一、鍋鏟什么材質(zhì)好

鍋鏟,，又稱炒鏟,、炒菜鏟子，是烹飪使用到廚具之一,，其作用主要就是作為廚具幫助翻炒食材原料,，讓鍋里的食物受熱均勻，調(diào)味更加快速方便,；此外,，在煮飯的時候，鍋鏟也可以用來攪米,、起飯,、鏟鍋粑。鍋鏟的材質(zhì)眾多,，常見的主要有四種：1,、硅膠鍋鏟，采用環(huán)保食品級硅膠制成,，優(yōu)點是環(huán)保綠色,，款式新穎,，顏色多樣化，簡約大方又實用,，而且對于各種食材都可以不粘鍋,、不沾鏟，不過清洗比較麻煩,。2,、不銹鋼鍋鏟，不銹鋼鍋鏟安全,，高溫也不會使其變形,、釋放有毒有害的物質(zhì)，還能釋放鐵,、鉻、錳等對人體有益的微量元素,。3,、木鍋鏟，木鍋鏟的手感好,，隔熱性也很好,，是多功能鏟，但在使用過程中容易發(fā)黑或發(fā)焦,，耐腐蝕性,、耐磨性并不是很好。4,、鐵鍋鏟,，是傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表，能提供一些鐵元素,；不過容易生銹,，而且傷鍋。不同材質(zhì)的鍋鏟各有各的好處,，一般來說,，炒菜鏟子宜選擇安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋,，用鋼鏟,、木鏟或者硅膠都可以；不粘鍋建議使用木鏟或硅膠鍋鏟,。

二,、鍋鏟怎么用

鍋鏟是家庭烹飪常用的廚具，它的使用有正確的方法：1,、使用鍋鏟時,，手心朝上,，用手掌控制好鍋鏟，將鍋鏟朝著一個方向有順序的翻炒食材,，并且力度保持適中,，炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋,，注意要避免把菜弄得滿鍋都是,。2、下鏟時不要太急,，要有耐心,，沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材。3,、撒調(diào)味品時,，將調(diào)料放在鍋鏟上，液體調(diào)料沿著鍋邊淋入,，粉狀的調(diào)味品則倒在食材上,，然后翻炒均勻即可。4,、炒完后,，用鍋鏟鏟起菜肴，盛盤即可,。 鍋鏟的靈活運用離開不了平時經(jīng)驗的累積,，平時多多練習(xí)就能用好鍋鏟，烹飪出自己喜愛的美食,。

三,、木鍋鏟的好處和害處

木質(zhì)的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質(zhì)的鍋鏟優(yōu)點和缺點都比較明顯：1,、木質(zhì)鍋鏟相對不銹鋼鍋鏟和鐵鍋鏟等金屬鍋鏟,，質(zhì)地略軟，使用時對鍋具損傷較小,，對不粘鍋的涂層刮花也會減少很多,，不易傷鍋；而且木質(zhì)鍋鏟的隔熱性不錯,，用起來比較舒服,。2、木鍋鏟的缺點主要是由于工藝問題,，一般只能做成直柄的,，對于中式烹飪翻炒來說不夠靈巧；另外,，木質(zhì)鍋鏟需要注意清洗和保養(yǎng),，不然會容易發(fā)黑或發(fā)焦,，而且不注意清洗或長時間不用的話還會發(fā)霉?？偟膩碚f,，木鍋鏟還是比較好用的一種鍋鏟。

四,、鍋鏟怎么選

1,、選擇鍋鏟首先要根據(jù)需求選擇合適材質(zhì)的鍋鏟，不銹鋼鏟,、硅膠鍋鏟,、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇,。2,、選好材質(zhì)之后，要根據(jù)家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子,；另外,，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3,、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質(zhì)地是否細膩,、是否存在裂縫等,。4、人們使用鍋鏟時對不同產(chǎn)品的適用度不同,，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺,。5、買鍋鏟時,，建議聞一下看有沒有難聞的氣味,，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求,，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌,。