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★★★

周口十大名菜

周口特色名菜排行前十名 河南周口好吃的10道名菜盤點(diǎn)
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周口市位于河南省東南部,,地處黃淮平原腹地,,有著深厚的歷史底蘊(yùn),人文氣息濃厚是一座適合生活的美麗城市,,當(dāng)然,,這里的美食更是獨(dú)具特色,。那么河南周口市有哪些特色名菜好吃,?如燒蒲菜,、孔集鹵雞,、鄧城豬蹄、太康肘子,、干煸盤龍鱔,、醬蒲菜、呂潭魚(yú)香,、馬頭牛肉,、鹿邑狗肉、川匯區(qū)五香驢肉等都是周口的特色菜,。以下,,請(qǐng)看M AIGOO小編帶來(lái)的周口十大名菜排行榜,了解更多周口特色菜及相關(guān)情況,。
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周口十大名菜,,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)周口地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,,參考周口市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問(wèn),,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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周口十大名菜
燒蒲菜是周口市淮陽(yáng)地區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)名菜,,屬于豫菜系,,被列為河南省地方名菜之一。燒蒲菜是以龍湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩芯為原料,,加配佐料燒制而成,。燒蒲菜可單獨(dú)燒制,,也可與肉、魚(yú),、蛋拼合燒制,。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜,、魚(yú)片燒蒲菜等,。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,,鮮嫩清香,,別具風(fēng)味。Mai goo網(wǎng)編輯了解到,,燒蒲菜已成為淮陽(yáng)招牌菜,,每逢夏秋季節(jié),縣內(nèi)各餐館均把燒蒲菜作為淮陽(yáng)地方名菜招攬食客,,好客的淮陽(yáng)人也常以燒蒲菜為領(lǐng)頭菜來(lái)宴請(qǐng)嘉賓,。 【 詳細(xì)>>】
孔集鹵雞是河南省周口市鹿邑傳統(tǒng)的特色名吃,,屬于豫菜系,,是周口特色名菜排行前十名,。相傳,,一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集,孔集鹵雞的配料講究,,工藝精細(xì),;活雞宰殺,去雜涼曬,,入油烹炸,;加十?dāng)?shù)種佐料,“老湯”,、明火燜煮而成,。鹿邑孔集鹵雞的特色是滑酥肉爛,爛而不胎,,肥而不膩,,色鮮味美,醇濃厚,,溫中益血,、補(bǔ)精添髓、促進(jìn)發(fā)育,、延緩衰老,,因此而聞名于世。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)十大好吃的豬蹄
河南周口有什么好吃的菜,?鄧城豬蹄,是源于河南省周口市商水縣鄧城鎮(zhèn)的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,,以清滑爽口,,柔韌脫骨,味醇酥嫩,,香氣濃郁而出名,,獨(dú)具風(fēng)味,吃過(guò)后,唇齒留香,、回味無(wú)窮,。據(jù)說(shuō),三國(guó)時(shí)期的魏國(guó)大將軍鄧艾愛(ài)吃豬蹄兒,,在鄧城屯田期間,,每有閑暇時(shí)刻,便令手下燒制豬蹄下酒,;他們燒制的豬蹄以肥而不膩,、香脆爽口而聞名,后流傳于民間,。周口的鄧城葉氏豬蹄尤為出名,。 【 詳細(xì)>>】
河南周口市美食眾多,,而太康肘子就是比較出名的特色名吃,,是周口特色菜品之一。常見(jiàn)的太康肘子做法,,先剁成小塊然后加香料燉煮,,每一塊都入味。還有一種做法是把豬腿靠近豬手的部分單獨(dú)剁一塊成人拳頭那么大的肘子,,加香料燉煮好后,,肘皮肥而不膩,肘子肉香而不柴,,色澤鮮亮,、濃香怡人、酥爛可口,,每一口都會(huì)讓人贊不絕口,。2003年被評(píng)為周口“四大名吃”之一,2006年被譽(yù)為“天下美味之大成”而成為享譽(yù)中原的風(fēng)味名吃,。 【 詳細(xì)>>】
