基本介紹

太康肘子是享譽(yù)中原的風(fēng)味名吃，用料為上等豬肘,，輔以特制名貴材料和獨(dú)特制作工序,，特點(diǎn)“肥而不膩、色澤鮮亮,、濃香怡人,、酥爛可口?！北蛔u(yù)為“天下美味之大成”而馳名中原,。

菜品特色

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血,。

肘子皮較厚，富含膠原蛋白,，對(duì)身體的皮膚,、筋、軟骨,、骨骼及結(jié)締組織都有重要的作用,，故對(duì)延緩機(jī)體衰老有特殊意義。常食可提高人體免疫能力,，延緩皮膚出皺和人體其他部位的衰老,。

太康肘子特點(diǎn)是“肥而不膩,，色澤鮮亮，濃香怡人,，酥爛可口,。

制作方法

原料：豬肘一個(gè)。

輔料：八角,、花椒,、茴香、草蔻,、生姜,、大蔥、料酒,、白砂糖,、食鹽等。

工序：將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出,，然后將輔料放入調(diào)味包入凈鍋,，將肘子放入，注水到浸住肘子為止,。加火燒4個(gè)小時(shí)左右即可,。