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海南十大名菜 瓊菜代表菜有哪些 海南特色菜你吃過(guò)幾道？

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海南菜,，又稱(chēng)瓊菜,，是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之外頗具自身風(fēng)味的地方菜系之一，融匯閩粵烹藝,，形成了海南風(fēng)味菜,，主要以海派菜為主，多為海鮮為食材,。那么海南名菜有哪些呢,？MAIGOO小編整理了海南十大經(jīng)典名菜，其中包括白切文昌雞,、白斬加積鴨,、萬(wàn)寧東山羊、清蒸和樂(lè)蟹,、臨高烤乳豬,、海南齋菜煲、瓊州椰子盅,、海南全家福煲,、干煸五指山小黃牛、瓊式燒魚(yú)肚等海南特色名菜，這些海南的代表名菜你吃過(guò)幾道呢,？
海南十大名菜
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海南十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)海南地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考海南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"海南十大經(jīng)典名菜名單，還參考海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選的“海南十大名菜”和“海南十大特色名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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海南十大名菜
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南四大名菜
海南白切文昌雞是海南省文昌市地區(qū)最負(fù)盛名的特色傳統(tǒng)名菜,，屬于海南菜,，與加積鴨、東山羊,、和樂(lè)蟹并稱(chēng)為“海南四大名菜”,，更是位居海南四大名菜之首，在海南有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法,。海南文昌雞具有皮薄嫩滑,、肉味馥香的特點(diǎn)，其烹調(diào)方法有很多種,，其中以白切文昌雞最為出名,，最能保持文昌雞原味特點(diǎn)，其做法看似間單,，但做法講究,。白切雞的調(diào)料非常具有海南特色，主要有生姜,、蒜泥,、香菜,、精鹽，雞湯以及桔子汁組成,，橘子汁選用海南本土生長(zhǎng)的小橘子,，汁酸甜可口，融和了蒜頭,，香菜,，蒜泥等。成菜特點(diǎn)是表皮酥薄,，肥而不膩,，讓人垂涎欲滴,。...白切文昌雞入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單,，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南四大名菜
白斬加積鴨,，又稱(chēng)白切加積鴨，是海南經(jīng)典名菜,，屬于海派菜,，與文昌雞、東山羊,、和樂(lè)蟹并稱(chēng)為“海南四大名菜”,，是海南瓊海市經(jīng)典代表名菜，以加積鴨為主料制成的美食,。加積鴨的烹制方法多種多樣,，一般有白斬、板鴨,、烤鴨三種食法,，但以“白斬”（又稱(chēng)“白切”）最能體現(xiàn)原汁原味。白斬加積鴨皮白肉厚,，香氣誘人,，佐料助味，清爽脆滑,，耐人尋味,。白斬加積鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南四大名菜
白汁東山羊是海南傳統(tǒng)名菜，與文昌雞,、加積鴨,、和樂(lè)蟹并稱(chēng)為“海南四大名菜”,，屬于瓊菜，也是海南萬(wàn)寧經(jīng)典代表名菜,，是選用萬(wàn)寧東山嶺特產(chǎn)東山羊與豆腐塊烹制而成的美食,。東山羊以皮嫩、肉厚,、味美而聞名,，早在宋代，東山羊就列為貢品,，而今更是名揚(yáng)四海,。用東山羊烹制的佳肴，以產(chǎn)地東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性,。東山羊的食法多樣,，有白汁、紅燜,、清湯,、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,，其中以白汁,、紅燒最佳，白汁東山羊在2012年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為海南“十大名菜”,，而紅燒東山羊更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”海南十...大經(jīng)典名菜,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南四大名菜
清蒸和樂(lè)蟹是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜之一,，與文昌雞,、加積鴨、東山羊并稱(chēng)為“海南四大名菜”,，屬于瓊菜,，也是海南萬(wàn)寧的代表菜之一。此菜選用的是海南萬(wàn)寧特產(chǎn)和樂(lè)蟹,，以清蒸的烹飪方法制作而成,。和樂(lè)蟹膏滿肉肥，為其它青蟹罕見(jiàn),，特別是其脂膏,，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃,，香味撲鼻,，其烹調(diào)方法多種多樣，蒸,、煮,、炒,、烤均有特色，其中以清蒸最著名,。清蒸和樂(lè)蟹特點(diǎn)是原味突出,，蟹肉鮮嫩，膏紅美觀,，佐酒最佳,。清蒸和樂(lè)蟹入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大...經(jīng)典名菜,，還在2012年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為海南“十大名菜”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜
