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怒江州十大小吃

怒江州十大美食小吃推薦 云南怒江州好吃的10款特色名吃
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怒江傈僳族自治州位于云南省西北部,，因怒江由北向南縱貫全境而得名，是中緬滇藏的結(jié)合部,，飲食文化呈現(xiàn)出融合的特色,，那么怒江州有什么好吃的小吃呢？有名的有老窩火腿,、石板粑粑,、漆油雞、俠辣,、包谷砂稀飯,、傈僳族手抓飯、怒江魚生,、米灌腸,、蕎砂飯、餡蕎餅等,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了怒江州必吃小吃排名，一起來看看怒江州名小吃及相關(guān)情況吧,。
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怒江州十大小吃榜單,，是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)怒江州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,，根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時間等，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽,，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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怒江州十大小吃
怒江州十大特產(chǎn)肥而不膩/爽口醇香/肉絲鮮明呈桃紅色
老窩火腿因產(chǎn)在瀘水縣老窩鄉(xiāng)而得名,，是怒江州有名的小吃。老窩火腿選取吃玉米和野草放養(yǎng)的土豬,，春節(jié)前后屠宰后取其后腿加鹽風干后制成,，不添加任何防腐劑和其他化學制劑，無傳統(tǒng)火腿咸澀感,，口感獨特,、純正。老窩火腿可以有多種做法,，例如清蒸,、炒菜、燉雞,、涼拌等等，大大豐富了老窩火腿的美食文化,，老窩火腿不僅是一種色香味俱全的食品,，更是一種營養(yǎng)豐富的綠色食品。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，老窩火腿與鶴慶圓腿,、諾鄧火腿并稱為“白族三腿”。 【 詳細>>】
云南十大小吃香甜適口/風味獨具/營養(yǎng)豐富
石板粑粑是云南省怒江州貢山縣的特色小吃之一,，是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品,。石板粑粑獨特在以石板當鍋,，紅糖用刀削成末，與蕎面粉拌勻,，用清水和成糊狀,，稍餳；專用石鍋刷洗干凈,，架在火上待石鍋溫度達到150℃時,，把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平，使其厚薄均勻,，面光圓平,，烙熟即成,。成品石板粑粑香甜適口，風味獨具,，營養(yǎng)豐富,，這種石板火燒不壞，水澆不裂,，把它當作鍋,，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油,，粑粑也不會粘在石鍋上,，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香,。 【 詳細>>】
香味濃郁獨特/雞肉細嫩入味
漆油雞是云南怒江州的特色美食，以三黃雞和漆油為原料,。漆油是怒江峽谷里野生漆樹里漆籽榨出來的油,，具有較高的營養(yǎng)價值，做好的漆油雞雞肉和漆油的香味混在一起,，瞬間清香撲鼻而來,；雞肉在沸水里面翻滾，湯色已成黃色,，這時舀起雞湯,，先用濃濃的雞湯來開胃，再吃上一口雞肉,，這就是一場舌尖上的享受,，如果用現(xiàn)榨的漆油做漆油雞，味道更加香醇,。不過MAIgoo網(wǎng)小編提醒,，漆油有可能會引起過敏，如果吃了漆油雞之后過敏,，請停止食用并及時就醫(yī),。 【 詳細>>】
甜辣適中/營養(yǎng)美味
俠辣在怒族語中,，俠是肉的意思,，辣是燒酒的意思，俠辣即酒燉的肉或者酒炒的肉,，是怒江州的特色小吃,。烹制俠辣常用的肉是雞肉，先把肉砍剁成小塊，在炒鍋中放進酥油或漆油,，加熱煉好油后倒入肉塊,；把肉塊煎炒到又脆又黃時，將火撤小,，再把燒酒倒進鍋中,，蓋上鍋蓋煨上五六分鐘，從鍋里盛出,，連酒帶肉一塊品嘗,。俠辣采用獨特的烹調(diào)方法制作，是具有少數(shù)民族特色的美食,，酒香肉香交織在一起,，鮮美可口，甜辣適中,，有健骨舒筋,、滋養(yǎng)身體的奇特功效，是滋補食品和祛病良藥,。 【 詳細>>】
