貴州過年吃什么

1,、糍粑

貴州過年時,，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團,，經過反復捶打而成,，口感軟糯，有嚼勁,。糍粑的種類有很多,，有大的、小的,、圓的,、方的等等，制作過程也非常講究,，是貴州過年不可或缺的美食之一,。

2、豆腐圓子

豆腐圓子是貴州的傳統(tǒng)小吃之一,，以其皮脆餡鮮而著名,。豆腐圓子的制作過程非常講究，需要選用優(yōu)質的黃豆和調料,，經過多道工序制作而成,。豆腐圓子的口感酥脆，餡料鮮美,，是貴州過年必備的小吃之一,。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統(tǒng)主食之一,，以其軟糯香甜而著名,。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優(yōu)質的糯米和調料,，經過蒸制而成,。糯米飯的口感軟糯,，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一,。

4,、千層酥

一種傳統(tǒng)的貴州糕點，層層疊疊,，外脆內軟,，香甜可口。

5,、米粉,、米線

米線是貴州人餐桌上的主打面食之一，配以酸湯,，有獨特的風味,；酸辣可口的米粉，常用苗家酸湯為底,，再加入豬肉,、蔬菜等配料；酸菜粉是貴州苗族的傳統(tǒng)美食之一,，以其酸爽可口的口感和豐富的營養(yǎng)而著名,；酸菜粉的制作需要選用優(yōu)質的酸菜和粉絲，經過烹制而成,。

貴州年夜飯必備菜清單

1,、酸湯魚

酸湯魚是貴州的傳統(tǒng)美食之一，以其獨特的酸湯和鮮美的魚肉而著名,。酸湯魚的酸湯是用米酸,、番茄酸等調料熬制而成，口感醇厚,，回味無窮,。魚肉則選用當?shù)氐暮郁~或塘魚，新鮮美味,。在貴州過年時,，很多人會選擇吃酸湯魚來慶祝佳節(jié)。

2,、火鍋

貴州的火鍋以麻,、辣、鮮,、香為特點,，使用當?shù)氐南憷闭{料和新鮮的食材，是冬季聚餐的熱門選擇，毛肚火鍋是一種獨特的火鍋食品,，主要使用牛毛肚作為主要材料,，搭配各種鮮蔬，調味品鮮美,。

3,、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制菜品組成，如醬鴨,、醬豬蹄,、酸辣土雞等。

4,、酸湯雞

使用當?shù)氐奶厣u肉,，搭配酸湯和各種香料，口感鮮美,。

5、臘肉,、香腸

貴州的臘肉和香腸非常有名,，每年到了臘月，各家各戶都會制作臘肉和香腸,，其中以苗族的臘肉和香腸最為著名,。臘肉和香腸的制作過程非常講究，選用上好的豬肉,，經過腌制,、晾曬、熏烤等多道工序,，制作而成,。臘肉和香腸的口感獨特，香氣四溢,，是貴州過年必備的美食之一,。