色彩是餐館氣氛里不可忽視的重要因素，它是設計人員用來創(chuàng)造各種心情的工具,。不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響,。一般來說：紅色令人振奮、激動,；橙色令人興奮,、活躍；黃色令人有刺激感,；綠色給人以寧靜,；藍色使人自由、輕松,；紫色令人感到優(yōu)美,、雅致；棕色令人松馳,。不僅顏色的種類對人的心理和行為有影響,，而且顏色的強度也有些效果。例如,，明亮的藍色相當于紅色的激勵作用,。

餐廳裝修色彩的選擇：

在餐廳氣氛設計過程中，要想提高假日顧客的流動率,，餐廳里最好用紅綠相配的顏色,，而不使用諸如橙紅色、桃紅色,、紫紅色等顏色,。因為后者有一種柔和悠閑的作用。在快餐館氣氛設計中，色彩十分重要,。略顯鮮艷的色調配以緊湊的座位,、窄小又不太舒適的桌子和火車座、明亮的燈光和快節(jié)奏的音樂及嘈雜聲,，使客人無暇交談,，驅使他們在就餐后迅速離開。

要想延長客人的就餐時間,，就應該使用柔和的色調,、寬敞的空間布局、舒適的桌椅,、浪漫的光線和溫柔的音樂來渲染氣氛,，從而使客人情不自禁多待一會兒。

色彩還能夠用來表達餐廳的主題思想,。例如,，美國以前的海味餐廳多數都畫著帆船航海圖，或梁上懸掛船燈,、帆纜,，甚至有救生艇。但是,，現在的餐廳打破了原有的傳統(tǒng),，設計家用冷色的藍、白微妙地表現了航海的主題,。

顏色的使用還與餐廳的位置有關,。例如，在比較寒冷的地方,，餐廳里應該使用暖色,，如紅、橙,、黃等,，從而給顧客一種溫暖的感覺。在南方比較炎熱的地方,，綠,、藍等較冷的色調會比較容易被接受。

餐飲店用什么顏色好,？

一些快餐店裝修一般都是紅色和橘黃色居多,。那么，快餐店裝修應該以什么顏色為主,？調查結果顯示,，消費者最青睞紅橙藍三種顏色,。專家表示，快餐廳空間氣氛設計過程中,，使用橙黃,、藍相配的顏色，可以提高顧客的就餐心情和流動率,。

經常在外吃飯比較多的人可能會發(fā)現,，自己常光顧的快餐店大多主色調是紅橙藍等顏色，而且紅色和橙色居多,，比如一些中式快餐店裝修一般都是紅色和橘黃色居多,。這是為什么呢，是因為消費者喜歡這樣的顏色嗎,？

對此,，發(fā)起快餐廳什么顏色比較吸引你進去就餐”調查，在白色,、粉色,、紅色、橙色,、藍色,、綠色等選項中，藍紅橙三色得票占據前三,，其中藍色得票33.33%、紅色得票20.51%,、橙色得票17.95%,。

可以看到，消費者就餐時更喜歡藍色,、紅色,、橙色為主調的快餐廳。而大多數快餐廳裝修主色也往往多是這三色,。不過,，這不是巧合，而是有科學依據的,。

據了解,，顏色對人心理有著強烈的影響作用，鮮艷的色彩都有增進食欲的效果,。水果的紅色和橙色,、蔬菜的綠色、紅燒肉的紅色,、海鮮刺身的白色和黃色配以芥末的綠色,、牛肉蓋澆飯的黃白搭配等等讓人看了就有垂涎欲滴的感覺。快餐店裝修成紅色,、橙色和藍色,，其中一個好處是可以“混淆”時間感。例如人看著紅色,，會感覺時間比實際時間長,，而看著藍色則感覺時間比實際時間短。紅色,、橙色可以加快座位使用效率,，而藍色則可以讓就餐的人更加放松的享受美食。

快餐店的裝修講究的是干凈,、明快,、流暢，色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素,，不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響,，如紅、橙之類的顏色有激勵的效果,，青,、藍色等冷色則有鎮(zhèn)靜的作用。顏色的強度也有次效果,，例如明亮的藍色有相同于紅色的激勵作用,。所以在快餐廳空間氣氛設計過程中，大多使用橙黃,、藍相配的顏色,，可以提高顧客的就餐心情和流動率。