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揚(yáng)中是江蘇省鎮(zhèn)江市代管的縣級(jí)市，位于長(zhǎng)江中下游,，地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)旅游特產(chǎn)眾多,，美食小吃豐富。那么江蘇揚(yáng)中小吃有哪些呢,？下面是m aigoo網(wǎng)揚(yáng)中十大著名小吃盤點(diǎn),，包括鴨血粉絲湯、秧草包子,、揚(yáng)中菜粥、苦瓜茶,、麻油馓子,、西來(lái)橋豬蹄、刀魚餛飩,、綠豆餅湯,、莧菜燒餅、鍋蓋面等揚(yáng)中名吃,，一起來(lái)了解一下江蘇揚(yáng)中著名小吃的詳細(xì)內(nèi)容吧,！

揚(yáng)中市是江蘇省鎮(zhèn)江市重要縣城之一，還是長(zhǎng)江中的第一大島,，地處上海和南京都市圈交匯點(diǎn),，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)批準(zhǔn)授予的“中國(guó)江鮮菜之鄉(xiāng)”，揚(yáng)中江鮮菜以其馨香獨(dú)具,、鮮美絕倫名揚(yáng)天下,。那么揚(yáng)中比較有名的特色菜有哪些？清蒸鰣魚,、秧草燒河蚌,、河豚干燒肉、東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚湯,、鹽水江蝦,、竹筍燒河豚、清蒸刀魚,、絲瓜菱米螃蟹湯,、百頁(yè)結(jié)燒肉,、揚(yáng)中砧肉等。以下,，請(qǐng)看MAI GOO小編帶來(lái)的揚(yáng)中十大名菜排行榜,，了解更多揚(yáng)中有名的美食名菜及相關(guān)情況。

揚(yáng)中砧肉,，對(duì)于揚(yáng)中人來(lái)說(shuō)是一道家喻戶曉,、老幼皆愛(ài)的美味佳肴?？梢哉f(shuō),，它是地地道道的家鄉(xiāng)味道，也是揚(yáng)中十大名菜,。揚(yáng)中砧肉的主要原料為去皮五花肉（又稱夾心肉）,、白蘿卜絲、黃燒餅,、雞蛋,、蔥姜、食鹽,、雞精,、老陳酒、山芋粉,、白胡椒粉等,。砧肉不但好吃，而且蘊(yùn)含著吉祥的寓意,。它寄托著人們對(duì)美好生活的向往：愿一輩子都能和家人團(tuán)團(tuán)圓圓,、日子完完滿滿。砧肉的做法有多種版本,，砧肉已成了揚(yáng)中飲食文化的又一張名片,。

竹筍燒河豚是揚(yáng)中代表菜，河豚,，自古以味道鮮美冠絕水族,，堪稱魚中極品。揚(yáng)中,，距長(zhǎng)江入?？?00多公里，洄游到此的河豚由于盡釋體內(nèi)鹽分,，再加一路小魚,、小蝦的滋補(bǔ)，所以最為鮮嫩肥美。竹是揚(yáng)中傳統(tǒng)“三寶”之一,，每年清明前后,，燕竹筍大量上市，脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮,，鮮上加鮮,，味道絕佳。竹筍燒河豚也就成了揚(yáng)中傳統(tǒng)名菜,，蘊(yùn)含著濃濃的家鄉(xiāng)味道,。

秧草燒河蚌，是揚(yáng)中一道極普遍的家常菜,，當(dāng)?shù)貜N師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法,，讓每一個(gè)嘗過(guò)這道菜的人都嘖嘖稱贊。秧草燒河蚌的主要原料為秧草,、蚌肉,、生姜、蔥,、蒜,、白酒、頂湯等,，做法是將蚌的斧足輕拍至發(fā)軟,，切塊、瀝水,。鍋熱后加入豆油炒熱，將蚌肉放入鍋中,，再加生姜,、蔥、蒜爆香翻炒1－2分鐘,，放白酒適量,，加由雞雜、豬皮,、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺,，猛火燒開(kāi)，小火稍燜,。放入秧草翻炒2－3分鐘后加入適量鹽,、雞精，起鍋前加胡椒粉去腥,。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮,，韌勁適中、油而不膩,；秧草嫩鮮,，清新爽口,。

綠豆餅湯是揚(yáng)中著名小吃，一碗豆腐湯,、一個(gè)脂油燒餅,、一根油條，這曾是揚(yáng)中市西來(lái)橋鎮(zhèn)人最喜愛(ài)的美味早餐,，西來(lái)橋的豆腐湯與其它地方不同,，除了放有豆腐花、百頁(yè)絲,、豬血子外,，還放入一種西來(lái)橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大,，一碗湯里放上十個(gè)八個(gè),，吃起來(lái)格外香。其實(shí)這種綠豆餅的原料用的不是綠豆,，而是用土生土長(zhǎng)的蠶豆磨制而成,。做法是將蠶豆浸泡3—4小時(shí)后，剝殼成蠶豆瓣,，加適量雜交米攪拌,，用磨漿機(jī)加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅,。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎,，即成。

西來(lái)橋香得來(lái)豬蹄是江蘇省揚(yáng)中市十大小吃之一,，西來(lái)橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法,，為了豬蹄香味獨(dú)特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮,。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香,、八角、花椒,、肉蔻,、白芷、良姜等20多種輔料,，然后架上柴火大火燒煮,；一個(gè)多小時(shí)后，還需中火一個(gè)多小時(shí),、小火一個(gè)多小時(shí),，整個(gè)燒煮過(guò)程不得少于4個(gè)小時(shí)，燒煮好之后出鍋就可。西來(lái)橋豬蹄特點(diǎn)是色澤明亮,、香味濃郁,、肥而不膩、富有嚼勁,、美容養(yǎng)生,。Mai goo編輯了解到，“西來(lái)橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚(yáng),，上海,、蘇州、無(wú)錫,、常州等地客人慕名而來(lái)大快朵頤一番,，還紛紛要打包帶回家與家人分享。

菜粥是揚(yáng)中最有特色的主食,，揚(yáng)中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食,。其食材繁多，粘稠香甜,，咸淡適口,，營(yíng)養(yǎng)豐富。揚(yáng)中菜粥的做法是把花生米,、竹筍,、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋,，大火煮至七成熟,；再將米、南瓜,、豇豆,、紅棗、黃瓜,、山芋,、胡蘿卜,、青黃豆等放入,，大火燒開(kāi)，趁著柴火的余火燜幾分鐘,；最后放入松花蛋,、秧草、油鹽,，燒開(kāi)后撒入雞精,，上下攪拌均勻即可。土生土長(zhǎng)的揚(yáng)中人永遠(yuǎn)對(duì)菜粥情有獨(dú)鐘，一碗菜粥,，不僅能和胃補(bǔ)脾,、養(yǎng)心清肺、益腎利肝,，同時(shí)也增強(qiáng)了人體免疫力,。

秧草包子是江蘇省鎮(zhèn)江揚(yáng)中市的一個(gè)特色美食，用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料,，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,。秧草是揚(yáng)中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2,，是揚(yáng)中人昔日的“救命草”,；因能越冬生長(zhǎng)，無(wú)病蟲害,，故為天然的綠色食品,；因味道鮮美無(wú)比，故與長(zhǎng)江三鮮—“河豚,、刀魚,、鰣魚”齊名。用秧草做出來(lái)的包子皮薄餡多,，吃起來(lái)特別的可口,，而且這個(gè)包子的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試,。