小型蛋卷機有哪幾種類型
蛋卷機目前分為兩類,,主要是材質(zhì)上的區(qū)別,一種是噴漆型六面燃氣蛋卷機,,另外一種是不銹鋼型蛋卷機,,兩種的大部分構造一樣,區(qū)別細微,。
根據(jù)使用方式來分:家用手動蛋卷機,、電動蛋卷機,、燃氣蛋卷機。家用手動蛋卷機也需要用燃氣灶加熱,。
蛋卷機的工作原理
機器采用加厚不銹鋼鋼板制作,,上下為加厚鑄鐵模板克服了鋁制蛋卷機不耐高溫,從而變形易損壞的弱點,,自動氣動加蓋裝置,,封口,成品快速送出等,。通過各種組件排列組合生產(chǎn)出各種多味產(chǎn)品,。傳動部份采用特殊工藝處理,進口加熱管裝置,,耐熱程度佳,,限度的增強了耐用程度,內(nèi)部加熱管布局合理,,蛋卷受熱均勻,,色澤鮮艷。安裝可調(diào)節(jié)控溫裝置,,控溫范圍50到360攝氏度,,在制作過程中,升溫,、降溫,、控制溫度更加準確,保障了產(chǎn)品的上乘質(zhì)量,。安全性能好,,耐高溫,可保障持續(xù)制作產(chǎn)品,,使用效,,是目前國內(nèi)市場制作蛋卷的理想設備。操作簡單,,調(diào)整靈活,,采用特殊充填裝備,新穎成型原理,,產(chǎn)品外形美觀,,大小均勻。進面機構采用雙絞籠結構,,并可進行變頻調(diào)速,,任意控制面、餡量的多少,。操作性好,,用途廣泛,。可按外皮和餡料的種類不同,,制作各式食品,。結構合理,收口成型,,系統(tǒng)均由獨立電機帶動,。不易發(fā)生故障,保養(yǎng)清洗方便,。
小型蛋卷機的特點
1,、生產(chǎn)出來的產(chǎn)品酥脆可口,色澤均勻,;
2,、加熱溫度自動調(diào)整;
3,、下料量可調(diào),且調(diào)節(jié)簡單,;
4,、可以根據(jù)客戶要求隨意更換卷棒大小,并且根據(jù)客戶需要自動切成所需要蛋卷的長度,;
5,、機架整體采用不銹鋼方鋼管焊接,不會生銹,,便于清潔,;
6、與原料接觸部件(除煎板)全部使用不銹鋼及食品級硅橡膠,;
7,、設備生產(chǎn)效,且占地小,,可平行排列成生產(chǎn)線,,便于大規(guī)模生產(chǎn);
8,、設備穩(wěn)定,,主要部件全部采用進口元件,減少故障率的發(fā)生,;
9,、可大大減輕工人勞動量,降低對操作工人的技能熟練度要求,,簡單教會易于操作,。
蛋卷機怎么做蛋卷
1,、使用220V,三線插頭中標有符號的為保護地線,,安裝插座時應用導線接地,,以免觸電,確保安全,。
2,、生產(chǎn)時將電源接通,蛋卷機開箱后,,裝上手柄,,用清水將六對蛋卷模具清洗干凈,將爐具放到支撐架上,,連接通氣管道,;滾筒式蛋卷機使用電子打火器點燃爐具,將爐火調(diào)到適當大??;
3、然后預熱15分鐘,,轉(zhuǎn)動滾筒式蛋卷機手柄,,將蛋卷模具均勻加熱至200度左右;沾取少量食用油將上,、下壓模板檫拭干凈,,用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上,壓下上模,。
4,、使用加力桿打開模具,用毛刷將模具上涂上食用油,,用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央,,扣緊模具即可,依次工作至第六個蛋卷模具時,,第一板已經(jīng)成熟了,,這時可以取出,接著在倒上料糊,,繼續(xù)依次循環(huán)工作,。