干煸盤龍鱔是是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于豫菜系,,源于周口市項(xiàng)城孫店鎮(zhèn),是周口十大名菜之一,。干煸盤龍鱔是用黑褐色的生黃鱔為主料,,經(jīng)過(guò)泡、燙,、炸,、煸炒等工藝烹飪而成,肉質(zhì)細(xì)膩肥美的鱔魚(yú)整條放進(jìn)燒熱的砂鍋中悶熟,再開(kāi)蓋猛火干煸,,待黃鱔魚(yú)在油鍋里蜷縮盤起,,就能聞得陣陣干煸香了,調(diào)料雖只有簡(jiǎn)單的生抽,,料酒,,姜蒜和八角,味道卻是恰到好處,,醬香略帶回甜,。做好的干煸盤龍鱔成品菜外形卷曲自然,外焦里嫩,,辣而不膩,,麻而可口。 【 詳細(xì)>>】
淮陽(yáng)醬蒲菜是周口淮陽(yáng)縣的傳統(tǒng)名菜,,主原料就是蒲菜,這種蒲菜根莖剝?nèi)ネ馄?,呈銀狀,,生吃脆甜無(wú)絲,熟吃煮得越久越發(fā)脆嫩芳香,,醬制的口感更佳,,風(fēng)味獨(dú)特。蒲菜屬于時(shí)令蔬菜,,為了能一年四季吃上蒲菜,,可以做成醬蒲菜?;搓?yáng)醬蒲菜的做法是將蒲菜洗凈控水,,放陰涼處晾5天后切成長(zhǎng)3厘米的段;蔥白洗凈切成細(xì)末,;姜去皮,、洗凈切細(xì)絲;八角,、花椒,、丁香、桂皮洗凈,,加入清水1000克大火燒開(kāi),,再用小火煮30分鐘至出香,離火后晾涼,,加入紅糖攪拌至其溶化再放入生抽調(diào)勻制成醬汁,;將晾好的蒲菜和醬汁放入壇內(nèi)密封20天,,取出后拌上香油...、蔥絲,、姜絲,、香菜葉點(diǎn)綴即可。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
呂潭魚(yú)香在河南省周口市扶溝縣頗有盛名,,是周口著名美食之一。呂潭魚(yú)香見(jiàn)菜不見(jiàn)魚(yú),,清香不油膩,,具有滋陰壯陽(yáng)、溫身祛寒之功效,。呂潭的“魚(yú)香”早在明朝時(shí)期就很出名,,在明朝呂潭是中州的四大名鎮(zhèn)之一。那時(shí)在這里有一家專做魚(yú)香,,做出的魚(yú)香特別的香,。相傳清朝乾隆皇帝坐船出游路過(guò)呂潭,便停下休息,,隨從便為皇帝挑選膳食,,正巧選中這這道“魚(yú)香”,乾隆皇帝吃后大悅,,頓時(shí)精神十足,,還親筆提字“魚(yú)香村”三個(gè)字,從此此菜名聲大振,。 【 詳細(xì)>>】
馬頭牛肉是河南周口市太康縣馬頭鎮(zhèn)的特產(chǎn),既能作為小吃,,也能裝盤稱為周口人餐桌上的一道特色菜,。這里的牛肉不添加任何添加劑,尤其是剛剛做好的馬頭牛肉,,看著里外紅潤(rùn),,色澤鮮艷,咀嚼起來(lái)津津有味,,醇香不膩口,,非常鮮嫩。馬頭牛肉是中原名吃,,精選豫東黃牛肉,,百年工藝傳承,獨(dú)家秘制調(diào)料,,從牧場(chǎng)到餐桌,,層層把關(guān),從選材到包裝,,九道工序,,經(jīng)過(guò)阿訇屠宰,嚴(yán)格按照伊斯蘭教規(guī)操作,,符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn),,肉質(zhì)鮮嫩、老少皆宜,。如果到周口去,,想要知道有哪些周口特色美食可以帶走的,m aigoo小編建議大家選擇馬頭牛肉,。 【 詳細(xì)>>】
鹿邑試量狗肉是周口鹿邑的風(fēng)味特產(chǎn),是豫東著名風(fēng)味小吃,,正宗產(chǎn)地在鹿邑縣城西25公里試量集,。試量狗肉以其悠久的歷史,、純正的味道,、肉爛味美以及補(bǔ)血益氣,、驅(qū)寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛(ài),。據(jù)說(shuō)試量狗肉發(fā)端于西漢末期,,已有近2000年的歷史,。鹿邑試量集狗肉的制作方法古樸,,烹制時(shí)配有多種香料和調(diào)料,,并加少許火硝,,用小火燜煮,。成菜色澤鮮紅,手捻為絲,,濃香撲鼻,、沒(méi)有腥味,久貯不腐,。 【 詳細(xì)>>】
周口市川匯區(qū)五香驢肉是河南周口美食之一,以色佳味美在全省久享盛名,。川匯區(qū)五香驢肉制作時(shí)選擇老,、殘無(wú)病毛驢,屠宰放血,,剝皮,,去內(nèi)臟,剔骨,,分割成1公斤左右的肉塊,,去筋膜,,用清水漂洗干凈,然后曝腌2至3天,。腌好后用食鹽,、火硝、料酒等作配料,,入鍋燜煮,,不斷翻轉(zhuǎn),用木柄試探生熟,;其阻力不大,,木柄一穿就過(guò)者,即為成熟,。此肉外觀油潤(rùn),,內(nèi)外紫紅,肉質(zhì)細(xì)膩,,營(yíng)養(yǎng)豐富,,入口香爛,余味深長(zhǎng),。特別是驢灌腸,、驢肚繃,制作精美,,咸甜適口,,肥爛香嫩,鮮香襲人,,風(fēng)味獨(dú)特,,回味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】
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