柔順細膩/味美香甜/開胃又解渴
包谷砂稀飯是怒族特色小吃，在怒江州很受歡迎,。包谷粒舂去皮,，再舂成砂，大粒的包谷砂一般用來煮稀飯,，中小粒的包谷砂用來煮干飯,，烹飪包谷砂稀飯先在鐵鍋或土鍋內(nèi)一次放足水，用柴禾煮到2小時左右,，待煮熟后再放上蔬菜，搭配豆豉或辣子,，吃起來味美香甜,，開胃又解渴，若有條件者放入豬腳,、排骨或臘肉等肉類,，味道更好。包谷砂稀飯不僅當?shù)厝撕芟矚g吃,，就是外地人在怒江住上一陣子,，也會對它情有獨鐘，去怒江州一定要嘗一嘗這種風味小吃,，會讓你的旅行更加圓滿,。 【 詳細>>】
米飯軟糯/配料多樣/香氣四溢
手抓飯是富有傈僳族地方風味特色的小吃，是怒江州的美食小吃,。傈僳族手抓飯,，以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi)，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉,、火燒雞肉,、熟火腿、油煎土豆,、涼拌魚腥草,、清煮南瓜及特色佐料，再搭配一碗雞湯食用,。吃手抓飯前先洗手,，以左手當碗，右手當筷,，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴,，然后放到左手里捏在一起成團，送入嘴中,。隨著旅游業(yè)的興起,，手抓飯已成為旅游者體驗峽谷傈僳族民風的一項重要內(nèi)容，頗受旅游者歡迎,。 【 詳細>>】
魚肉細嫩/非常鮮美
怒江魚生即怒江生魚片，一般用大頭魚,、墨瓜魚,、蛇魚、石扁魚等為原料,。怒江魚在湍急的江河中生長和繁衍后代,，具有肉質(zhì)細嫩、豐腴味美的特點,，用來做魚生可以最大程度上享受它們的鮮美,。制作怒江魚生要準備好花生油、醋,、鹽,、白砂糖、生抽,、姜,、紫蘇葉、香茅草等配料,，先將魚敲暈放血,，然后刮鱗切片，吃時先放進油、鹽等調(diào)料中浸泡,，在搭配姜絲,、紫蘇葉等配料混合吃，非常美味,。不過生魚可能會帶有寄生蟲和各種病菌,，建議處理的時候?qū)⑸~肉凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死,，從而使得人們進食生魚肉變得更加安...全,、衛(wèi)生。 【展開全部】 【 詳細>>】
外焦里脆/香糯可口
米灌腸怒江的特色小吃之一,，是將米飯、包谷米,、生豬血,、花椒面、草果,、鹽,、香油等，灌入豬腸內(nèi)制作而成,，先把豬腸洗凈,，然后去油翻面，灌入拌有香油和佐料的米飯,，然后放入開水中煮片刻即可,。因制作米灌腸采用的原材料不同而分為兩類，用鮮血的叫黑麻補,，用蛋清的叫白麻補,，均營養(yǎng)價值高，是補血,、補氣之佳品,。風干成型后的米灌腸，可以用刀切為小片,，用炭火烤著吃；或用油煎熟至酥黃后食用,，配上一碗清茶,，邊吃飯腸邊飲茶，美味可口,，別有風味,。 【 詳細>>】
松軟可口/香味四溢/老少皆宜
蕎砂飯是怒江州本地人最愛的美食之一，僅適合老人和病人食用,，也常被用來招待客人,。制作蕎砂飯先把甜蕎籽洗凈加水煮至外殼裂開時，撈出瀝水,、晾干,，舂米使外皮和內(nèi)粒分離開，篩去外皮就成了蕎米砂,，可下鍋煮食,。煮蕎砂飯時，只需在鍋里加上適當?shù)乃疇F干即可,，也有的人在養(yǎng)中摻一點包谷砂,，煮出來的飯不僅兼有包谷的香味，而且在顏色上也令人賞心悅目,。蕎砂飯一般搭配雞肉食用,，味道可口；還可以將蕎米砂和青菜混合做成干飯,，再把辣椒,、核桃、姜,、鹽等佐料混合舂成面,，加水泡飯制成辣子泡飯。蕎砂米飯不僅松軟可口,，而且還能增進食欲,，幫助...消化，營養(yǎng)又美味,。 【展開全部】 【 詳細>>】
口感柔和/油而不膩/入口即化
餡蕎餅是怒江州的特產(chǎn)，是本地特色的綠色美食小吃,。做餡蕎餅先要和好苦蕎面,，上鍋烙成蕎餅，然后做好餡菜,，餡菜可以是魚,、雞、豬肉或野味,，一般還會搭配野韭菜,，使餅有一股獨特的風味，再壓制成餅坯,，經(jīng)過木炭烘烤而成,，色澤油黃,，味道清香。做好的餡蕎餅口感柔和,，吃起來很軟,，里面的餡也不硬，有點入口即化的感覺,，吃下一口,，蕎餅本身的清香加上餡的濃香，配合得恰到好處,。 【 詳細>>】
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