臨高烤乳豬是海南一道色香味俱全的中國(guó)傳統(tǒng)名肴,，屬于海南菜,，因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名，是臨高經(jīng)典名菜,。臨高乳豬以皮脆,、肉細(xì)、骨酥,、味香而聞名，不管是烤,、燜,、炒、蒸都十分可口,，但以燒烤最佳,，烤乳豬是其經(jīng)典做法。臨高烤乳豬做法講究,，烤一只乳豬約四五個(gè)小時(shí),，烤出來(lái)的乳豬全身焦黃、油光可鑒,、散發(fā)著濃郁香味,。臨高烤乳豬入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜,。MaiGoo美食小編推薦更多被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜：干煸...五腳豬,、紅燜小黃牛雜湯、椰子蠱,、溫泉鵝,、海南全家福煲等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
海南十大名菜
海南齋菜煲是海南?？谝坏纻鹘y(tǒng)名菜,，原為道家、佛家烹飪的以三菇六耳,、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴,，故又稱(chēng)“寺院菜”、“素菜”,，主要出自瓊北的?？诤铜偵降貐^(qū)民間，其配制方法以?？诿耖g傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ),，略作改進(jìn)，故稱(chēng)之為“海南齋菜煲”,，為?？诖聿耍彩呛Ｄ咸厣?。在海南?？诘貐^(qū)，凡是農(nóng)歷大年初一都一定會(huì)吃的一道菜,，因?yàn)槭驱S菜,，所以沒(méi)有動(dòng)物油，具有養(yǎng)生健體的功效,，所以在?？诤芏嗟闹胁蛷d中都有這道菜。海南齋菜煲在2012年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為海南“十大名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南十大名菜
瓊州椰子盅是海口特色名菜,，其特色椰盅外表潔白,，配龍鳳圖案，美觀典雅,。鴿肉鮮嫩,，湯液乳白，椰香撲鼻,，人口潤(rùn)滑,，味道很鮮美清，是海南菜的傳統(tǒng)佳肴之一,，也是?？诖砻恕４瞬艘砸幼鰺踔?，選用乳鴿為主食,，配以枸杞,、人參，紅棗等滋補(bǔ)物為輔料,，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)慢火燉制而成的一道精致美食,。瓊州椰子盅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜,，還在2012年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為海南“十大名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜海南十大特色名菜
白切溫泉鵝是瓊海代表名菜,，也是海南特色風(fēng)味名菜,，屬于海南菜。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主,，也有烤鵝,，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩,，清淡原味,、醇香可口的特點(diǎn)。瓊海的溫泉鵝肉質(zhì)很細(xì),，完全沒(méi)有鵝肉的粗糙感,，也沒(méi)有城里吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感，肉很香很鮮,，蘸著秘制的調(diào)料,。選用的瓊海的溫泉鵝在國(guó)內(nèi)外十分有名，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)把溫泉鵝與海南四大名菜之一的嘉積鴨并列為這里的兩大美食,。白切溫泉鵝入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜,，在20...15年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“海南十大特色名菜”,，而溫泉鵝宴更是被評(píng)為“海南主題名宴”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
9,、海南全家福煲
“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜
海南全家福煲是海南經(jīng)典宴席大菜,，也是海南人婚慶喜愛(ài)的一道菜，原為文昌宴席名菜,，是文昌經(jīng)典婚宴代表菜,。此菜選料有近二十種，葷素結(jié)合,，色彩絢麗,，最大的講究是將這些材料融匯一盤(pán)，取全家和美的好彩頭,。這道菜食材豐富,，葷素搭配,，口味清淡香醇，既美味又健康,，選用的食材多達(dá)十幾種,，海味食材以干魷魚(yú)、干蝦米,、新鮮的基圍蝦,、新鮮魷魚(yú)為主，肉類(lèi)食材包括臘腸,、豬皮,、雞胗、瘦肉,，菜類(lèi)包括干貨冬菇,、腐竹、木耳等,，干果類(lèi)主要有花生和腰果,。海南全家福煲入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中...海南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”海南十大經(jīng)典名菜,。 【展開(kāi)全部】
海南十大特色名菜
干煸五指山小黃牛是海南特色風(fēng)味名菜，也是海南五指山經(jīng)典代表菜,，此菜選用五指山特產(chǎn)五指山小黃牛,、澄邁小黃牛等，采用干煸的烹飪方法制作而成,，由于肉質(zhì)好,，不需要太多調(diào)料和加工，炒時(shí)加入海南的山柚油,，灑了芝麻和香菜,，肉味自然而美。五指山小黃牛的吃法除了干煸,，還有清炒,、油煎、秘制,、燒烤等,，各具特色，其中秘制澄邁小黃牛在2015年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“海南十大特色名菜”,。maigoo小編推薦其他“海南十大特色名菜”：干煸五腳豬,、定安興順黑豬腳、四更烤乳豬、脆鋼管吊燒文昌雞,、八寶嘉積鴨,、情參似海、椰盅東山羊,、白...切溫泉鵝,、黎寨蒸全五腳豬等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
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