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肉類食物是我們平常吃的比較多的了,，現在市場上的肉類食物還是比較多的，我們購買的時候可以根據自己的喜好進行選擇,，肉類食物中含有豐富的蛋白質和其他的營養(yǎng)物質,，所以平常適當的吃一些肉類是人體必要的，那么大家知道現在市場上的肉的種類有哪些嗎,？跟著MAIGOO小編一起來看看吧~

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周口市川匯區(qū)五香驢肉是河南周口美食之一,，以色佳味美在全省久享盛名,。川匯區(qū)五香驢肉制作時選擇老、殘無病毛驢，屠宰放血,，剝皮,，去內臟，剔骨,，分割成1公斤左右的肉塊,，去筋膜，用清水漂洗干凈,，然后曝腌2至3天,。腌好后用食鹽、火硝,、料酒等作配料,，入鍋燜煮，不斷翻轉,，用木柄試探生熟,；其阻力不大，木柄一穿就過者,，即為成熟,。此肉外觀油潤，內外紫紅,，肉質細膩,，營養(yǎng)豐富，入口香爛,，余味深長,。特別是驢灌腸、驢肚繃,，制作精美,，咸甜適口，肥爛香嫩,，鮮香襲人,，風味獨特，回味悠長,。

甘肅白銀靖遠縣東灣鎮(zhèn)是出產優(yōu)質毛驢的地方,，東灣驢肉在不失傳統(tǒng)美味的基礎之上，經現代科學加以多種藥膳調配精制而成,，經過一泡二焯三慢煮,，驢肉色香味俱全，除了炒驢肉,、燴驢肉之外,，燉驢肉,、醬驢肉、驢板腸也是各具風味,。驢肉中的氨基酸構成十分全面,，富含各種蛋白質，而且低脂肪不油膩,，不僅能補血補氣,，還是口感細嫩、肉質鮮美的上等菜肴,，可配主食花卷,、米飯，十分開胃,。

鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風味小吃,，選用驢的腿肉精制而成，其色澤紅潤,，質地細密,，酥香可口，五味俱佳,，百食不厭,。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的“錢錢肉”,，吃的時候將錢錢肉切成一片片的小原片，中間還有一個小孔,，故被稱為錢錢肉,，吃起來味道鮮美有嚼勁，回味無窮,。

曹記驢肉是京津地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,，在衡水也非常流行。曹記驢肉精選新鮮優(yōu)質驢肉,，配以多種香料,，放進鍋里慢火煮七至八個小時即成，酥爛易嚼,，味道鮮美,，以肉質酥爛、肥而不膩,、瘦而不柴,、味道醇厚、咸香可口的特點而廣受歡迎,。曹記驢肉可佐酒可下飯,，還有很多人喜歡把它卷在大餅里或者夾在燒餅里吃。

醬燜驢排是甘肅省定西市的特色名菜，醬燜驢排作為驢肉菜品中的經典之一,，自問世以來就深受廣大食客的喜愛,。在中國傳統(tǒng)的烹飪文化中，驢肉一直以其獨特的風味和滋補功效而受到人們的喜愛,。醬燜驢排以嫩滑可口的驢肉排為主料,，經過特制的醬汁慢慢燉煮而成，驢肉還具有獨特的韌性,，入口即化的口感給人留下深刻的印象,。

乞丐醬驢是咸陽當地的名菜，它的背后還有個感人的故事：在民國時期,，天逢大旱,，一直未曾降雨，人民苦不堪言,，大批難民聚集在京城,。京城中有一家醬驢肉店，老板不忍看到如此光景,，于是他給每個路過的乞丐難民一碗驢肉湯燴菜和兩個畫卷,，救了不少人。某天,，這條街突發(fā)大火,，整條街的店鋪都在大火中被燒毀，而醬驢肉店卻在乞丐們的拼死相救下完好無損,，于是老板將店鋪改名叫“乞丐醬驢”,。在多種的烹飪手法下的精心制作出的乞丐醬驢，片片飽滿,，味道鮮嫩,，且完全沒有驢肉的膻味，肉質緊密富有彈性,，成為了人們愛吃的美食,。

作為許昌市的特色美食，吳莊驢肉發(fā)展至今已有一百多年的歷史,。吳莊驢肉是選用優(yōu)質驢肉和驢皮,，經過腌制、煮制,、切片等工序制成,，可以直接食用，也可以加工成驢肉火鍋,、驢肉湯等多種菜品,。吳莊驢肉講究現殺,，殺壯不殺老，殺肥不殺瘦,，加入多種中藥配料進行長時間熬煮,，直至筋軟肉爛，吃起來肉質鮮嫩,，Q彈有嚼勁,，深受廣大市民和游客的追捧。

俗話說天上龍肉,、地上驢肉,，遼西的錦州有一家餐館叫秦三驢，除了驢肉餃子以外還有很多特色美食,。秦三驢肉館有驢肉餃子,、驢皮凍、拆骨驢肉,、醬驢肉,、驢三件、驢板腸,、驢蹄筋,、驢肉皮炒尖椒、驢排,、紅燒驢肉等等菜品,，其中韭菜盒子驢肉蒸餃特別受歡迎，東北人最擅長做餡兒,，韭菜盒子里還有非常新鮮的整蝦仁,。秦三驢肉適合朋友聚會、家庭聚餐食用,。

內蒙古肴驢肉是一種傳統(tǒng)的美食，內蒙古自治區(qū)烏海市海勃灣區(qū)的特產之一,，在內蒙古甚至全國都享有盛譽,。內蒙古肴驢肉采用多種中藥材烹制，選取肉質卓越的驢子作為原材料,，入口質地酥嫩,、香甜，肥而不膩,，美妙絕倫,，在“內蒙古驢肉餐”中必不可少。不僅如此,，內蒙古肴驢肉還有提神,、健胃,、壯筋骨之功效，再加上湯中搭配了中藥食材,，在夏天蠅不叮蟲不咬,，不易變質，實為上等的美味佳肴,。

咸驢肉是沁陽城久負盛名的風味小吃之一,，相傳已有一百多年歷史,，系城內西大街一名叫胡占鰲的屠戶發(fā)明的，后將其所居住的胡同改名喊為殺驢胡同,。咸驢肉選料考究,，制作精細，做好的咸驢肉香而爛和,，肥而不膩,，營養(yǎng)豐富，老幼咸宜,，堪稱佳品,。