香港過(guò)年吃什么

1,、盆菜

盆菜是香港人在春節(jié)期間必吃的傳統(tǒng)菜肴,，看似粗粗的盆菜實(shí)質(zhì)烹飪方法十分考究，分別要經(jīng)過(guò)煎,、炸,、燒、煮,、燜,、鹵后，再層層裝盆而成,，內(nèi)里更有乾坤,，由雞、鴨,、魚(yú),、蠔、腐竹,、蘿卜,、香菇、豬肉等十幾種原料組成,，層層疊放,，非常豐盛,。

2,、發(fā)菜蠔豉

發(fā)菜蠔豉是春節(jié)期間家家必備的食材,，蠔豉洗干凈用水泡軟，發(fā)菜和紅棗先用水浸泡著備用,；五花肉焯水后,，切成麻將塊大小,；鍋內(nèi)放少許油,，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖,；放入五花肉炒糖色,，炒到金黃色；倒入剛好沒(méi)過(guò)肉塊的水,，倒入生抽,，老抽和料酒；放入姜片,，蔥段和蠔豉,，大火煮開(kāi)后小火燜煮25分鐘；找一個(gè)深碗,，先把發(fā)菜用一點(diǎn)油抓一下,，鋪在碗底；再均勻擺上蠔豉,，擺好后把五花肉皮朝下擺在蠔豉上面,。每塊五花肉的間隙塞上一顆紅棗，大火煮開(kāi)后中火隔水蒸三十分鐘,；蒸好后扣在碟上,，把剛才燜五花肉的汁淋在上面即可。

3,、廣東菜

廣東菜在香港春節(jié)期間也非常流行,。廣東特色的燒鵝、臘腸,、臘肉,、叉燒等都是春節(jié)期間的家常菜肴。

4,、創(chuàng)新菜肴

隨著時(shí)代的變化,，香港人也在不斷嘗試新的菜肴。例如芝士焗龍蝦,、意大利面配鮑魚(yú)等西式菜肴也逐漸成為了香港人春節(jié)餐桌上的美味佳肴,。

5、甜點(diǎn)

年糕,、湯圓和紅豆沙等都是春節(jié)期間常見(jiàn)的食品,。這些甜點(diǎn)不僅寓意著“甜蜜團(tuán)圓”,，而且口感香甜可口，深受人們的喜愛(ài),。

香港春節(jié)飲食文化

香港的春節(jié)飲食文化豐富多彩,，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的元素。

在傳統(tǒng)的春節(jié)菜肴中,，盆菜是必不可少的,。盆菜是香港人的傳統(tǒng)年菜，通常包括多種食材,，如豬肉,、雞肉、海鮮等,，層層疊放,，寓意著“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”。另外,，發(fā)菜蠔豉也是春節(jié)期間家家必備的食材,，因?yàn)椤鞍l(fā)菜”和“發(fā)財(cái)”諧音，而“蠔豉”則象征著“好事”,，合起來(lái)就是“發(fā)財(cái)好事”,。

除了傳統(tǒng)的年菜外，香港人過(guò)年時(shí)也會(huì)品嘗各種廣東特色菜和世界各地的美食,。比如廣東特色的燒鵝,、臘腸、臘肉,、叉燒等都是春節(jié)期間的家常菜肴,。此外，隨著香港與國(guó)際的交流不斷加深,，越來(lái)越多的國(guó)際美食也融入了香港的春節(jié)飲食文化,，例如，來(lái)自意大利的芝士,、法國(guó)的蝸牛,、西班牙的火腿等也逐漸成為了香港人春節(jié)餐桌上的美味佳肴。