王三水餃皮薄餡飽,,皮筋餡脆;肉丸不散,,入口流油,;肥而不膩,清香可口,;不腥不膻,,味道鮮美,具有獨(dú)特風(fēng)味,,深受食客歡迎,。
河南周口王三餃子有限公司成立于1992年,董事長王紹先,,排行居三,,故人稱王三,回族人士,。
王三祖籍北京,,在清朝初期周家口商業(yè)鼎盛時(shí)期,祖上由北京遷居周口,,至今約300年,。
祖輩傳統(tǒng)經(jīng)營飲食,,曾祖父、祖父及父親先后在周口二板橋,、胡家集,、大渡口等處開設(shè)飯店,出售面條,、鍋盔,、水餃等以水餃為主。新中國成立前后,,在周口老橋南賣水餃,,稍有名氣。
1979年以后王三重操舊業(yè),,專賣水餃,,他大膽創(chuàng)新,餃餡中除蔥,、姜外,,其它一概不用,而以適量的江米代替,,他的水餃味道特別鮮美,,一鳴驚人,銷售額遙遙領(lǐng)先,。