藕粉越陳越好嗎

不是,。食品都是有保質(zhì)期的，為的是食品中營養(yǎng)成分的含量和食品中有毒物質(zhì)的量的保證,，過期的藕粉,，一是營養(yǎng)物質(zhì)流失多，食物沒有營養(yǎng)了,；二是藕粉含有較多的淀粉,，放久之后淀粉就會(huì)變質(zhì)了，可能導(dǎo)致腹瀉,。

藕粉保質(zhì)期一般是多久

藕粉保質(zhì)期請(qǐng)查看包裝袋說明,。或看藕粉的具體情況,，聞聞是否有異味,，或者是否變色霉變，過期時(shí)間超過一年的話建議最好還是不要吃,。

藕粉保存方法

放在干燥處儲(chǔ)存,。藕粉易受潮變質(zhì)和吸收異味，宜置放于干燥處,，空氣相對(duì)濕度70%以下,，環(huán)境溫度0°C~20°C，在此溫度范圍,，越低越好,，不要靠近異味物品。

1,、 先用少量的溫開水將適量的藕粉化開,。

2、 接著再加入適量的開水（注意一定要是煮沸的開水）,。

3、 在加入開水的同時(shí),，也不要忘記攪拌,。

4、 這時(shí)候，藕粉的顏色會(huì)隨著開水的增加而發(fā)生變化,，最后變成膠狀透明的狀況,。

注意事項(xiàng)

1、 這兩次的倒水順序是不能顛倒的,。

2,、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水,。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,，與空氣接觸，極易氧化,，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅,。其他淀粉（如甘薯、馬鈴薯和荸薺,、葛根等淀粉）沒有這種變化,，都是純白色或略帶黃色的；如果這類淀粉呈玫瑰紅色,，則是加入食用色素所致,。

觀形藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò),；而其他片狀淀粉的兩側(cè),，表面是平光的。

鼻嗅藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味,；其它淀粉則無此清香氣,。

手試取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽,，滑爽如脂且無異狀,。

口嘗取少量藕粉放入口中，觸及唾液即很快溶化,；而其他淀粉入口后不易溶化,，而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀。

調(diào)試藕粉沖調(diào)后,，其吸水脹性可達(dá)八、九倍,。熟漿色澤微紅,，多呈琥珀色，光澤晶瑩,；冷卻后放置數(shù)小時(shí),，稠厚的熟漿會(huì)全變成稀漿。其他淀粉的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色,，而且不透明,。

味道真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他淀粉的藕粉,，則有摻入淀粉的氣味,。

粘度取少量故入口中，加熱水?dāng)嚢?，用筷子試?yàn)其粘度,，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性,。【藕粉十大品牌>>】