藕粉的營養(yǎng)價值很高,，含有黏液蛋白,、膳食纖維和鞣質(zhì)，富含鐵,、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,。

1,、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用,，可用來治療熱性病癥,；蓮藕味甘多液、對熱病口渴,、衄血,、咯血、下血者尤為有益,。

2,、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,，能減少脂類的吸收,。蓮藕還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用,，能增進食欲,，促進消化，開胃健中,，有益于胃納不佳,，食欲不振者恢復(fù)健康。

3,、益血生肌

蓮藕的營養(yǎng)價值很高,，富含鐵、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì),、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用,。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”,。

4,、止血散瘀

藕粉中富含維生素K和丹寧酸,，有收縮血管作用，可用來止血,。藕還能涼血,，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀,，是熱病血癥的食療佳品,。