山西年夜飯必備菜清單

1、過(guò)油肉：這是山西的傳統(tǒng)名菜之一,，選用豬肉切成片,，經(jīng)過(guò)腌制、上漿,、過(guò)油等工序后烹飪而成,，口感酥脆，味道鮮美,。

2,、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統(tǒng)菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子,，外層裹上雞蛋和面粉,，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3,、紅燒肉：紅燒肉是山西年夜飯中不可或缺的一道菜,，寓意著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。通常會(huì)選用五花肉,，加入調(diào)料燉煮至軟糯。

4,、什錦火鍋：山西的什錦火鍋是一道傳統(tǒng)的年節(jié)菜品,，通常由多種食材組成，如肉片,、豆腐,、蔬菜等，湯底則用骨頭熬制的高湯,。

5,、蒸菜：如蒸肉、蒸魚等,，口感鮮嫩,，原汁原味，蒸肉是山西傳統(tǒng)的年節(jié)食品,，通常會(huì)選用五花肉,，加入調(diào)料后蒸熟。

6,、四喜丸子：四喜丸子寓意著“福,、祿、壽,、喜”四福臨門,。通常會(huì)用豬肉做成丸子，再加入調(diào)料燉煮,。

7,、燉雞：燉雞寓意著“大吉大利”。通常會(huì)選用母雞,，加入調(diào)料燉煮至熟。

8,、糖醋排骨：糖醋排骨是一道口感酸甜可口的菜品,，寓意著新的一年“甜甜蜜蜜”。

9,、素菜：除了肉類之外,，年夜飯也少不了素菜。常見的有炒豆芽,、炒蒜薹等,。

10、魚菜：魚是山西年夜飯中寓意“年年有余”的傳統(tǒng)菜品,。一般會(huì)選擇鯉魚，因?yàn)轷庺~在山西地區(qū)有著吉祥的寓意,。

山西春節(jié)吃什么美食

1、花饃：花饃是山西春節(jié)期間的傳統(tǒng)食品,，是一種由面粉、紅棗,、糖等制成的糕點(diǎn),。它具有豐富的寓意,，如祝福家庭團(tuán)圓、生活美滿等,。

2、黃米面油糕：黃米面油糕是山西的傳統(tǒng)美食,，由黃米面和紅棗制成,，口感酥脆，味道香甜,。在春節(jié)期間,，人們通常會(huì)用它來(lái)招待客人,，表達(dá)祝福和吉利。

3,、麻花：麻花是山西的傳統(tǒng)小吃,，以其香脆可口而著名。在春節(jié)期間,，人們會(huì)準(zhǔn)備一些麻花作為零食或小吃,。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統(tǒng)必備品,，寓意著“年年高升”,。通常會(huì)用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆,。

5,、刀削面：山西的刀削面非常有名，也是過(guò)年的必備主食之一,。通常會(huì)配上燉好的豬肉或雞肉等,。

6、油糕：這是一種用糯米粉和紅棗制成的傳統(tǒng)小吃,，口感軟糯,，甜而不膩。

7,、碗托：這是一種用蕎麥面制成的傳統(tǒng)小吃，口感獨(dú)特,，有點(diǎn)類似于涼粉。