǔn)備好花生油,、醋、鹽,、白砂糖,、生抽、姜,、紫蘇葉,、香茅草等配料,先將魚敲暈放血,,然后刮鱗切片,,吃時(shí)先放進(jìn)油、鹽等調(diào)料中浸泡,,在搭配姜絲,、紫蘇葉等配料混合吃,非常美味,。不過生魚可能會(huì)帶有寄生蟲和各種病菌,,建議處理的時(shí)候?qū)⑸~肉凍到零下4攝氏度左右進(jìn)行低溫消毒,這樣魚類寄生蟲就會(huì)被凍死,,從而使得人們進(jìn)食生魚肉變得更加安...全,、衛(wèi)生。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
外焦里脆/香糯可口
米灌腸怒江的特色小吃之一,,是將米飯、包谷米,、生豬血,、花椒面,、草果、鹽,、香油等,,灌入豬腸內(nèi)制作而成,先把豬腸洗凈,,然后去油翻面,,灌入拌有香油和佐料的米飯,然后放入開水中煮片刻即可,。因制作米灌腸采用的原材料不同而分為兩類,,用鮮血的叫黑麻補(bǔ),用蛋清的叫白麻補(bǔ),,均營養(yǎng)價(jià)值高,,是補(bǔ)血、補(bǔ)氣之佳品,。風(fēng)干成型后的米灌腸,,可以用刀切為小片,用炭火烤著吃,;或用油煎熟至酥黃后食用,,配上一碗清茶,邊吃飯腸邊飲茶,,美味可口,,別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
松軟可口/香味四溢/老少皆宜
蕎砂飯是怒江州本地人最愛的美食之一,,僅適合老人和病人食用,也常被用來招待客人,。制作蕎砂飯先把甜蕎籽洗凈加水煮至外殼裂開時(shí),,撈出瀝水、晾干,,舂米使外皮和內(nèi)粒分離開,,篩去外皮就成了蕎米砂,可下鍋煮食,。煮蕎砂飯時(shí),,只需在鍋里加上適當(dāng)?shù)乃疇F干即可,也有的人在養(yǎng)中摻一點(diǎn)包谷砂,,煮出來的飯不僅兼有包谷的香味,,而且在顏色上也令人賞心悅目。蕎砂飯一般搭配雞肉食用,味道可口,;還可以將蕎米砂和青菜混合做成干飯,,再把辣椒、核桃,、姜,、鹽等佐料混合舂成面,加水泡飯制成辣子泡飯,。蕎砂米飯不僅松軟可口,,而且還能增進(jìn)食欲,幫助...消化,,營養(yǎng)又美味,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
口感柔和/油而不膩/入口即化
餡蕎餅是怒江州的特產(chǎn),,是本地特色的綠色美食小吃,。做餡蕎餅先要和好苦蕎面,上鍋烙成蕎餅,,然后做好餡菜,,餡菜可以是魚、雞,、豬肉或野味,,一般還會(huì)搭配野韭菜,,使餅有一股獨(dú)特的風(fēng)味,,再壓制成餅坯,經(jīng)過木炭烘烤而成,,色澤油黃,,味道清香。做好的餡蕎餅口感柔和,,吃起來很軟,,里面的餡也不硬,有點(diǎn)入口即化的感覺,,吃下一口,,蕎餅本身的清香加上餡的濃香,配合得恰到好處,。 【 詳細(xì)>>】
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