福建過年吃什么

1,、年糕

福州年糕是福建的傳統(tǒng)美食之一,，以其口感軟糯、香甜可口而著名,。福州年糕的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和糖等食材,，經(jīng)過攪拌、蒸制而成,。

2,、燕皮

福州燕皮是福建的傳統(tǒng)小吃之一，以其薄如紙片,、口感嫩滑而著名,。福州燕皮的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的豬肉和淀粉等食材，經(jīng)過加工,、曬干而成,。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉飯是福建的傳統(tǒng)美食之一,，以其口感鮮美,、湯汁濃郁而著名。閩南鹵肉飯的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的豬肉和調(diào)料,，經(jīng)過燉制,、燜煮而成。

4,、其他小吃

春卷用薄餅皮包裹著蔬菜絲,、蝦米、香菇等食材,，制作成卷狀,，口感香脆可口；海蠣煎以海蠣為主要原料,，口感鮮美,，外酥里嫩；光餅有芝麻,、蔥花等多種口味,，口感香脆可口；沙茶面以沙茶醬和花生醬為主要調(diào)料,，配以各種食材如豆腐,、肉片等，口感濃郁香辣,。

福建年夜飯有什么必備菜

1,、佛跳墻

福建的特色名菜，以鮑魚,、海參,、花膠等珍貴食材為主料，采用老母雞燉煮的高湯,，味道清淡而香濃,，寓意著團圓和美滿。

2,、太平燕

福建春節(jié)餐桌上必不可少的一道主菜,，選用上好的豬瘦肉，用木槌打成肉泥,，再摻上適量蕃薯粉,，口感軟嫩，是春節(jié)期間不可或缺的一道菜肴,。

3,、八寶紅鱘飯

福建傳統(tǒng)名菜，將紅鱘與糯米搭配,，再輔以香菇,、干貝等食材，味道鮮香撲鼻,，口感油而不膩,。

4、魚丸

福建魚丸是福建的傳統(tǒng)小吃之一,，以其皮薄餡大,、口感鮮美而著名。福建魚丸的制作需要選用新鮮的魚肉和淀粉等食材,，經(jīng)過攪拌,、擠出成型、煮熟而成,。

5,、土筍凍

福建的傳統(tǒng)菜肴，以土筍（沙蟲）為原料,，口感Q彈,，清爽可口。