陶瓷刀具具有超高硬度,、耐高溫、耐腐蝕,、鋒利無(wú)比,、不易磨損、永不生銹,；健康環(huán)保,，抑菌能力強(qiáng)、不會(huì)破壞食物口味,；使用輕便,、外觀時(shí)尚、易于清洗,、不留異味,。

因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9,，但比較脆,，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口,、缺角或斷裂,，所以陶瓷刀不能砍,、砸、撬,、剔等,。

陶瓷刀健康環(huán)保、抑菌能力強(qiáng),，有利于兒童的飲食健康,；極易清潔、不留異味,、可以避免食物相互串味,，適合料理DIY一族；外觀時(shí)尚高貴,，符合時(shí)尚達(dá)人和中產(chǎn)階層對(duì)品質(zhì)生活的追求,。

優(yōu)質(zhì)陶瓷刀表面光滑，沒(méi)有瑕疵,，紋路細(xì)致,，手感舒適，韌性高,，刀片厚,。劣質(zhì)陶瓷刀表面污點(diǎn)多，有灰點(diǎn),、裂紋,、針孔，手感粗糙,，刀片較薄,。

MAIGOO小編了解到，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的開(kāi)刃線光亮精細(xì),，均勻一致,；劣質(zhì)陶瓷刀開(kāi)刃線較粗寬，不均勻且有斷續(xù),。在保證安全的前提下,，可用手指指甲輕摁刀刃，看陶瓷刀是否會(huì)發(fā)生崩裂,。

真正的陶瓷刀非常注重細(xì)節(jié),，在它的刀背、刀尖,、刀頭都進(jìn)行過(guò)精心的打磨和倒圓處理,，能有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象。

優(yōu)質(zhì)陶瓷刀中氧化鋯的純度較高,，高純度的粉粒使得刀刃看起來(lái)通透如玉,，圓潤(rùn)純粹,，而劣質(zhì)陶瓷刀因?yàn)檠趸喎壑袚饺肓虽X粉，刀刃光感暗啞,，甚至有黑點(diǎn),。

把陶瓷刀往紙上切削，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀不僅切削過(guò)程流暢輕松,，而且可以把紙切得很細(xì),，而劣質(zhì)陶瓷刀會(huì)出現(xiàn)明顯的阻滯感，切削出來(lái)的線條較為粗糙,。