一、蒸烤一體機是什么

蒸烤一體機是蒸箱和烤箱的綜合升級。蒸烤一體機是結(jié)合了蒸箱,、烤箱核心功能的機器,。通過內(nèi)置鍋爐發(fā)生器和內(nèi)部發(fā)熱元件產(chǎn)生高溫蒸汽和熱風循環(huán)，對食材進行加熱處理,，具備蒸,、烤和蒸烤混合三種烹飪方式。廚房小白能簡單上手,，烹飪愛好者也能一機多用,。

蒸烤一體機將蒸與烤融合在一起，可蒸可烤,，滿足了多種挑剔的美食烹飪,，融合了蒸汽的烘烤，烹飪出來的美食也才會更加美味,。

蒸烤一體機節(jié)省了廚房的空間,。廚房空間一般都是有限的，如果要擺上各種各樣的烹飪電器,，那實在是有點擁擠,。但是蒸烤箱就不同了，蒸烤箱融合在一起可以節(jié)省很多的空間,，一體機的設(shè)計不用再擺上其它的電器,，一機就足以搞定很多的烹飪，這樣烹飪變得更加輕松,。一次性解決空間與烹飪的問題，一舉兩得,。

二,、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸,、燒烤,、輔助功能

鮮蒸功能，只需點擊鮮蒸鍵,，可以鍵入蒸汽模式,，自動設(shè)定時間100度，10分鐘,，可以自己調(diào)節(jié)烹飪時間,。燒烤功能，只需點擊燒烤鍵選擇烘焙烤模式,，自動設(shè)定時間160度,，20分鐘，在點擊燒烤模式可以選擇，熱風烤模式,、高溫蒸烤模式,。輔助模式，發(fā)酵,、解凍,、餐具消毒、烘干,、保溫等烘焙模式,。

2、蒸汽功能

蒸烤一體機產(chǎn)生的蒸汽模式分為兩種,，一種是蒸騰式蒸汽,，一種是直噴式蒸汽。直噴式蒸汽相對蒸騰式蒸汽在量上會少一點,，所以加熱速度相對慢一些,。加上它的蒸汽是直噴式出現(xiàn)，會比較均勻地分布在機器內(nèi)部,，故而不會像蒸騰式那樣把水汽都集中到一塊導(dǎo)致滴水什么的,。

3、獨立控溫

無論是臺式蒸烤一體機亦或是嵌入式蒸烤一體機,，都有獨立控溫功能的款式,，無論是新手還是老手，這個功能都是非常好用,。獨立控溫可以幫助我們在烘焙食物的時候給到不同的面溫,，達到更好的上色效果。比如說烤面包常用上火180下火190,，烤曲奇常用上火170下火160,，這就是獨立控溫的應(yīng)用。

4,、快速解凍和冷卻功能

部分品牌蒸烤一體機配備快速解凍和冷卻功能,，快速解凍可以使冷藏或者冷凍食物快速翻熱，迅速恢復(fù)初期口感,。冷卻機箱避免控制面板凝結(jié)蒸汽,，確保烹飪內(nèi)腔機門均保持低溫。

5,、清潔功能

關(guān)于蒸烤一體機的清潔,，其中包括了：預(yù)防冷凝水、內(nèi)腔去積水,、除垢功能,、不沾涂層,、高溫自清潔。在技術(shù)層面來說,，一般會在內(nèi)腔壁裝有發(fā)熱絲,，在加熱管的輔熱下防止冷凝水和去除內(nèi)腔積水。

三,、蒸烤箱選購

1,、材質(zhì)

①加熱管材質(zhì)

蒸烤箱的加熱管材質(zhì)有不銹鋼材質(zhì)和石英管材質(zhì)等，主流是不銹鋼的,。不銹鋼材質(zhì)又有310S和840不銹鋼,，其中，310S不銹鋼是最好的,，知名品牌的儲水式熱水器也是用310S不銹鋼材質(zhì)的,。長時間浸泡在水里也不用擔心會被蒸汽銹蝕穿孔生銹，是最適合蒸烤箱的烤管,。

有些商家用的是840不銹鋼,，然后打著“醫(yī)用級”、“專業(yè)烤箱烤管”的旗號去忽悠消費者,。的確,，840不銹鋼是用于專業(yè)烤箱的，但烤箱不等于蒸烤箱,，不能偷換概念,，這里說的蒸烤箱用840不銹鋼的加熱管很容易被蒸汽腐蝕，因為840不銹鋼本身只耐高溫,，不耐腐蝕,。

②門板材質(zhì)

蒸烤箱按安裝方式可以分為臺式和嵌入式。臺式一般為雙層鋼化玻璃門板,，嵌入式的一般為三層,，具有良好的防爆和隔熱性能。這里要注意,，選購時一定要問清楚，蒸烤箱的玻璃是否有防爆功能,，雖說玻璃炸裂的可能性不大,，但要以防萬一，安全第一!

2,、散熱

嵌入式蒸烤箱如果散熱系統(tǒng)做得不好,，蒸烤箱四周的櫥柜很容易就被燙壞，甚至引發(fā)火災(zāi),。目前的嵌入式蒸烤箱都是前置式散熱的,，這樣會把機器內(nèi)的熱空氣排出去,，給機器降溫。此外,，專業(yè)的嵌入式蒸烤箱還要有智能延時散熱系統(tǒng),，即在機器停止功能程序后，后面的風扇還會自行運行一會,，幫助蒸烤箱散熱,，保護機體，延長使用壽命,。這時千萬不要急著把電源開關(guān)拔了,。為了保護櫥柜，蒸烤箱的隔熱棉也很重要,，它有著阻隔熱輻射的作用,。

3、清潔

①智能清潔系統(tǒng)

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的一鍵除垢功能的,，這樣可以免去一部分清潔時間,，而且可以通過清潔劑祛除掉藏在蒸汽導(dǎo)管里的水垢。

②水分蒸發(fā)

蒸烤箱工作后會有一些油污水漬殘留,，清洗起來也比較麻煩,。所以最好購買能夠自動蒸發(fā)除積水的，可以減輕我們的清潔工作,！

4,、安全性能

蒸烤箱的功率一般較大，因此要選購具有安全防護設(shè)計的產(chǎn)品,，比如具備防干燒,、缺水提醒和停電保護的功能。家里有孩童的最好注意是否有童鎖功能,，以防誤觸受傷,。

5、容量

一般而言,，蒸烤箱容量是選大不選小,。因為箱體的外觀差不多，容量大才能一次烹飪多樣食物,，效率高,，而且大容量的蒸烤箱內(nèi)膽夠高，加熱棒離食物遠,，不容易讓食物糊,。大容量，才能讓食物得到全方位,、更均勻的蒸烤,。