山西年夜飯必備菜清單

1、過油肉：這是山西的傳統(tǒng)名菜之一,，選用豬肉切成片,，經(jīng)過腌制、上漿,、過油等工序后烹飪而成,，口感酥脆，味道鮮美,。

2,、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統(tǒng)菜肴,，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉,，炸至酥脆后淋上糖醋汁,。

3、紅燒肉：紅燒肉是山西年夜飯中不可或缺的一道菜,，寓意著“鴻運當頭”,。通常會選用五花肉，加入調料燉煮至軟糯,。

4,、什錦火鍋：山西的什錦火鍋是一道傳統(tǒng)的年節(jié)菜品，通常由多種食材組成,，如肉片,、豆腐、蔬菜等,，湯底則用骨頭熬制的高湯,。

5、蒸菜：如蒸肉,、蒸魚等,，口感鮮嫩，原汁原味,，蒸肉是山西傳統(tǒng)的年節(jié)食品,，通常會選用五花肉，加入調料后蒸熟,。

6,、四喜丸子：四喜丸子寓意著“福、祿,、壽,、喜”四福臨門。通常會用豬肉做成丸子,，再加入調料燉煮,。

7、燉雞：燉雞寓意著“大吉大利”,。通常會選用母雞,，加入調料燉煮至熟。

8,、糖醋排骨：糖醋排骨是一道口感酸甜可口的菜品,，寓意著新的一年“甜甜蜜蜜”。

9,、素菜：除了肉類之外,，年夜飯也少不了素菜,。常見的有炒豆芽、炒蒜薹等,。

10,、魚菜：魚是山西年夜飯中寓意“年年有余”的傳統(tǒng)菜品。一般會選擇鯉魚,，因為鯉魚在山西地區(qū)有著吉祥的寓意,。

山西春節(jié)吃什么美食

1、花饃：花饃是山西春節(jié)期間的傳統(tǒng)食品,，是一種由面粉,、紅棗、糖等制成的糕點,。它具有豐富的寓意,，如祝福家庭團圓、生活美滿等,。

2,、黃米面油糕：黃米面油糕是山西的傳統(tǒng)美食，由黃米面和紅棗制成,，口感酥脆,，味道香甜。在春節(jié)期間,，人們通常會用它來招待客人,，表達祝福和吉利。

3,、麻花：麻花是山西的傳統(tǒng)小吃,，以其香脆可口而著名,。在春節(jié)期間,，人們會準備一些麻花作為零食或小吃。

4,、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統(tǒng)必備品,，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成,，再炸至金黃酥脆,。

5、刀削面：山西的刀削面非常有名,，也是過年的必備主食之一,。通常會配上燉好的豬肉或雞肉等。

6,、油糕：這是一種用糯米粉和紅棗制成的傳統(tǒng)小吃,，口感軟糯,，甜而不膩。

7,、碗托：這是一種用蕎麥面制成的傳統(tǒng)小吃,，口感獨特，有點類似于涼粉,。