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王三水餃?zhǔn)侵芸诘囊坏烂牢缎〕裕谥芸诘拇蠼中∠锖彤?dāng)?shù)鼐用竦牟妥郎辖?jīng)常能夠見到它的身影,。王老三家的水餃用料精細(xì),，其中的牛羊肉來自無污染的高原牧區(qū)，肉質(zhì)鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，加上三百多年沿傳下來的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)的結(jié)合，使其成為中華飲食文化的一支奇葩,。王三水餃皮薄餡厚,、入口流油、肥而不膩,、清香可口,，憑借其獨(dú)特口味而顧客盈門，生意興隆,。

周口肉盒是周口市太康縣的名小吃,，也是周口市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。它由面粉,、水和豬肉制成盒裝餡餅后油炸而成,，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮嫩,，一口下去,，滿嘴留香，甚至可以清晰聽見“嘎吱”一聲,，叫人念念不忘,。有的店家會在周口肉盒上撒上一點(diǎn)椒鹽，讓其口感更加豐富,，這種肉盒也更受消費(fèi)者的青睞,。

周口市川匯區(qū)五香驢肉是河南周口美食之一,，以色佳味美在全省久享盛名,。川匯區(qū)五香驢肉制作時選擇老、殘無病毛驢,，屠宰放血,，剝皮，去內(nèi)臟,，剔骨,，分割成1公斤左右的肉塊，去筋膜,，用清水漂洗干凈,，然后曝腌2至3天。腌好后用食鹽,、火硝,、料酒等作配料，入鍋燜煮,，不斷翻轉(zhuǎn),，用木柄試探生熟；其阻力不大,，木柄一穿就過者,，即為成熟。此肉外觀油潤,，內(nèi)外紫紅,，肉質(zhì)細(xì)膩,，營養(yǎng)豐富，入口香爛,，余味深長。特別是驢灌腸,、驢肚繃,，制作精美，咸甜適口,，肥爛香嫩,，鮮香襲人，風(fēng)味獨(dú)特,，回味悠長,。

河南周口市美食眾多，而太康肘子就是比較出名的特色名吃,。常見的太康肘子做法,，先剁成小塊然后加香料燉煮,，每一塊都入味。還有一種做法是把豬腿靠近豬手的部分單獨(dú)剁一塊成人拳頭那么大的肘子,，加香料燉煮好后,，肘皮肥而不膩，肘子肉香而不柴,，色澤鮮亮,、濃香怡人、酥爛可口,，每一口都會讓人贊不絕口,。2003年被評為周口“四大名吃”之一，2006年被譽(yù)為“天下美味之大成”而成為享譽(yù)中原的風(fēng)味名吃,。

孔集鹵雞是河南省周口市鹿邑傳統(tǒng)的特色名吃,，屬于豫菜系，是周口特色名菜,。相傳,，一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集，孔集鹵雞的配料講究,，工藝精細(xì),；活雞宰殺，去雜涼曬,，入油烹炸,；加十?dāng)?shù)種佐料，“老湯”,、明火燜煮而成,。鹿邑孔集鹵雞的特色是滑酥肉爛，爛而不胎,，肥而不膩,，色鮮味美，醇濃厚,，溫中益血,、補(bǔ)精添髓、促進(jìn)發(fā)育,、延緩衰老,，因此而聞名于世。