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海南十大名菜 瓊菜代表菜有哪些 海南特色菜你吃過幾道,?

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海南菜,,又稱瓊菜,,是中國傳統(tǒng)八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一,,融匯閩粵烹藝,,形成了海南風味菜,,主要以海派菜為主,,多為海鮮為食材。那么海南名菜有哪些呢,?MAIGOO小編整理了海南十大經典名菜,,其中包括白切文昌雞、白斬加積鴨,、萬寧東山羊,、清蒸和樂蟹、臨高烤乳豬,、海南齋菜煲,、瓊州椰子盅,、海南全家福煲、干煸五指山小黃牛,、瓊式燒魚肚等海南特色名菜,,這些海南的代表名菜你吃過幾道呢?
海南十大名菜
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海南十大名菜,,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)海南地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇,參考海南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,網絡關注指數(shù)等情況,,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中之"中國菜"海南十大經典名菜名單,,還參考海南餐飲協(xié)會評選的“海南十大名菜”和“海南十大特色名菜”名單,并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單,,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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海南十大名菜
“中國菜”海南十大經典名菜海南四大名菜
海南白切文昌雞是海南省文昌市地區(qū)最負盛名的特色傳統(tǒng)名菜,,屬于海南菜,,與加積鴨、東山羊,、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”,,更是位居海南四大名菜之首,在海南有無雞不成宴的說法,。海南文昌雞具有皮薄嫩滑,、肉味馥香的特點,其烹調方法有很多種,,其中以白切文昌雞最為出名,,最能保持文昌雞原味特點,其做法看似間單,,但做法講究,。白切雞的調料非常具有海南特色,,主要有生姜、蒜泥,、香菜,、精鹽,雞湯以及桔子汁組成,,橘子汁選用海南本土生長的小橘子,,汁酸甜可口,融和了蒜頭,,香菜,,蒜泥等。成菜特點是表皮酥薄,,肥而不膩,,讓人垂涎欲滴。...白切文昌雞入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,,被評為“中國菜”海南十大經典名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜海南四大名菜
白斬加積鴨,,又稱白切加積鴨,,是海南經典名菜,屬于海派菜,,與文昌雞,、東山羊、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”,,是海南瓊海市經典代表名菜,,以加積鴨為主料制成的美食。加積鴨的烹制方法多種多樣,,一般有白斬,、板鴨、烤鴨三種食法,,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現(xiàn)原汁原味,。白斬加積鴨皮白肉厚,香氣誘人,,佐料助味,,清爽脆滑,耐人尋味,。白斬加積鴨入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,,被評為“中國菜”海南十大經典名菜。 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜海南四大名菜
白汁東山羊是海南傳統(tǒng)名菜,,與文昌雞,、加積鴨、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”,,屬于瓊菜,,也是海南萬寧經典代表名菜,是選用萬寧東山嶺特產東山羊與豆腐塊烹制而成的美食,。東山羊以皮嫩,、肉厚、味美而聞名,,早在宋代,,東山羊就列為貢品,而今更是名揚四海,。用東山羊烹制的佳肴,,以產地東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性。東山羊的食法多樣,,有白汁,、紅燜、清湯,、椰汁,、干煸及火鍋涮等多種吃法,其中以白汁,、紅燒最佳,,白汁東山羊在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”,而紅燒東山羊更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”海南十...大經典名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜海南四大名菜
