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揚中是江蘇省鎮(zhèn)江市代管的縣級市，位于長江中下游，地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),，境內(nèi)旅游特產(chǎn)眾多,，美食小吃豐富。那么江蘇揚中小吃有哪些呢,？下面是m aigoo網(wǎng)揚中十大著名小吃盤點，包括鴨血粉絲湯、秧草包子,、揚中菜粥、苦瓜茶,、麻油馓子,、西來橋豬蹄、刀魚餛飩,、綠豆餅湯,、莧菜燒餅、鍋蓋面等揚中名吃,，一起來了解一下江蘇揚中著名小吃的詳細(xì)內(nèi)容吧,！

揚中砧肉,，對于揚中人來說是一道家喻戶曉,、老幼皆愛的美味佳肴?？梢哉f,，它是地地道道的家鄉(xiāng)味道，也是揚中十大名菜,。揚中砧肉的主要原料為去皮五花肉（又稱夾心肉）,、白蘿卜絲、黃燒餅,、雞蛋,、蔥姜、食鹽,、雞精,、老陳酒、山芋粉,、白胡椒粉等,。砧肉不但好吃，而且蘊含著吉祥的寓意,。它寄托著人們對美好生活的向往：愿一輩子都能和家人團團圓圓,、日子完完滿滿。砧肉的做法有多種版本,，砧肉已成了揚中飲食文化的又一張名片,。

竹筍燒河豚是揚中代表菜，河豚,，自古以味道鮮美冠絕水族,，堪稱魚中極品。揚中,，距長江入?？?00多公里，洄游到此的河豚由于盡釋體內(nèi)鹽分,，再加一路小魚,、小蝦的滋補，所以最為鮮嫩肥美,。竹是揚中傳統(tǒng)“三寶”之一,，每年清明前后,，燕竹筍大量上市,，脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮,，鮮上加鮮，味道絕佳,。竹筍燒河豚也就成了揚中傳統(tǒng)名菜,，蘊含著濃濃的家鄉(xiāng)味道。

秧草燒河蚌,，是揚中一道極普遍的家常菜,，當(dāng)?shù)貜N師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法，讓每一個嘗過這道菜的人都嘖嘖稱贊,。秧草燒河蚌的主要原料為秧草,、蚌肉、生姜,、蔥,、蒜、白酒,、頂湯等,，做法是將蚌的斧足輕拍至發(fā)軟，切塊,、瀝水,。鍋熱后加入豆油炒熱，將蚌肉放入鍋中,，再加生姜,、蔥、蒜爆香翻炒1－2分鐘,，放白酒適量,，加由雞雜、豬皮,、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺,，猛火燒開，小火稍燜,。放入秧草翻炒2－3分鐘后加入適量鹽,、雞精，起鍋前加胡椒粉去腥,。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮,，韌勁適中、油而不膩,；秧草嫩鮮,，清新爽口。

綠豆餅湯是揚中著名小吃,，一碗豆腐湯,、一個脂油燒餅,、一根油條，這曾是揚中市西來橋鎮(zhèn)人最喜愛的美味早餐,，西來橋的豆腐湯與其它地方不同,，除了放有豆腐花、百頁絲,、豬血子外,，還放入一種西來橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大,，一碗湯里放上十個八個,，吃起來格外香。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆,，而是用土生土長的蠶豆磨制而成,。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后，剝殼成蠶豆瓣,，加適量雜交米攪拌,，用磨漿機加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅,。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎,，即成。

西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一,，西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法,，為了豬蹄香味獨特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮,。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香,、八角、花椒,、肉蔻,、白芷、良姜等20多種輔料,，然后架上柴火大火燒煮,；一個多小時后，還需中火一個多小時,、小火一個多小時,，整個燒煮過程不得少于4個小時，燒煮好之后出鍋就可,。西來橋豬蹄特點是色澤明亮,、香味濃郁、肥而不膩、富有嚼勁,、美容養(yǎng)生,。Mai goo編輯了解到，“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚,，上海、蘇州,、無錫,、常州等地客人慕名而來大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享,。

菜粥是揚中最有特色的主食,，揚中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食。其食材繁多,，粘稠香甜,，咸淡適口，營養(yǎng)豐富,。揚中菜粥的做法是把花生米,、竹筍、芋頭,、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋,，大火煮至七成熟；再將米,、南瓜,、豇豆、紅棗,、黃瓜,、山芋、胡蘿卜,、青黃豆等放入,，大火燒開，趁著柴火的余火燜幾分鐘,；最后放入松花蛋,、秧草、油鹽,，燒開后撒入雞精,，上下攪拌均勻即可。土生土長的揚中人永遠(yuǎn)對菜粥情有獨鐘,，一碗菜粥,，不僅能和胃補脾、養(yǎng)心清肺、益腎利肝,，同時也增強了人體免疫力,。

秧草包子是江蘇省鎮(zhèn)江揚中市的一個特色美食，用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料,，有著豐富的營養(yǎng)成分,。秧草是揚中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2,，是揚中人昔日的“救命草”,；因能越冬生長，無病蟲害,，故為天然的綠色食品,；因味道鮮美無比，故與長江三鮮—“河豚,、刀魚,、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多,，吃起來特別的可口,，而且這個包子的營養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試,。