一,、多用鍋與電磁爐的區(qū)別

多功能多用鍋與電磁爐哪個(gè)好，下面小編通過對(duì)比二者的工作原理,，功能性實(shí)用性以及優(yōu)缺點(diǎn)來進(jìn)行分析,，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對(duì)比

多用鍋與電磁爐都是現(xiàn)代化廚房革命的產(chǎn)物,，都是無需明火就能讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,，熱效率得到了極大的提高，是高效節(jié)能的新型廚具,。

電磁爐,，顧名思義，是通過高頻電磁感應(yīng)原理使加熱線圈發(fā)熱,，通過控制器控制高頻電力轉(zhuǎn)換裝置,，控制器及鍋具底部的鐵磁材料讓鍋底產(chǎn)生高溫，加熱食物,。

而多用鍋（多功能電熱鍋）則是使用多只獨(dú)立電熱管經(jīng)過特殊工藝制程的一個(gè)底部加熱盤對(duì)與之密封連接的不銹鋼鍋體直接加熱。這兩者的區(qū)別點(diǎn)在于，一個(gè)是通過電磁加熱,，一個(gè)是通過電能轉(zhuǎn)化熱能進(jìn)行加熱,。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對(duì)比

多功能多用鍋可對(duì)食物進(jìn)行煎,，炸,，蒸，煮,，炒,，悶，燉,，涮,，烙，烤,，可謂十項(xiàng)全能,，而電磁爐的功能則僅限于其中的幾種，比如,，炒,，炸，涮,。因此,，在功能性上，電磁爐處于劣勢(shì),。

另外,，電磁爐的功能性還取決于對(duì)應(yīng)的鍋具，由于電磁爐的原理決定了使用在電磁爐上的鍋具,，只能在鍋底產(chǎn)生熱量,，為了提高熱效率，只能使用平底鐵鍋,，對(duì)于傳統(tǒng)的炒鍋或者蒸鍋（鋁制鍋）,，要么熱效率低，受熱不均勻,，根本無法使用,。因此，做為電炒鍋和電蒸鍋,，電磁爐是否能勝任,，還取決于鍋具，電磁爐挑鍋,，是眾所周知的缺點(diǎn),。而多功能多用鍋就不需要考慮這個(gè)問題了,，因?yàn)槎嘤缅伵c加熱裝置與鍋具是一體的，不銹鋼有很好的導(dǎo)熱性,，不會(huì)產(chǎn)生熱膨脹,，鍋體熱度均勻，無論是何種烹飪技術(shù),，都可輕松實(shí)現(xiàn),。由此可見，在功能性上,，多功能多用鍋優(yōu)勢(shì)十分明顯,。

3、多功能多用鍋與電磁爐性能對(duì)比

不少電磁爐廠家聲稱電磁爐在熱效率高,，實(shí)際上這個(gè)說法是一個(gè)誤導(dǎo),，電能有效使用率才是一個(gè)正確的衡量標(biāo)準(zhǔn)。大家都知道,，電磁爐挑鍋,，使用的平底鍋受熱部分，也僅僅是鍋底與磁感應(yīng)圈那個(gè)面積的部分會(huì)產(chǎn)生熱量,，同樣功率狀態(tài)下,，使用多用鍋炒熟等量食物所需時(shí)間為3分鐘，而電磁爐缺需要6-8分鐘甚至更久,，那個(gè)轉(zhuǎn)化率更高不言而喻了,，根本在于，雖然電磁爐熱效率高,，但是,，由于挑鍋，鍋的轉(zhuǎn)化率太低,，綜合起來,，還是多用鍋的熱效率高了。

4,、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對(duì)比

1）安全性對(duì)比,。 多功能多用鍋雖然是直接使用的電加熱方式，安全性上可能比電磁爐略遜一籌,，但是國家強(qiáng)制性3C認(rèn)證彌補(bǔ)了這一缺點(diǎn),，確保每一款多用鍋產(chǎn)品都不會(huì)對(duì)人體造成損害。而且,，所有的多功能多用鍋產(chǎn)品均采用三相接線插頭,，說明書中明確規(guī)定，必須接到有地線的電源方可正常工作,，大大保證了使用者的用電安全,，而電磁爐則普遍采用二相接線插頭,，萬一電磁爐產(chǎn)生漏電或者故障，很容易引發(fā)事故,。

