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柚皮紅燒肉是以柚皮,、五花肉等為主料的菜品,，單純吃柚皮太寡味，柚皮與紅燒肉一起燜,，剛好綜合,，不淡不膩，口感適中,。常吃柚皮還可降氣止咳,，清火通便，降脂降糖,，特別適合于中老年人或糖尿病患者,。用柚皮做的菜還有許多：比如柚皮鴨子煲,、柚皮火腩煲、柚皮臘肉煲,、柚皮燒排骨等,。

五花肉火鍋是哪里的特色美食？五花肉火鍋是山西朔州的特色美食,，是一種現(xiàn)炒五花肉再加湯底的火鍋,，而不是將五花肉作為涮菜食用。五花肉的營養(yǎng)價值高,，且肉質(zhì)纖維較為細軟,，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,，它的肥肉遇熱容易化,，瘦肉久煮不柴。經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美,，做五花肉火鍋很有特色,，可大大提高食欲。

五香炒肉片是一道由豬瘦肉為主要材料做成的家常菜,，是非常好吃的一道五香口味家常菜,。五香炒肉片的家常做法簡單，食材也常見,，腌過的豬肉再采用爆炒的烹飪手法,，使得這道菜又香又嫩，好吃下飯,。五香炒肉片的做法將豬肉切片加入五香粉,、淀粉、 蠔油及雞精粉腌制片刻,；蒜米及小蔥切末,，備用；取鍋燒熱油,，倒入腌制過的瘦肉,，待肉炒的變色，加入適量的水及一點老抽上色,。

乳腐肉是浙江嘉興的一道常見名菜,，取夾心豬肉為主料，配以冰糖,、乳腐鹵,、紅曲粉、黃酒等輔料,，成品色澤紅亮,，肥而不膩，適合春夏季食用,。制作乳腐肉時,，要經(jīng)過烤、蒸,、燒三道工序,，先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠,，用文火續(xù)蒸,，味道才能肉質(zhì)酥糯，香味濃郁,。乳腐肉可以直接食用,，就像吃紅燒肉那樣，如果覺得有點肥膩,，還可以用荷葉夾夾食,，這樣吃會更加爽口，甜咸適口,，老少咸宜,。