貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時(shí),，家家戶戶都會(huì)制作糍粑,，糍粑是用糯米飯和成團(tuán)，經(jīng)過反復(fù)捶打而成,，口感軟糯,，有嚼勁。糍粑的種類有很多,，有大的,、小的、圓的,、方的等等,，制作過程也非常講究，是貴州過年不可或缺的美食之一,。

2,、豆腐圓子

豆腐圓子是貴州的傳統(tǒng)小吃之一，以其皮脆餡鮮而著名,。豆腐圓子的制作過程非常講究,，需要選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和調(diào)料，經(jīng)過多道工序制作而成,。豆腐圓子的口感酥脆,，餡料鮮美，是貴州過年必備的小吃之一,。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統(tǒng)主食之一,，以其軟糯香甜而著名,。糯米飯的制作過程非常講究,，需要選用優(yōu)質(zhì)的糯米和調(diào)料，經(jīng)過蒸制而成,。糯米飯的口感軟糯,，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一,。

4,、千層酥

一種傳統(tǒng)的貴州糕點(diǎn)，層層疊疊,，外脆內(nèi)軟,，香甜可口。

5,、米粉,、米線

米線是貴州人餐桌上的主打面食之一，配以酸湯,，有獨(dú)特的風(fēng)味,；酸辣可口的米粉，常用苗家酸湯為底,，再加入豬肉,、蔬菜等配料；酸菜粉是貴州苗族的傳統(tǒng)美食之一,，以其酸爽可口的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而著名,；酸菜粉的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的酸菜和粉絲，經(jīng)過烹制而成,。

貴州年夜飯必備菜清單

1,、酸湯魚

酸湯魚是貴州的傳統(tǒng)美食之一，以其獨(dú)特的酸湯和鮮美的魚肉而著名,。酸湯魚的酸湯是用米酸,、番茄酸等調(diào)料熬制而成，口感醇厚,，回味無窮,。魚肉則選用當(dāng)?shù)氐暮郁~或塘魚，新鮮美味,。在貴州過年時(shí),，很多人會(huì)選擇吃酸湯魚來慶祝佳節(jié)。

2,、火鍋

貴州的火鍋以麻,、辣、鮮、香為特點(diǎn),，使用當(dāng)?shù)氐南憷闭{(diào)料和新鮮的食材,，是冬季聚餐的熱門選擇，毛肚火鍋是一種獨(dú)特的火鍋食品,，主要使用牛毛肚作為主要材料,，搭配各種鮮蔬，調(diào)味品鮮美,。

3,、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制菜品組成，如醬鴨,、醬豬蹄,、酸辣土雞等。

4,、酸湯雞

使用當(dāng)?shù)氐奶厣u肉,，搭配酸湯和各種香料，口感鮮美,。

5,、臘肉、香腸

貴州的臘肉和香腸非常有名,，每年到了臘月,，各家各戶都會(huì)制作臘肉和香腸，其中以苗族的臘肉和香腸最為著名,。臘肉和香腸的制作過程非常講究,，選用上好的豬肉，經(jīng)過腌制,、晾曬,、熏烤等多道工序，制作而成,。臘肉和香腸的口感獨(dú)特,，香氣四溢，是貴州過年必備的美食之一,。