2）維護(hù)及使用壽命對(duì)比,。多用鍋維護(hù)簡單，使用過后,，待鍋體溫度恢復(fù)常溫后，用干凈抹布擦拭干凈即可,，保持插頭干凈即可,；而電磁爐的底座很容易產(chǎn)生污垢，這種污垢在擦拭時(shí)非常困難,，又不能用堅(jiān)硬的東西進(jìn)行擦拭,，否則會(huì)對(duì)電磁爐的電磁感應(yīng)圈造成傷害。從清潔角度來說,，多用鍋更容易維護(hù),。再看使用壽命，電磁爐的高頻電磁感應(yīng)裝置使用壽命一般在3年左右就會(huì)效能降低,，老化,，以及底盤磁感應(yīng)部分磨損嚴(yán)重而報(bào)廢，無法使用,，即使質(zhì)量上乘的知名品牌的電磁爐,，用到5年就必須淘汰；而多功能電熱鍋,，由于采用電熱管,，壽命一般都在十年左右才會(huì)被淘汰。

3）價(jià)格對(duì)比,。電磁爐價(jià)格一般在200~300元不等,，但是，電磁爐還需要配置質(zhì)量較好的平底鍋,，鍋的價(jià)格一般在200元以上,，而且為了滿足多種需要，可能要配置多種兩種以上的鍋具,，綜合起來,，一套電磁放爐具整合的用具價(jià)格要在600元以上，而多功能電熱鍋價(jià)格一般在300~500元左右,，而多用鍋則不需要余外購置鍋具,，自身的食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)鍋具，衛(wèi)生,，潔凈,，外觀漂亮,，豪華大方。另外再從時(shí)間和用電上做一下權(quán)衡,，功率上電磁爐與多功能電熱鍋差不多,，基本都在2000W左右，每天做4個(gè)菜,，電熱鍋用電時(shí)間在15~20分鐘左右,，而電磁爐光烹飪時(shí)間就需要30分鐘以上，中間還需要更換鍋具,，時(shí)間更長,，另外，炒菜過程中,，電磁爐炒菜需要頻繁翻動(dòng)平底鍋,，以保證受熱均勻，而多用鍋只需翻動(dòng)數(shù)次即可,，即可確保炒出來的菜受熱均勻,。

綜合以上對(duì)比來看，多功能多用鍋與電磁爐對(duì)比,，優(yōu)勢(shì)十分明顯,。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個(gè)高

多用鍋與電磁爐都是新型廚房炊具,，熱效率到底哪個(gè)高就成為大家爭(zhēng)論的焦點(diǎn)問題,，在這里給大家做一下詳細(xì)論述。

多用鍋采用電熱轉(zhuǎn)換原理,，通過電加熱管產(chǎn)生熱能量加熱不銹鋼鍋體進(jìn)而對(duì)食物進(jìn)行加熱,，而電磁爐則通過控制器控制高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使鍋底鐵磁材料與金屬鍋具底部產(chǎn)生渦流熱量，對(duì)食物進(jìn)行加熱,。表面看起來電磁爐是將電能轉(zhuǎn)換的熱量直接對(duì)食物進(jìn)行加熱,，而多用鍋是通過加熱管對(duì)鍋體加熱，進(jìn)而利用鍋體的熱量來烹飪食物,，兩者從電能轉(zhuǎn)換的效率來看,，電磁爐應(yīng)該是比多用鍋高，但是大家忽略了一個(gè)問題,，那就是電磁爐產(chǎn)生熱能的部分只能是鍋具底部且與鐵磁材料面積相等部分,，而電磁效應(yīng)對(duì)鍋有一定的要求，必須是與電磁爐接觸部分才會(huì)產(chǎn)生熱量,，而多用鍋則是整個(gè)鍋體發(fā)熱,，換句話說，同樣時(shí)間電能轉(zhuǎn)化過來的熱量,，要轉(zhuǎn)換到食物的溫度上,，主要取決于與食物接觸的面積上,。而電磁爐挑鍋大家都知道，必須使用平底鍋,，而多用鍋則多采用弧形鍋底,，大大提高了與食物的接觸面積。

雖然多用鍋的電能轉(zhuǎn)換熱能部分效率沒有電磁爐那么高,，但是單位時(shí)間內(nèi)食物受到的熱量確實(shí)多用鍋提供的多,，自然，多用鍋給食物提問自然比電磁爐要快,，熱效率也比電磁爐要高,，因?yàn)椋瑸榱藦浹a(bǔ)這個(gè)不足,，電磁爐只有增加鐵磁材料的面積和提高高頻感應(yīng)部分的功率，這也是為什么電磁爐的功率都比多用鍋要高的原因,，但是畢竟電磁爐是一種廚房小家電產(chǎn)品,，因此其功率不能過高，這也決定了,，多用鍋的熱效率還是比電磁爐要高,，而且多用鍋是整個(gè)鍋體加熱，受熱均勻,，烹飪食物的效果也要比電磁爐要好的多,。

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