一,、搪瓷鍋是什么材質(zhì)

搪瓷鍋是指金屬坯體表面涂搪瓷釉制成的鍋,，而搪瓷是由無機(jī)玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料。搪瓷主要由兩部分組成,，即金屬材料和瓷釉,。

搪瓷用的金屬材料一般有鋼材、鋁材,、銅材和不銹鋼等,。鋼材主要是使用低碳的鋼鋼板，它是容積式熱水器內(nèi)膽的主要材料,。而鐵主要是用作含碳量在2.11%以上的鐵碳合金,，這些都是生產(chǎn)炊具的材料。鋁材主要是純鋁和鋁鎂合金,，銅材主要有紫銅和黃銅,。

用于搪瓷的瓷釉原料中主要包括三大類：礦物原料、化工原料和色素原料,。瓷釉的制作是將這三種原料按照一定的比例,，經(jīng)過1200℃左右的高溫熔融，并經(jīng)過急劇的冷卻成粒狀或片狀的硼硅酸鹽玻璃質(zhì),。它根據(jù)工藝性能分為底釉,、面釉、邊釉和飾花釉,；根據(jù)基體材質(zhì)的不同分為鋼板釉,、鑄鐵釉、銅搪瓷釉,、鋁搪瓷釉,、不銹鋼瓷釉。

搪瓷鍋具有良好的機(jī)械強(qiáng)度和瓷釉物化特征,，在耐腐蝕,、耐磨、耐熱上都是不錯的,，而且還具有無毒和裝飾性好的特點(diǎn),。因它的美觀和輕便受到了消費(fèi)者的青睞。

二,、搪瓷鍋對人體有害嗎

1,、搪瓷鍋一般呈白色,，白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁,、氧化錳,、氧化鉀和氧化鈉，無鉛,，因此沒有鋁中毒的危險(xiǎn),。同時由于搪瓷鍋的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可存放輕度酸堿性食物,。所以優(yōu)質(zhì)鍋搪瓷是無毒無害的,。一般適用于煲湯。

2,、需要注意的是,， 搪瓷鍋忌炒菜之用，因?yàn)樘麓刹途咄吭谔麓芍破吠鈱拥膶?shí)際上是一層琺瑯質(zhì),，含有硅酸鋁一類物質(zhì),，炒菜時由于翻炒的碰撞摩擦，極易造成破損,，使硅酸鋁一類物質(zhì)便會轉(zhuǎn)移到食物中去,。

3、為了延長燒鍋的使用壽命,，最好不要急冷急熱,，盡量不長時間儲存酸性食品，如醋,、泡菜,，也不能儲存強(qiáng)酸堿的食物。購買搪瓷鍋時,，最好不要艷麗的顏色,，如是紅色、橘黃色可能會含有鎘等金屬,，對人體不好,。