海南春節(jié)特色美食

1,、紅糖年糕

是海南春節(jié)和年節(jié)中的傳統(tǒng)美食，主要由紅糖和糯米制成,。制作時(shí),，先用木柴加熱，再撒白糖和青橘子汁增味,，口感爽口而不甜膩,。

2、椰汁飯

椰汁飯是海南的特色小吃之一,，以其香甜可口,、口感獨(dú)特而著名。

3,、煎堆

煎堆是海南的一道傳統(tǒng)小吃,，以其外皮酥脆、內(nèi)里軟糯,、味道香甜而著名,。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是海南過(guò)年招待親友的茶點(diǎn)美食,，也是“擺年”的傳統(tǒng)飲品,。它有甜和咸兩種口味，呈長(zhǎng)條狀,，由糯米磨成漿后油炸而成,。甜的表面有糖衣，而咸的則少糖衣,。

5,、餃子酥

形狀似餃子，是海南人過(guò)年常備的小吃,，由面粉,、適量雞蛋、熟豬油,、白糖制成,；餡料包括炒花生仁、炒芝麻和白糖,。

此外還有燕粿,、蛋散、信封餅,、干果干海產(chǎn)類,、海產(chǎn)魚(yú)干、咖啡類等都是海南春節(jié)的美食,。

海南年夜飯必備菜有哪些

1,、白切雞

白切雞是海南人過(guò)年必備的菜品之一，以其皮滑肉嫩,、味道鮮美而著稱,，通常會(huì)搭配姜蔥醬汁一起食用。因“雞”與“吉”,、“祭”諧音,，代表著吉利和祭拜祖先的愿望，在海南,，過(guò)年時(shí)雞被視為祭拜的象征,，期望新的一年大吉大利。

2,、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統(tǒng)名菜,，以其湯清味美、肉質(zhì)鮮嫩而著名,。將雞肉砍成塊狀,，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用,；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油,，并放入生姜片和蒜頭炒香后,，倒入雞肉塊繼續(xù)翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘即可食用,。

3,、紅燒魚(yú)

紅燒魚(yú)是海南人過(guò)年時(shí)必吃的魚(yú)類菜品之一，寓意著年年有余,。

4,、和樂(lè)蟹

海南四大名菜之一，因其肥美膏厚而穩(wěn)居四大名菜行列,。其蟹肉鮮嫩,，蟹膏黃亮，甚至比大閘蟹還要豐滿,。最佳烹飪方法是清蒸,，搭配姜蓉和小米辣，味道鮮美,。

5、魚(yú)丸湯

魚(yú)丸湯是海南的一道傳統(tǒng)名菜,，以其口感鮮美,、湯清味美而著名。

6,、臘腸

臘腸是海南人過(guò)年的必備食材之一,，用來(lái)做煲仔飯或者臘味煲湯都非常美味。