塑料飯盒是最為常見的便當盒,，它的質(zhì)量一般很輕，便于攜帶,，常用比較安全的是PP材質(zhì)的飯盒,。由于劣質(zhì)塑料在加熱時會產(chǎn)生一定的毒性，一定要注意嚴格挑選,，塑料飯盒也不宜加熱油分或糖分過高的食物,，一旦塑料飯盒用久之后就要考慮更換，在使用清洗時也要避免刮花塑料盒,，以免產(chǎn)生有害物質(zhì),。

這類目前使用最多的是不銹鋼飯盒，不銹鋼的性能比較好,，方便清潔,，耐腐蝕耐低溫，并且容量大,，可分層,，具有保溫功能,。不過攜帶起來相較不太方便，在購買這類飯盒時,，一定要注意辨別飯盒材質(zhì)是否使用的是食用級不銹鋼,。

玻璃材質(zhì)的便當盒無毒無害,，使用起來最安心,。這類便當盒可以經(jīng)微波加熱，也容易清潔,，封閉性一般很好,，沒有異味。但是重量往往很沉,，并且不耐摔，不適合攜帶,。另外這類材質(zhì)的飯盒多為單層,，不適合需要分類的便當。

竹/木材質(zhì)便當盒的設計外觀非常突出,，造型普遍很吸睛,，帶有日式風格。但它們不能用來加熱,，而且竹子和木頭這類材質(zhì)維護起來比較麻煩,，遇潮濕環(huán)境時很容易發(fā)霉，平時也不易清洗,，容易滋生細菌,。

有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分。耐熱陶瓷制成的煲,、盤等器皿,，適宜在微波爐中長時間使用,，而普通陶瓷器皿只能做短時間加熱使用。特別要提醒,，含有金,、銀線的陶瓷器皿，在微波爐中使用時會打火花,，故不宜使用,。

優(yōu)點：陶瓷便當盒的釉面光亮細膩,，易于洗滌和保持潔凈；具有耐酸,、堿,、鹽及大氣中碳酸氣侵蝕的能力，不生銹老化,、經(jīng)久耐用,；瓷器的氣孔極少，吸水率很低,，用日用瓷器儲存食物,，嚴密封口后，能防止食物中水分揮發(fā),、滲透及外界細菌的侵害,。
缺點：陶瓷便當盒的美中不足之處是抗沖擊強度低、不耐摔碰,、容易破損,，是一種易碎品。

優(yōu)點：聚丙烯塑料（PP）是目前唯一可以放進微波爐加熱的塑料,，一定要選容器底部帶三角圖案,、并注明“微波爐適用”等字樣的飯盒,。PP塑料便當盒的質(zhì)量很輕，便于攜帶,，價格也相對更便宜,，還有一些塑料飯盒有分格，方便使用,。
缺點：聚丙烯塑料制品耐寒性差,，低溫沖擊強度低，制品在使用中易受光,、熱和氧的作用而老化,。

優(yōu)點：耐熱玻璃便當盒能夠承受冷熱聚變溫差變化，在急劇溫度變化下也不易破碎,，具有低膨脹,、抗熱震、耐高溫,、耐腐蝕,、強度高等特點，使用安全系數(shù)高,，絕不會發(fā)生類似鋼化玻璃的自爆現(xiàn)象,；熱膨脹系數(shù)小，耐熱最高溫度達1200℃,。
缺點：玻璃便當盒重量往往很沉，并且不耐摔,、易碎,，不適合攜帶，所以在使用時要小心,，輕拿輕放,。

一般便當內(nèi)的飯菜會有很多種，帶有分隔的便當盒可以避免影響味道,。這類便當盒以塑料的居多,，其他材質(zhì)的相對更貴一些。

便當盒經(jīng)常外帶,，要格外注意密閉性能,，可以在保溫飯盒中加入水，將蓋子蓋好,，然后將飯盒翻轉(zhuǎn)放置1-2分鐘,，或者用力甩動飯盒也可以。如果有水滲出,，說明密封性能并不好,。

識別保溫性能是否良好時,，可以將熱水倒入保溫飯盒中并將蓋子蓋緊，3-5分鐘后用手觸摸飯盒表面,，如果覺得表面明顯變熱,，說明飯盒的保溫性能并不好。

便當盒的容量有大有小,，不同材質(zhì)的便當盒重量也不一樣,，每個人對這兩個條件的需求都不同，可以根據(jù)自己的情況來選擇,。

如果塑料配件的氣味大,，并且色澤灰暗、毛刺多等,，說明它很可能是用普通塑料或回收塑料制成的,，這類材質(zhì)不夠安全衛(wèi)生，并且易老化,、易斷裂,。

用微波爐適用的玻璃或陶瓷相對更安全一些，無論是塑料還是玻璃都應選透明為好,，有顏色的產(chǎn)品大多加入了色油或其他添加劑,，終究不是好事。

1,、塑料類便當盒在加熱時,，要注意控制時間不能太長，2-3分鐘,。同時要虛虛地打開蓋子,，密封加熱很可能有爆炸的危險。
2,、作為便當?shù)娘埐瞬贿m合選擇綠葉蔬菜和涼拌菜,，因為這些菜類中含有硝酸鹽，時間長后會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,，對身體健康有害,，并且這類蔬菜經(jīng)二次加熱后營養(yǎng)成分的流失比較大?？梢赃x擇不易變質(zhì)的茄果類蔬菜,，豆莢類、菌類也適合帶,。
3,、就保鮮度而言，主食不適合帶饅頭、餅類等,，不然很容易變干,。可以選擇米飯,，它經(jīng)再加熱后依然可以保持口感,。另外，油脂含量過高的食物,，相對而言也比較容易變質(zhì),，不易保鮮。
4,、便當盒內(nèi)的飯菜最好分開存放,，比如主食與配菜、水果等要裝進不同隔層,。
5,、定期更換。塑料盒如經(jīng)常受熱,、受日照,，都會容易破壞塑料分子，變得脆弱老化,，故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬,、由透明變霧化、變形或遭刮花都應更換,。若再放入微波爐使用,，會釋放出更多有害物質(zhì)。