一,、鍋鏟什么材質(zhì)好

鍋鏟,，又稱炒鏟,、炒菜鏟子，是烹飪使用到廚具之一,，其作用主要就是作為廚具幫助翻炒食材原料,，讓鍋里的食物受熱均勻，調(diào)味更加快速方便,；此外,，在煮飯的時(shí)候，鍋鏟也可以用來攪米,、起飯,、鏟鍋粑。鍋鏟的材質(zhì)眾多,，常見的主要有四種：1,、硅膠鍋鏟，采用環(huán)保食品級(jí)硅膠制成,，優(yōu)點(diǎn)是環(huán)保綠色,，款式新穎，顏色多樣化,，簡約大方又實(shí)用,，而且對(duì)于各種食材都可以不粘鍋、不沾鏟,，不過清洗比較麻煩,。2、不銹鋼鍋鏟,，不銹鋼鍋鏟安全,，高溫也不會(huì)使其變形、釋放有毒有害的物質(zhì),，還能釋放鐵,、鉻、錳等對(duì)人體有益的微量元素,。3,、木鍋鏟，木鍋鏟的手感好,，隔熱性也很好,，是多功能鏟,，但在使用過程中容易發(fā)黑或發(fā)焦,，耐腐蝕性、耐磨性并不是很好,。4,、鐵鍋鏟,，是傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表，能提供一些鐵元素,；不過容易生銹,，而且傷鍋。不同材質(zhì)的鍋鏟各有各的好處,，一般來說,，炒菜鏟子宜選擇安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋,，用鋼鏟,、木鏟或者硅膠都可以；不粘鍋建議使用木鏟或硅膠鍋鏟,。

二,、鍋鏟怎么用

鍋鏟是家庭烹飪常用的廚具，它的使用有正確的方法：1,、使用鍋鏟時(shí),，手心朝上，用手掌控制好鍋鏟,，將鍋鏟朝著一個(gè)方向有順序的翻炒食材,，并且力度保持適中，炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳,，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動(dòng)炒鍋,，注意要避免把菜弄得滿鍋都是。2,、下鏟時(shí)不要太急,，要有耐心，沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材,。3,、撒調(diào)味品時(shí)，將調(diào)料放在鍋鏟上,，液體調(diào)料沿著鍋邊淋入,，粉狀的調(diào)味品則倒在食材上，然后翻炒均勻即可,。4,、炒完后，用鍋鏟鏟起菜肴,，盛盤即可,。 鍋鏟的靈活運(yùn)用離開不了平時(shí)經(jīng)驗(yàn)的累積，平時(shí)多多練習(xí)就能用好鍋鏟,，烹飪出自己喜愛的美食,。

三,、木鍋鏟的好處和害處

木質(zhì)的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質(zhì)的鍋鏟優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都比較明顯：1,、木質(zhì)鍋鏟相對(duì)不銹鋼鍋鏟和鐵鍋鏟等金屬鍋鏟,，質(zhì)地略軟，使用時(shí)對(duì)鍋具損傷較小,，對(duì)不粘鍋的涂層刮花也會(huì)減少很多,，不易傷鍋；而且木質(zhì)鍋鏟的隔熱性不錯(cuò),，用起來比較舒服,。2、木鍋鏟的缺點(diǎn)主要是由于工藝問題,，一般只能做成直柄的,，對(duì)于中式烹飪翻炒來說不夠靈巧；另外,，木質(zhì)鍋鏟需要注意清洗和保養(yǎng),，不然會(huì)容易發(fā)黑或發(fā)焦，而且不注意清洗或長時(shí)間不用的話還會(huì)發(fā)霉,?？偟膩碚f，木鍋鏟還是比較好用的一種鍋鏟,。

四,、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據(jù)需求選擇合適材質(zhì)的鍋鏟,，不銹鋼鏟,、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯(cuò),，可以綜合考慮選擇,。2、選好材質(zhì)之后,，要根據(jù)家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子,；另外，廚房空間面積也會(huì)影響到鍋鏟的長短選擇,。3,、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質(zhì)地是否細(xì)膩,、是否存在裂縫等,。4、人們使用鍋鏟時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品的適用度不同,，所以在選擇時(shí)要拿在手上試一下感覺,。5,、買鍋鏟時(shí),，建議聞一下看有沒有難聞的氣味,，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求,，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌,。