鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,，屬金陵菜、金陵小吃,，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一，還是揚中市特產(chǎn)美食小吃,。鴨血粉絲湯由鴨血,、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,。以其口味平和,，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國各地,。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴,，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽,。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時,，各地均有不同,，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,，是金陵菜中重要的代表，同時也是mai... goo美食小編去江蘇旅游必吃美食之一,！ 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

秧草包子是鎮(zhèn)江揚中市的一個特色美食，用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料,，有著豐富的營養(yǎng)成分,。秧草是揚中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2,，是揚中人昔日的“救命草”,；因能越冬生長，無病蟲害,，故為天然的綠色食品,；因味道鮮美無比，故與長江三鮮—“河豚,、刀魚,、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多,，吃起來特別的可口,，而且這個包子的營養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試,。 【 詳細(xì)>>】

菜粥是揚中最有特色的主食，揚中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食,。其食材繁多,，粘稠香甜，咸淡適口,，營養(yǎng)豐富,。揚中菜粥的做法是把花生米、竹筍,、芋頭,、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟,；再將米,、南瓜、豇豆,、紅棗,、黃瓜,、山芋、胡蘿卜,、青黃豆等放入,，大火燒開，趁著柴火的余火燜幾分鐘,；最后放入松花蛋,、秧草、油鹽,，燒開后撒入雞精,，上下攪拌均勻即可。土生土長的揚中人永遠(yuǎn)對菜粥情有獨鐘,，一碗菜粥,，不僅能和胃補脾、養(yǎng)心清肺,、益腎利肝,，同時也增強了人體免疫力。 【 詳細(xì)>>】

揚中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術(shù),，科學(xué)加工,，保留了苦瓜的天然生物活性，品質(zhì)純,，易沖泡,，清香?？喙系母?、莖、葉,、花,、果實和種子全身都可以入藥，性寒味苦,，能夠有效清熱降火,，明目解瘡毒等?？喙虾卸喾N營養(yǎng)素,，蛋白質(zhì)、脂肪,、醣類,、維他命A,、B1、B2,、C,，礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵……等,，其中以維他命C的含量最多，對皮膚很有益,。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江名吃麻油馓子，油用的是特產(chǎn)小磨麻油,，所以又脆又酥,，越嚼越香。今天,，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶,。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開水鍋里煮沸,，盛在碗里,，或加鹽或加糖調(diào)味；有些人很簡單,，將麻油馓子折斷放在一只大碗里,，放上白糖，倒入開水,，蓋好蓋子燜上一會兒,。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】

西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一,，西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨特,，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮,。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角,、花椒,、肉蔻、白芷,、良姜等20多種輔料,，然后架上柴火大火燒煮；一個多小時后,，還需中火一個多小時,、小火一個多小時,，整個燒煮過程不得少于4個小時，燒煮好之后出鍋就可,。西來橋豬蹄特點是色澤明亮,、香味濃郁、肥而不膩,、富有嚼勁,、美容養(yǎng)生。Mai goo編輯了解到,，“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚,，上海、蘇州,、無錫,、常州等地客人慕名而...來大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

餛飩是揚中人愛吃的美味之一，刀魚是揚中的特產(chǎn),，除了紅燒清蒸之外,，又因揚中人愛吃餛飩，于是就將魚肉煮熟,，剔去魚刺,，拌以雞蛋，韭菜或野菜,，這就是揚中刀魚餛飩的由來，一直延續(xù)至今,。相較于紅燒清蒸,，刀魚餛飩兼具細(xì)、滑,、香,、鮮等口感，難怪徐霞客把它稱之為“天下第一鮮味”,。刀魚肉細(xì)味腴,，用刀魚做餡包餛飩別具一格。因選料講究,，又受季節(jié)性限制,，所以刀魚餛飩并不常有，其制作過程也極費功夫,，是揚中特色美食小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

綠豆餅湯是揚中十大著名小吃之一，一碗豆腐湯,、一個脂油燒餅,、一根油條，這曾是揚中市西來橋鎮(zhèn)人最喜愛的美味早餐,，西來橋的豆腐湯與其它地方不同,，除了放有豆腐花、百頁絲,、豬血子外,，還放入一種西來橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大,，一碗湯里放上十個八個,，吃起來格外香。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆,，而是用土生土長的蠶豆磨制而成,。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后，剝殼成蠶豆瓣,，加適量雜交米攪拌,，用磨漿機加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅,。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎,，即成。 【 詳細(xì)>>】

莧菜燒餅是揚中的特色小吃之一,，炎炎夏日里，一塊香脆松軟的莧菜燒餅配上一碗清爽的粥,，簡直為降溫解暑的清涼標(biāo)配,。莧菜燒餅的原料為酵面、莧菜,、豬肉,、江蝦、蒜辮,、雞精,、姜、蔥,、鹽,、油等，做法是將面粉發(fā)酵,；清洗好莧菜,，焯水剁碎,；在鍋中倒入少許豆油，放入肥肉薄片煸油,，待油煸出后將油倒入碗中備用,；瘦肉炒熟，放入生姜蔥末提味,，隨后將煮熟的江蝦剁碎與肉末一起倒入莧菜中攪拌,，同時放入大量的蒜蓉；鍋內(nèi)放油,，煎包好的莧菜燒餅,，3-4分鐘后煎熟出鍋即可。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,，做好的莧菜燒餅雙面金黃,、外脆里酥、鮮香可...口,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面,，中國十大名面之一,，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃,。鍋蓋面選用的面條是“跳面”,，這種面條有毛孔，鹵汁易入味,，吃在嘴里耐嚼有勁,，味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究,，秘制醬油汁加上十余種佐料,，味道十分鮮美。做好后,，湯清面軟，不粘不亂,，青頭鮮嫩,，經(jīng)濟(jì)實惠。 【 詳細(xì)>>】