一,、菜刀上的圓孔是干什么用的

1、懸掛瀝水

菜刀上的小孔,，最大的用處是為了方便懸掛,。很多朋友家里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的刀架，而菜刀又是廚房里的必備品,，刀身上的小孔,，可以穿一條繩子，將菜刀懸掛起來(lái),。我們清洗完菜刀后,，通常不會(huì)專(zhuān)門(mén)擦拭刀身，將菜刀懸掛起來(lái),，水自然順著刀身流下來(lái),，一段時(shí)間后，刀身清爽干凈,，水也不會(huì)腐蝕金屬打造的菜刀,。

通常來(lái)說(shuō)，用于懸掛菜刀的小孔,，會(huì)開(kāi)在菜刀的前方,，靠近鈍刀的部分。將孔洞開(kāi)在這里,，一方面是鈍刀的地方比較厚實(shí),，開(kāi)了洞對(duì)菜刀影響不大。另一方面,，是讓人的手盡可能遠(yuǎn)離鋒利的刀刃,，避免因?yàn)橹梅挪说兜膭?dòng)作而被割傷。

2,、平衡刀身兩側(cè)的大氣壓

我們看《中華小當(dāng)家》的時(shí)候,，會(huì)發(fā)現(xiàn)菜刀在鑿出洞后，變得柔韌異常,，在切割食材的時(shí)候也不會(huì)粘連食材,，這是因?yàn)椋?dāng)我們用菜刀切食物的時(shí)候,，食物的外側(cè)有大氣壓強(qiáng),，導(dǎo)致食材很容易貼住刀身,。舉一個(gè)例子，當(dāng)我們?cè)谇泻}卜,、土豆等食材的時(shí)候,，胡蘿卜片和土豆片是不是經(jīng)常貼在菜刀上？

菜刀的刀刃上如果鑿了孔,，那么畫(huà)面就變得不一樣了,，小孔可以平衡菜刀兩側(cè)的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下,，和菜刀的關(guān)系不那么“親密”,，切菜的過(guò)程會(huì)變得更加輕松?？梢哉f(shuō),，有了這個(gè)小孔，食材就不容易貼在刀刃上,，給切菜的人造成困擾了,。

二、菜刀上圓孔的生活妙用

菜刀上的圓孔除了可以瀝水,、平衡刀身兩側(cè)的大氣壓外,，生活中還有其他妙用,。

妙用一：田螺取尾

廣東有一種經(jīng)典的粵菜叫紫蘇炒田螺,。在炸田螺之前，我們需要用老虎鉗切斷田螺的尾部,，是非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的,。如果你家里沒(méi)有鉗子怎么辦？此時(shí)可以使用菜刀,。讓我們先把菜刀放在案板上,，把田螺的尾部放進(jìn)菜刀的圓孔里，然后敲另一個(gè)菜刀的背面,，田螺的尾巴很容易脫落下來(lái),。在同樣的時(shí)間內(nèi)，可以處理更多的田螺,，這比傳統(tǒng)的方法要快得多,。

妙用二：紅棗去核

有時(shí)我們需要加入一些紅棗來(lái)煮湯，但移除棗仁很麻煩,，我們需要?jiǎng)內(nèi)ゼt棗肉的皮,，把果心挖去。鑒心廚房刀具這里還有一種非常簡(jiǎn)單,、快捷的方法,，就是可以把棗紅棗垂直放在砧板上,，把菜刀的圓孔指向棗子的中心，然后用一點(diǎn)力把刀壓下來(lái),，這樣就可以很容易地取出棗核,，節(jié)省很多精力。

妙用三：容易切肉

如果你想在家里包餃子或蒸肉卷,，肉餡是必不可少的原料,。然而，切肉餡并不容易,，當(dāng)我們用一只手切很長(zhǎng)時(shí)間的肉時(shí),，我們的手會(huì)很累。這時(shí),，我們可以找到一根筷子,，把它插進(jìn)菜刀的圓孔里。一只手拿著一把菜刀,，另一只手拿著筷子的一端,，這樣兩只手都可以更省力。除了切肉,，大蒜和碎蔬菜也可以使用這種方法,。