周口市的肉盒店很多,,如白家肉盒胡辣湯、餡餅肉盒,、媽糊肉盒,、李記老式肉盒、群眾肉盒等,。
1,、加入適量的面粉和鹽,加入一點泡打粉或者酵母和面,。
2,、五花肉剁成餡兒,加入蔥姜剁碎,,加入鹽,、味精、雞精,、胡椒粉,、十三香、生抽,、老抽,、香油,攪打上勁,。
3,、三揉三醒,徹底的松弛面筋,,把它做成大小合適的面劑子,。
4、干粉條不需要浸泡,,直接用水煮,,粉條沒有硬心,用刀占斬一下加在肉餡里邊,,攪拌均勻,。
5、用包包子的手法把肉餡包住,,皮越薄越好,,不能露餡,不需要用搟面杖,,直接用手按扁就可以了,。
6、煎鍋提前燒熱,,加入適量的油,,煎制五分鐘,等到兩面金黃,,外皮脆脆的就可以拿出食用,。