鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,，屬金陵菜、金陵小吃,，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一，還是揚(yáng)中市特產(chǎn)美食小吃,。鴨血粉絲湯由鴨血,、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,。以其口味平和,，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國(guó)各地,。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴,，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù),。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良,，在制作時(shí)，各地均有不同,，不過(guò)不論是鴨湯的烹制,，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,，是金陵菜中重要的代表，同時(shí)也是mai... goo美食小編去江蘇旅游必吃美食之一,！ 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

秧草包子是鎮(zhèn)江揚(yáng)中市的一個(gè)特色美食，用的是當(dāng)?shù)胤N的秧草為原料,，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,。秧草是揚(yáng)中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2,，是揚(yáng)中人昔日的“救命草”,；因能越冬生長(zhǎng)，無(wú)病蟲(chóng)害,，故為天然的綠色食品,；因味道鮮美無(wú)比，故與長(zhǎng)江三鮮—“河豚,、刀魚(yú),、鰣魚(yú)”齊名。用秧草做出來(lái)的包子皮薄餡多,，吃起來(lái)特別的可口,，而且這個(gè)包子的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試,。 【 詳細(xì)>>】

菜粥是揚(yáng)中最有特色的主食，揚(yáng)中菜粥是別有風(fēng)味的一種美食,。其食材繁多,，粘稠香甜，咸淡適口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。揚(yáng)中菜粥的做法是把花生米、竹筍,、芋頭,、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟,；再將米,、南瓜,、豇豆、紅棗,、黃瓜,、山芋、胡蘿卜,、青黃豆等放入,，大火燒開(kāi)，趁著柴火的余火燜幾分鐘,；最后放入松花蛋,、秧草、油鹽,，燒開(kāi)后撒入雞精,，上下攪拌均勻即可。土生土長(zhǎng)的揚(yáng)中人永遠(yuǎn)對(duì)菜粥情有獨(dú)鐘,，一碗菜粥,，不僅能和胃補(bǔ)脾、養(yǎng)心清肺,、益腎利肝,，同時(shí)也增強(qiáng)了人體免疫力。 【 詳細(xì)>>】

揚(yáng)中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料,，用低溫新技術(shù),，科學(xué)加工,，保留了苦瓜的天然生物活性，品質(zhì)純,，易沖泡,，清香?？喙系母?、莖、葉,、花,、果實(shí)和種子全身都可以入藥，性寒味苦,，能夠有效清熱降火,，明目解瘡毒等?？喙虾卸喾N營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì),、脂肪、醣類,、維他命A,、B1、B2,、C,，礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵……等,，其中以維他命C的含量最多，對(duì)皮膚很有益,。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江名吃麻油馓子，油用的是特產(chǎn)小磨麻油,，所以又脆又酥,，越嚼越香。今天,，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶,。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開(kāi)水鍋里煮沸,，盛在碗里,，或加鹽或加糖調(diào)味；有些人很簡(jiǎn)單,，將麻油馓子折斷放在一只大碗里,，放上白糖，倒入開(kāi)水,，蓋好蓋子燜上一會(huì)兒,。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】

西來(lái)橋香得來(lái)豬蹄是江蘇省揚(yáng)中市十大小吃之一,，西來(lái)橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨(dú)特,，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮,。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角,、花椒,、肉蔻、白芷,、良姜等20多種輔料,，然后架上柴火大火燒煮,；一個(gè)多小時(shí)后，還需中火一個(gè)多小時(shí),、小火一個(gè)多小時(shí),，整個(gè)燒煮過(guò)程不得少于4個(gè)小時(shí)，燒煮好之后出鍋就可,。西來(lái)橋豬蹄特點(diǎn)是色澤明亮,、香味濃郁、肥而不膩,、富有嚼勁,、美容養(yǎng)生。Mai goo編輯了解到,，“西來(lái)橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠(yuǎn)揚(yáng),，上海、蘇州,、無(wú)錫,、常州等地客人慕名而...來(lái)大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

餛飩是揚(yáng)中人愛(ài)吃的美味之一，刀魚(yú)是揚(yáng)中的特產(chǎn),，除了紅燒清蒸之外,，又因揚(yáng)中人愛(ài)吃餛飩，于是就將魚(yú)肉煮熟,，剔去魚(yú)刺,，拌以雞蛋，韭菜或野菜,，這就是揚(yáng)中刀魚(yú)餛飩的由來(lái),，一直延續(xù)至今,。相較于紅燒清蒸,，刀魚(yú)餛飩兼具細(xì)、滑,、香,、鮮等口感，難怪徐霞客把它稱之為“天下第一鮮味”,。刀魚(yú)肉細(xì)味腴,，用刀魚(yú)做餡包餛飩別具一格。因選料講究,，又受季節(jié)性限制,，所以刀魚(yú)餛飩并不常有,，其制作過(guò)程也極費(fèi)功夫，是揚(yáng)中特色美食小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

綠豆餅湯是揚(yáng)中十大著名小吃之一，一碗豆腐湯,、一個(gè)脂油燒餅,、一根油條，這曾是揚(yáng)中市西來(lái)橋鎮(zhèn)人最喜愛(ài)的美味早餐,，西來(lái)橋的豆腐湯與其它地方不同,，除了放有豆腐花、百頁(yè)絲,、豬血子外,，還放入一種西來(lái)橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大,，一碗湯里放上十個(gè)八個(gè),，吃起來(lái)格外香。其實(shí)這種綠豆餅的原料用的不是綠豆,，而是用土生土長(zhǎng)的蠶豆磨制而成,。做法是將蠶豆浸泡3—4小時(shí)后，剝殼成蠶豆瓣,，加適量雜交米攪拌,，用磨漿機(jī)加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅,。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎,，即成。 【 詳細(xì)>>】

莧菜燒餅是揚(yáng)中的特色小吃之一,，炎炎夏日里，一塊香脆松軟的莧菜燒餅配上一碗清爽的粥,，簡(jiǎn)直為降溫解暑的清涼標(biāo)配,。莧菜燒餅的原料為酵面、莧菜,、豬肉,、江蝦、蒜辮,、雞精,、姜、蔥、鹽,、油等,，做法是將面粉發(fā)酵；清洗好莧菜,，焯水剁碎,；在鍋中倒入少許豆油，放入肥肉薄片煸油,，待油煸出后將油倒入碗中備用,；瘦肉炒熟，放入生姜蔥末提味,，隨后將煮熟的江蝦剁碎與肉末一起倒入莧菜中攪拌,，同時(shí)放入大量的蒜蓉；鍋內(nèi)放油,，煎包好的莧菜燒餅,，3-4分鐘后煎熟出鍋即可。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,，做好的莧菜燒餅雙面金黃,、外脆里酥、鮮香可...口,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面,，中國(guó)十大名面之一,，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃,。鍋蓋面選用的面條是“跳面”,，這種面條有毛孔，鹵汁易入味,，吃在嘴里耐嚼有勁,，味道獨(dú)具。鍋蓋面的底料也十分講究,，秘制醬油汁加上十余種佐料,，味道十分鮮美。做好后,，湯清面軟,，不粘不亂，青頭鮮嫩,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】