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吃紅薯葉,，涼拌熱炒都可以。如果涼拌可以用開(kāi)水燙熟,，然后直接配上些香油,、醬油、醋,、辣椒油,、芥末、姜汁等調(diào)料,，就可以制成開(kāi)胃涼拌小菜了,。涼拌紅薯葉是紅薯葉的家常做法之一，取鮮嫩的葉尖,，鍋中燒開(kāi)水,，將洗凈的紅薯葉放開(kāi)水中燙一下，撈出瀝干水裝入盤(pán)內(nèi),；用鹽,、雞精、生抽,、香油,、糖、蒜末,、醋等調(diào)料,，制成涼拌菜，其外觀嫩綠,，能令人胃口大開(kāi),。

蒸紅薯葉是河南省的特色美食,，在河南，蒸菜很常見(jiàn),，有蒸茼蒿,、胡蘿卜絲，還有時(shí)令菜如蒸槐花,、榆錢(qián),、薺菜、紅薯葉等,。蒸紅薯葉的做法簡(jiǎn)單,，先把紅薯葉洗凈控干，切成小段,，加入適量的食用油,，攪拌均勻；然后在碗中加入面粉,、適量鹽進(jìn)行攪拌,；攪拌至每片紅薯葉都均勻地被面粉包裹，沒(méi)有浮粉就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了,；鋪好籠布之后把拌好的紅薯葉均勻的鋪在籠布上,，大火蒸5-10分鐘即可。據(jù)了解,，蒸紅薯葉一般會(huì)搭配蘸料食用,，蒜泥加一些生抽、醋,、鹽然后倒入盤(pán)中拌一下就好了,。

蒜蓉紅薯葉是一道美食，主要制作材料為紅薯葉,、蒜,，也是紅薯葉的常見(jiàn)吃法。蒜蓉紅薯葉的主要材料是紅薯葉,、鹽,、蒜、生抽,，制作時(shí)先將紅薯葉摘好,，洗干凈；起鍋,，倒入植物油,；油熱后，將切好的蒜米倒入,，爆香,；蒜米爆香后,，開(kāi)大火，姜洗干凈的紅薯葉倒入翻炒,；大火翻炒至紅薯葉軟熟后,，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋,。

肉丸煮番薯葉是番薯葉的常見(jiàn)做法,，也是一道美味的家常菜,。制作肉丸煮番薯葉需要準(zhǔn)備番薯葉400g,、豬肉丸7個(gè)、油,、鹽,、生抽、蒜頭適量,。肉丸煮番薯葉的做法是將番薯葉摘好洗凈備用,，蒸熟的肉丸備用；熱鍋下油,，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒,；待番薯葉炒軟后，將肉丸倒入,，再加少許水將菜燜煮,；最后加鹽和生抽調(diào)味即可。

紅薯葉炒肉片是一道做法簡(jiǎn)單的快手家常菜,，以前只有在農(nóng)村才會(huì)有的紅薯葉菜,，在如今的菜市場(chǎng)上到處都是，基本都是農(nóng)村里的阿姨拿來(lái)賣(mài)的,，也是特別的搶手?，F(xiàn)在的城里人都特別愛(ài)吃這紅薯葉菜，在日常餐桌上也最為常見(jiàn),。肉片炒紅薯葉是以番薯葉,、五花肉、蒜蓉等為主料做成的一道菜,，其做法簡(jiǎn)單,，味道非常好。

紅薯葉是紅薯藤的葉子,，被譽(yù)為“蔬菜皇后,，紅薯葉也可以像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,，清香甘甜,，別有風(fēng)味,。紅薯葉炒豆干是番薯葉的家常做法之一，將紅薯葉洗凈切成段,，和豆干一起炒,，美味又健康。紅薯葉能提高機(jī)體抗病能力,，促進(jìn)新陳代謝,，延緩衰老，潤(rùn)燥解毒,，降糖降脂,，通便利尿，防治夜盲癥,。經(jīng)常食用紅薯葉有預(yù)防便秘,、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩,、緩解疲勞,，防止細(xì)胞癌變，所含鐵質(zhì)還有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、潤(rùn)膚抗衰老的功效,。

紅薯葉肉片湯是以紅薯葉、肉片為主料制作的一道湯品,，紅薯葉,，即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，在南方四季可采收,。紅薯葉做湯食用,，不僅能最大化保留其中含有的大量的維生素，還是清爽美味的湯品,。準(zhǔn)備紅薯葉100g,、瘦肉150g、鹽,、雞精,、香油等適量；紅薯葉肉片湯的做法是將紅薯葉洗凈摘好備用,、瘦肉切片備用,；鍋放清水燒開(kāi)，加入切好的肉片至開(kāi),；倒入紅薯葉煮開(kāi)至紅薯斷生即可,；加鹽和雞精，裝碗澆上香油即可,。

紅薯葉窩窩頭是一道以紅薯葉,、面粉,、玉米粉等為主料的菜品，紅薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富,，還含有豐富的膳食纖維,，既能飽腹又能攝入營(yíng)養(yǎng)，是一舉兩得的做法,，是很受歡迎的紅薯葉子的家常做法,。紅薯葉窩窩頭的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把紅薯葉洗凈瀝干,，切碎,；分多次加入面粉，一次不要太多,，邊揉邊放,，像和面團(tuán)一樣,，手法輕輕的,，更容易形成面團(tuán)，當(dāng)形成面團(tuán)時(shí),，蓋上濕的布醒10分鐘,；醒好將紅薯葉面團(tuán)用手捏成窩窩頭的樣子，放在涂好油的鍋里蒸15分鐘即可,。吃紅薯葉窩窩頭可以搭配醬汁,，把蒜泥、生抽,、香油,、醋加到一起就可以了。

紅薯葉餅是由紅薯葉為主材做的食物,，在全國(guó)各地有不同的做法,。主要有蒸、煎,、貼三種,，美味且富含營(yíng)養(yǎng)。制作紅薯葉餅需要準(zhǔn)備紅薯葉1小把,，雞蛋2個(gè),，白面粉少許，玉米面少許,，鹽少許,，香油少許，小蘇打少許,。將紅薯葉洗凈,，過(guò)開(kāi)水備用,；將焯好的紅薯葉放入涼水中過(guò)一下；擠干水分切末,，取一大碗,，加入白面粉和玉米面、雞蛋,、小蘇打,、鹽；加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆?；餅鐺預(yù)熱后刷上香油,，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。