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迪慶州美食
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迪慶州十大特色小吃排名 云南迪慶州有名的十大美食
迪慶藏族自治州位于云南省西北部,,藏語(yǔ)意為“吉祥如意的地方”,,香格里拉是不少人心中的圣地,迪慶州不僅有美景,,還有美食,,MaiGoo網(wǎng)小編提醒,去迪慶州旅游別錯(cuò)過(guò)迪慶州十大名吃,,分別是維西氽灌腸,、香格里拉糌粑、蕎粑粑,、吹肝,、米灌腸、香格里拉牦牛肉干巴、維西蒸牛舌,、賽密羊肉,、鹵肝辣子、鍋奔火鍋等,,一起來(lái)看看迪慶州必吃小吃及相關(guān)情況吧,。
迪慶有什么吃的特色菜 云南迪慶州10大特色風(fēng)味菜推薦
迪慶州與高原相鄰,其飲食習(xí)慣必然與高原產(chǎn)物有一定關(guān)系,,身處大山中的迪慶,,其美味多為大山饋贈(zèng),具有獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn),。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份云南迪慶州10大特色風(fēng)味菜推薦,,包括了吹肝、維西蒸牛舌,、鹵肝辣子,、鍋奔火鍋、維西氽灌腸,、尼西土鍋雞,、普米族豬頭肉、迪慶坨坨肉,、八盤四座,、百合圓子。下面,,一起來(lái)看十大迪慶藏族自治州名菜介紹及其相關(guān)知識(shí)吧,!
地方菜 云南菜 ★★★
200
迪慶坨坨肉好吃嗎 迪慶坨坨肉的特點(diǎn)介紹
迪慶坨坨肉是一種豬肉美食,因每一塊肉的重量均在二三兩上下,,成“坨”狀,,故名。坨坨肉經(jīng)過(guò)精心烹制后食用,,趁肉熱時(shí)拌以食鹽,,使肉入味,其肉味醇厚,、肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美,、脆而不綿、肥而不膩,,頗有民族風(fēng)味,。制作坨坨肉時(shí)最關(guān)鍵的是火候的掌握,火候不到不熟,,過(guò)遲肉綿,,沒(méi)有嚼勁,。在人們對(duì)吃的要求越來(lái)越高的情況下,坨坨肉顯現(xiàn)出豬肉的原汁原味,,體現(xiàn)了少數(shù)民族傳統(tǒng)的飲食文化,,這在中華民族的飲食文化之林里如一縷清風(fēng),一朵奇葩,。
普米族豬頭肉的做法 普米族豬頭肉怎么做
普米族豬頭肉是云南迪慶州的一道傳統(tǒng)名菜,,以豬頭肉為主要食材,經(jīng)過(guò)獨(dú)特的腌制和烹飪工藝制作而成,。普米族人愛(ài)吃豬頭肉,,善做豬頭肉,做法通常是將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中,,加入各種中藥材,、香料和調(diào)味料燜煮而成,成菜色澤紅潤(rùn),,香糯濃醇,,咸甜適度,肥而不膩,,是人們喜愛(ài)的美食,。
尼西土鍋雞簡(jiǎn)介 尼西土鍋雞做法
尼西土鍋雞是云南香格里拉的美食,,以散養(yǎng)土雞為原料,,用尼西土陶燉制而成,烹制這道菜不需要特別高超的技藝,,原汁原味才是尼西土鍋雞的精髓所在,,其成菜色澤金黃,濃香撲鼻,,鮮香味美,,讓人吃過(guò)之后就難以忘懷。用尼西土陶鍋來(lái)燉煮雞肉能夠讓雞肉充分吸收陶土的熱量,,使其更加酥爛鮮美,,湯味清香可口,香味濃郁,。
鍋奔火鍋是哪里的美食 鍋奔火鍋有什么特色
鍋奔火鍋是云南迪慶的特色小吃,,它是民族融合、互相學(xué)習(xí)的美食結(jié)晶,。“鍋奔”是藏語(yǔ)竹葉菜,,產(chǎn)于高山的野生植物,,鍋奔火鍋主要原料有鍋奔,、洋芋、熟豬肚,、豆腐,、水發(fā)粉等,配以熟火腿,、木耳,、琵琶肉,再撒少許麻油,,頓時(shí)香氣四溢,、馥郁芬芬,食之御寒暖身,,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),。吃此火鍋,是好用銅制或土陶容器,,味道更美,,到香格里拉旅游,可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐倪@道特色火鍋吃法,,給你前所未有的味蕾體驗(yàn),。
鹵肝辣子是什么菜 鹵肝辣子做法介紹
鹵肝辣子是以辣子果、煎豆腐塊,、花椒,、竹葉菜等為原料制作的一道美食,是云南省迪慶州的有名的美食小吃,。鹵肝辣子怎么做好吃,?制作時(shí)將辣子果油炸,并將洗凈的豬肝,、腸切塊放入辣子鍋內(nèi)炒幾分鐘,,然后放入水、鹽,、煎豆腐塊,、花椒、竹葉菜等,,用火燉熟,,其味獨(dú)特又辣又麻,其辣麻程度可自行調(diào)整,,是一道特別爽口的下飯菜,。鹵肝辣子在維西及金沙江沿線盛為流行,每個(gè)家庭都愛(ài)食用,,大街小巷中賣鹵肝辣子,,隨便找一家味道都很不錯(cuò),,是很值得嘗試的美食。
維西蒸牛舌是哪里的美食 維西蒸牛舌怎么做好吃
維西蒸牛舌是藏族飲食中的一大風(fēng)味小吃,,在云南迪慶州非常受歡迎,。蒸牛舌以牛舌肉為主料,經(jīng)煮蒸而成,,牛舌外有一層老皮,,去掉老皮,加葡萄酒用小火慢蒸溫煮,,撈起后切片添加各種配料食用,。藏餐的口味講究清淡、平和,,所以維西蒸牛舌除了鹽巴,、蔥蒜和花椒,不放任何辛辣的調(diào)料,,吃起來(lái)鮮美軟嫩,,鮮味中略帶一絲椒麻,讓人回味無(wú)窮,,還有補(bǔ)血和強(qiáng)筋健骨的作用,。
維西氽灌腸怎么做好吃 維西氽灌腸的吃法
氽灌腸分稱血腸、肉腸,、面腸,,合稱三腸;另有灌以羊肝,、羊油者,,分別稱肝腸,、油腸,,與前三腸合稱五腸。維西氽灌腸以新鮮羊小腸為衣,,分別灌以羊血,、羊肉、青稞面或豆面等,,此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,,供年節(jié)氽食。維西氽灌腸可蒸可炒,,吃法多樣,,其中羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,,多吃羊肉有助于提高身體免疫力,,但一定要切記和羊肉相克的不可同食,,比如西瓜、南瓜,、茶等,。