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揚中美食
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十大揚中特產(chǎn)小吃盤點 江蘇揚中十大名小吃排行
揚中是江蘇省鎮(zhèn)江市代管的縣級市,位于長江中下游,地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),,境內(nèi)旅游特產(chǎn)眾多,,美食小吃豐富。那么江蘇揚中小吃有哪些呢,?下面是m aigoo網(wǎng)揚中十大著名小吃盤點,,包括鴨血粉絲湯、秧草包子,、揚中菜粥,、苦瓜茶,、麻油馓子、西來橋豬蹄,、刀魚餛飩,、綠豆餅湯、莧菜燒餅,、鍋蓋面等揚中名吃,,一起來了解一下江蘇揚中著名小吃的詳細(xì)內(nèi)容吧!
揚中美食 鎮(zhèn)江市 ★★★
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江蘇揚中的十大美食名菜盤點 揚中比較有名的10款特色菜推薦
揚中市是江蘇省鎮(zhèn)江市重要縣城之一,,還是長江中的第一大島,,地處上海和南京都市圈交匯點,是中國烹飪協(xié)會批準(zhǔn)授予的“中國江鮮菜之鄉(xiāng)”,,揚中江鮮菜以其馨香獨具,、鮮美絕倫名揚天下。那么揚中比較有名的特色菜有哪些,?清蒸鰣魚,、秧草燒河蚌、河豚干燒肉,、東鄉(xiāng)長魚湯,、鹽水江蝦、竹筍燒河豚,、清蒸刀魚,、絲瓜菱米螃蟹湯、百頁結(jié)燒肉,、揚中砧肉等,。以下,請看MAI GOO小編帶來的揚中十大名菜排行榜,,了解更多揚中有名的美食名菜及相關(guān)情況,。
揚中美食 鎮(zhèn)江市 ★★★
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揚中砧肉的制作過程 揚中砧肉怎么做好吃
揚中砧肉,對于揚中人來說是一道家喻戶曉,、老幼皆愛的美味佳肴,。可以說,,它是地地道道的家鄉(xiāng)味道,,也是揚中十大名菜。揚中砧肉的主要原料為去皮五花肉(又稱夾心肉),、白蘿卜絲,、黃燒餅、雞蛋,、蔥姜,、食鹽,、雞精、老陳酒,、山芋粉,、白胡椒粉等。砧肉不但好吃,,而且蘊含著吉祥的寓意,。它寄托著人們對美好生活的向往:愿一輩子都能和家人團(tuán)團(tuán)圓圓、日子完完滿滿,。砧肉的做法有多種版本,,砧肉已成了揚中飲食文化的又一張名片。
竹筍燒河豚的特色及做法 揚中名菜竹筍燒河豚介紹
竹筍燒河豚是揚中代表菜,,河豚,,自古以味道鮮美冠絕水族,堪稱魚中極品,。揚中,,距長江入海口200多公里,,洄游到此的河豚由于盡釋體內(nèi)鹽分,,再加一路小魚、小蝦的滋補,,所以最為鮮嫩肥美,。竹是揚中傳統(tǒng)“三寶”之一,,每年清明前后,,燕竹筍大量上市,,脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮,,鮮上加鮮,,味道絕佳,。竹筍燒河豚也就成了揚中傳統(tǒng)名菜,,蘊含著濃濃的家鄉(xiāng)味道,。
秧草燒河蚌是哪里的菜 秧草燒河蚌的做法
秧草燒河蚌,是揚中一道極普遍的家常菜,,當(dāng)?shù)貜N師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法,讓每一個嘗過這道菜的人都嘖嘖稱贊,。秧草燒河蚌的主要原料為秧草、蚌肉,、生姜、蔥,、蒜、白酒,、頂湯等,,做法是將蚌的斧足輕拍至發(fā)軟,,切塊、瀝水,。鍋熱后加入豆油炒熱,將蚌肉放入鍋中,,再加生姜、蔥,、蒜爆香翻炒1-2分鐘,,放白酒適量,加由雞雜,、豬皮,、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺,猛火燒開,,小火稍燜,。放入秧草翻炒2-3分鐘后加入適量鹽,、雞精,起鍋前加胡椒粉去腥,。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮,,韌勁適中,、油而不膩,;秧草嫩鮮,,清新爽口,。
食材 地方菜
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綠豆餅湯是哪里的美食 綠豆餅湯的做法
綠豆餅湯是揚中著名小吃,一碗豆腐湯,、一個脂油燒餅、一根油條,,這曾是揚中市西來橋鎮(zhèn)人最喜愛的美味早餐,西來橋的豆腐湯與其它地方不同,,除了放有豆腐花,、百頁絲、豬血子外,,還放入一種西來橋特有的綠豆餅,。綠豆餅只有老拇指頭那么大,一碗湯里放上十個八個,,吃起來格外香,。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆,而是用土生土長的蠶豆磨制而成,。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后,,剝殼成蠶豆瓣,,加適量雜交米攪拌,用磨漿機(jī)加工成漿糊形蠶豆粉,,再用電燙爐烙煎成綠豆餅,。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎,,即成,。
西來橋香得來豬蹄好吃嗎 西來橋豬蹄怎么樣
西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一,西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法,,為了豬蹄香味獨特,就把它們放到一鍋生水中一起燒煮,。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香,、八角、花椒,、肉蔻,、白芷,、良姜等20多種輔料,然后架上柴火大火燒煮,;一個多小時后,,還需中火一個多小時,、小火一個多小時,,整個燒煮過程不得少于4個小時,,燒煮好之后出鍋就可。西來橋豬蹄特點是色澤明亮,、香味濃郁,、肥而不膩、富有嚼勁,、美容養(yǎng)生,。Mai goo編輯了解到,,“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚,上海,、蘇州,、無錫、常州等地客人慕名而來大快朵頤一番,,還紛紛要打包帶回家與家人分享,。
揚中菜粥怎么樣 揚中菜粥怎么做好吃
菜粥是揚中最有特色的主食,揚中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食,。其食材繁多,,粘稠香甜,,咸淡適口,,營養(yǎng)豐富。揚中菜粥的做法是把花生米,、竹筍,、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋,,大火煮至七成熟,;再將米、南瓜,、豇豆,、紅棗、黃瓜,、山芋,、胡蘿卜,、青黃豆等放入,大火燒開,,趁著柴火的余火燜幾分鐘,;最后放入松花蛋、秧草,、油鹽,,燒開后撒入雞精,上下攪拌均勻即可,。土生土長的揚中人永遠(yuǎn)對菜粥情有獨鐘,,一碗菜粥,,不僅能和胃補脾,、養(yǎng)心清肺、益腎利肝,,同時也增強了人體免疫力,。
秧草包子是哪里的 秧草包子的做法
秧草包子是江蘇省鎮(zhèn)江揚中市的一個特色美食,用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料,,有著豐富的營養(yǎng)成分,。秧草是揚中特產(chǎn),因富含植物蛋白和維生素B2,,是揚中人昔日的“救命草”,;因能越冬生長,無病蟲害,,故為天然的綠色食品,;因味道鮮美無比,故與長江三鮮—“河豚,、刀魚,、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多,,吃起來特別的可口,,而且這個包子的營養(yǎng)也是十分豐富的,很值得嘗試,。