海南春節(jié)特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節(jié)和年節(jié)中的傳統(tǒng)美食,，主要由紅糖和糯米制成,。制作時,，先用木柴加熱,，再撒白糖和青橘子汁增味，口感爽口而不甜膩,。

2,、椰汁飯

椰汁飯是海南的特色小吃之一，以其香甜可口,、口感獨特而著名,。

3、煎堆

煎堆是海南的一道傳統(tǒng)小吃,，以其外皮酥脆,、內(nèi)里軟糯、味道香甜而著名,。

4,、京果

也被稱為“鐵靠”，是海南過年招待親友的茶點美食,，也是“擺年”的傳統(tǒng)飲品,。它有甜和咸兩種口味,，呈長條狀，由糯米磨成漿后油炸而成,。甜的表面有糖衣,，而咸的則少糖衣。

5,、餃子酥

形狀似餃子,，是海南人過年常備的小吃，由面粉,、適量雞蛋,、熟豬油、白糖制成,；餡料包括炒花生仁,、炒芝麻和白糖。

此外還有燕粿,、蛋散,、信封餅、干果干海產(chǎn)類,、海產(chǎn)魚干,、咖啡類等都是海南春節(jié)的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1,、白切雞

白切雞是海南人過年必備的菜品之一,，以其皮滑肉嫩、味道鮮美而著稱,，通常會搭配姜蔥醬汁一起食用,。因“雞”與“吉”、“祭”諧音,，代表著吉利和祭拜祖先的愿望,，在海南，過年時雞被視為祭拜的象征,，期望新的一年大吉大利,。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統(tǒng)名菜,，以其湯清味美,、肉質(zhì)鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀,，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用,；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后,，倒入雞肉塊繼續(xù)翻炒出香味,；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續(xù)煮30分鐘即可食用。

3,、紅燒魚

紅燒魚是海南人過年時必吃的魚類菜品之一,，寓意著年年有余。

4,、和樂蟹

海南四大名菜之一,，因其肥美膏厚而穩(wěn)居四大名菜行列。其蟹肉鮮嫩,，蟹膏黃亮,，甚至比大閘蟹還要豐滿。最佳烹飪方法是清蒸,，搭配姜蓉和小米辣,，味道鮮美。

5,、魚丸湯

魚丸湯是海南的一道傳統(tǒng)名菜,，以其口感鮮美、湯清味美而著名,。

6,、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材之一，用來做煲仔飯或者臘味煲湯都非常美味,。