川匯區(qū)五香驢肉好吃嗎 周口川匯區(qū)五香驢肉介紹
周口市川匯區(qū)五香驢肉是河南周口美食之一,,以色佳味美在全省久享盛名。川匯區(qū)五香驢肉制作時選擇老,、殘無病毛驢,,屠宰放血,剝皮,,去內(nèi)臟,,剔骨,分割成1公斤左右的肉塊,去筋膜,,用清水漂洗干凈,,然后曝腌2至3天。腌好后用食鹽,、火硝、料酒等作配料,,入鍋燜煮,,不斷翻轉(zhuǎn),用木柄試探生熟,;其阻力不大,,木柄一穿就過者,,即為成熟。此肉外觀油潤,,內(nèi)外紫紅,,肉質(zhì)細膩,營養(yǎng)豐富,,入口香爛,,余味深長。特別是驢灌腸,、驢肚繃,,制作精美,咸甜適口,,肥爛香嫩,,鮮香襲人,風味獨特,,回味悠長,。