清蒸和樂蟹是海南最負盛名的傳統(tǒng)名菜之一,,與文昌雞,、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”,,屬于瓊菜,,也是海南萬寧的代表菜之一。此菜選用的是海南萬寧特產和樂蟹,,以清蒸的烹飪方法制作而成,。和樂蟹膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,,特別是其脂膏,,金黃油亮,猶如咸鴨蛋黃,,香味撲鼻,,其烹調方法多種多樣,,蒸、煮,、炒,、烤均有特色,其中以清蒸最著名,。清蒸和樂蟹特點是原味突出,,蟹肉鮮嫩,膏紅美觀,,佐酒最佳,。清蒸和樂蟹入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,被評為“中國菜”海南十大...經典名菜,,還在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜
臨高烤乳豬是海南一道色香味俱全的中國傳統(tǒng)名肴,,屬于海南菜,,因產地于海南北部的臨高縣而得名,是臨高經典名菜,。臨高乳豬以皮脆,、肉細、骨酥,、味香而聞名,,不管是烤、燜,、炒,、蒸都十分可口,但以燒烤最佳,,烤乳豬是其經典做法,。臨高烤乳豬做法講究,烤一只乳豬約四五個小時,,烤出來的乳豬全身焦黃,、油光可鑒、散發(fā)著濃郁香味,。臨高烤乳豬入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,,被評為“中國菜”海南十大經典名菜。MaiGoo美食小編推薦更多被評為“中國菜”海南十大經典名菜:干煸...五腳豬,、紅燜小黃牛雜湯,、椰子蠱、溫泉鵝,、海南全家福煲等,。 【展開全部】 【 詳細>>】
海南十大名菜
海南齋菜煲是海南海口一道傳統(tǒng)名菜,,原為道家,、佛家烹飪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴,,故又稱“寺院菜”,、“素菜”,主要出自瓊北的??诤铜偵降貐^(qū)民間,,其配制方法以海口民間傳統(tǒng)制法為基礎,,略作改進,,故稱之為“海南齋菜煲”,為??诖聿?,也是海南特色菜。在海南??诘貐^(qū),,凡是農歷大年初一都一定會吃的一道菜,因為是齋菜,,所以沒有動物油,,具有養(yǎng)生健體的功效,所以在??诤芏嗟闹胁蛷d中都有這道菜,。海南齋菜煲在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”。 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜海南十大名菜
瓊州椰子盅是??谔厣耍涮厣淹獗頋嵃?,配龍鳳圖案,美觀典雅,。鴿肉鮮嫩,,湯液乳白,椰香撲鼻,,人口潤滑,,味道很鮮美清,是海南菜的傳統(tǒng)佳肴之一,,也是??诖砻?。此菜以椰子做燉盅,選用乳鴿為主食,,配以枸杞,、人參,紅棗等滋補物為輔料,,經過幾個小時慢火燉制而成的一道精致美食,。瓊州椰子盅入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,被評為“中國菜”海南十大經典名菜,,還在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”,。 【 詳細>>】
“中國菜”海南十大經典名菜海南十大特色名菜
白切溫泉鵝是瓊海代表名菜,,也是海南特色風味名菜,,屬于海南菜。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主,,也有烤鵝,,具有營養(yǎng)豐富,肥而不膩,,清淡原味,、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細,,完全沒有鵝肉的粗糙感,,也沒有城里吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感,肉很香很鮮,,蘸著秘制的調料,。選用的瓊海的溫泉鵝在國內外十分有名,當?shù)厝艘呀洶褱厝Z與海南四大名菜之一的嘉積鴨并列為這里的兩大美食,。白切溫泉鵝入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中海南榜名單,,被評為“中國菜”海南十大經典名菜,在20...15年被海南餐飲協(xié)會評為“海南十大特色名菜”,,而溫泉鵝宴更是被評為“海南主題名宴”,。 【展開全部】 【 詳細>>】
9、海南全家福煲
“中國菜”海南十大經典名菜
海南全家福煲是海南經典宴席大菜,,也是海南人婚慶喜愛的一道菜,,原為文昌宴席名菜,是文昌經典婚宴代表菜,。此菜選料有近二十種,,葷素結合,色彩絢麗,最大的講究是將這些材料融匯一盤,,取全家和美的好彩頭,。這道菜食材豐富,葷素搭配,,口味清淡香醇,,既美味又健康,選用的食材多達十幾種,,海味食材以干魷魚,、干蝦米、新鮮的基圍蝦,、新鮮魷魚為主,,肉類食材包括臘腸、豬皮,、雞胗,、瘦肉,菜類包括干貨冬菇,、腐竹,、木耳等,干果類主要有花生和腰果,。海南全家福煲入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中...海南榜名單,,被評為“中國菜”海南十大經典名菜。 【展開全部】
海南十大特色名菜
干煸五指山小黃牛是海南特色風味名菜,,也是海南五指山經典代表菜,此菜選用五指山特產五指山小黃牛,、澄邁小黃牛等,,采用干煸的烹飪方法制作而成,由于肉質好,,不需要太多調料和加工,,炒時加入海南的山柚油,灑了芝麻和香菜,,肉味自然而美,。五指山小黃牛的吃法除了干煸,還有清炒,、油煎,、秘制、燒烤等,,各具特色,,其中秘制澄邁小黃牛在2015年被海南餐飲協(xié)會評為“海南十大特色名菜”。maigoo小編推薦其他“海南十大特色名菜”:干煸五腳豬,、定安興順黑豬腳,、四更烤乳豬、脆鋼管吊燒文昌雞,、八寶嘉積鴨,、情參似海、椰盅東山羊,、白...切溫泉鵝,、黎寨蒸全五腳豬等。 【展開全部】 【 詳細>>】
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