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韭菜花的吃法和做法有很多,，不僅能炒、煮湯,、煮粥,，還能做包子。韭菜花粉絲雞蛋包子具有獨(dú)特的韭香味,，味道鮮美,，搭配上鮮嫩的雞蛋和粉絲，比肉包子還好吃,。煎好的雞蛋鏟碎晾涼,，粉絲泡軟后切小段，韭菜花切碎,；把韭菜花,、雞蛋、粉條倒在一起,，加入適量食鹽,、香油，用筷子攪拌均勻,，韭菜花雞蛋粉絲餡就調(diào)好了,，不用加其它調(diào)料，本來(lái)味道就很美,。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉一揉,，分成小劑子,，搟成5毫米后的包子皮，包子皮不能太薄,，容易破,。包子皮包上適量的韭菜雞蛋粉絲餡，收口捏緊,，做成包子的形狀,。放進(jìn)蒸籠里，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘,，然后開(kāi)大火加熱,，上汽后繼續(xù)蒸8分鐘就關(guān)火，燜2分鐘再出鍋,，韭菜花雞蛋粉絲包子就蒸好了,。

雞胗炒韭花是一道以雞胗、韭菜為主料的菜品,。先將生姜切絲,，大蒜切片，韭菜花可以去花,，然后切成小段,，將雞胗清理干凈之后,，打上刀花切小塊,，然后放入湯碗中，加入少許食鹽,，加入1湯匙生抽,，加入少許姜絲，加入1湯匙蠔油,，加入1湯匙料酒,，加入1湯匙淀粉，然后抓勻,，腌制一會(huì)備用,；再起鍋加油燒熱，下姜絲和蒜片,，小火炒香,，再把雞胗放入鍋中，炒至8成熟,，再倒入韭菜花,，加入少許食鹽，然后大火翻炒均勻即可出鍋,。韭菜花炒雞胗這道菜雞胗肉質(zhì)緊密,，滋味悠長(zhǎng),，緊韌耐嚼，無(wú)油膩感,，搭配上新鮮的韭菜花,，極為美味。

韭菜花鮮蝦糯米粥,，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富,、強(qiáng)腎補(bǔ)中的養(yǎng)顏粥，特別適合男士食用,。韭菜花鮮蝦糯米粥的原料有韭菜花,、鮮蝦、糯米,、鹽,、料酒、雞精,、鮮抽,、油。制作時(shí)先取砂鍋放適量清水,，放下糯米,，大火煮開(kāi)，小火40分鐘,；放下鮮蝦,，加料酒，植物油,；中火煮開(kāi),；加韭菜花，中火煮開(kāi),；放些鹽,，鮮抽，雞精調(diào)味即可,。韭菜花與蝦配菜,，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜花中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，能夠通便潤(rùn)腸,。在選擇韭菜花的時(shí)候，一定要注意,，有些韭菜花已結(jié)籽,，說(shuō)明已經(jīng)老了，質(zhì)量差,。一般來(lái)說(shuō),，剛開(kāi)花的韭菜花,，比較嫩，建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)得細(xì)挑,。

清炒韭菜花是以韭菜花,、胡蘿卜、蠔油,、鹽為主材的菜品,，是韭菜花的10種家常做法之一。首先準(zhǔn)備韭菜花300克,、蒜2瓣,、姜1克、食用油5克,、鹽1克,、生抽2克。清炒韭菜花的做法步驟：韭菜花洗凈切段,，蒜,、姜切末；鍋燒熱后倒入適量油,，油溫5成熱后,，下入姜、蒜炒香,，再加入韭菜花翻炒2分鐘,；最后調(diào)入鹽、生抽翻炒均勻即可,。這道菜不需炒太久,，吃起來(lái)爽口清甜，如果想要看起來(lái)更好看,，可放入胡蘿卜調(diào)色，吃辣的朋友也可用紅辣椒代替,。

韭菜花炒花枝是一道以韭菜,、新鮮花枝為主料的菜品，味道鮮美非常好吃,。制作韭菜花枝需要準(zhǔn)備墨魚250g,、韭菜花120g、蒜頭10g,、紅辣椒半根,。先將蒜頭和辣椒切末，韭菜花洗凈切段,，墨魚洗凈后斜切花并切成易入口大??；炒鍋里放2小匙油，小火爆香蒜末,，飄出香味后下墨魚,，改大火翻炒，待墨魚片卷曲,，下鹽巴與適量的水炒熟,；下韭菜花段與辣椒碎翻炒，待韭菜花有點(diǎn)軟,，沿鍋邊嗆點(diǎn)米酒再炒幾下即可起鍋,。韭菜花炒花枝的做法竅門是墨魚切花不只是美觀，更重要的是使其更入味,；另外韭菜花炒久了不好吃,，務(wù)必調(diào)味后再下鍋，這樣韭菜花吃起來(lái)脆,、墨魚又鮮,。

韭菜花炒臘肉是一道以臘肉、韭菜為主料制作的菜品,，是韭菜花的家常做法之一,。準(zhǔn)備臘肉1塊，韭菜薹250克,，泡椒1個(gè),，姜適量，蒜適量,，鹽適量,，生抽適量，雞精適量,，韭菜花炒臘肉的做法是先將臘肉切片,，韭菜花切成段，辣椒切絲,；起油鍋,，爆香姜蒜、下臘肉煸炒,；依次下辣椒絲,、韭菜花，下鹽,、生抽調(diào)味,；炒熟，起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。韭菜花炒臘肉這道菜做法簡(jiǎn)單,，美味營(yíng)養(yǎng),，還有開(kāi)胃祛寒的作用。

韭菜花炒蛋是一道以韭菜,、雞蛋為主料制作的家常菜,。鮮嫩的韭菜花最適合炒雞蛋吃，鮮嫩入味,，雞蛋軟嫩香滑,，韭菜花翠綠還不變色。韭花炒雞蛋的做法是先將韭菜花挑去老梗部份,，切成5厘米的小段,；把雞蛋打進(jìn)碗里攪碎，拌上些姜絲,；燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙油，放入雞蛋,，不要攪動(dòng),，待稍稍成形，用鍋鏟碎之,，待雞蛋表面微微焦,；放入韭菜花，翻炒均勻,，放鹽,、雞精；再次翻炒均勻后化開(kāi)調(diào)料后關(guān)火出鍋,。

韭菜花醬是中國(guó)北方民間自制的一種調(diào)味品,，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜,、鹽,、鮮姜、蘋果,。韭菜花醬是韭菜花最經(jīng)典的吃法,，其做法簡(jiǎn)單，把買來(lái)的大朵韭菜花3公斤,，加鹽腌上半天，將100克鮮姜,，一個(gè)蘋果洗凈切碎待用,；用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿,，盛在小瓦罐里,，蓋好罐口，置干燥陰涼處,；過(guò)一周就可以吃了,。小編了解到，韭菜花醬好吃,，能拌面條,、夾烙餅，它還有活血散淤,、除胃熱,、解藥毒的功效。

韭花炒木耳是一道美味家常菜,，并且有著清腸作用的菜肴,，韭菜花含有的豐富纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助排除體內(nèi)毒素,，它在做法上是將韭菜花、黑木耳一起炒制,，吃起來(lái)不油膩,，油脂也很少，并且這道家常小炒5分鐘就能端上桌,，鮮香味美 好吃又下飯,， 非常好吃。

曲靖韭菜花炒肉末是云南有名的美食,，主料為五花肉,、韭菜花，是不容錯(cuò)過(guò)的鮮美滋味,，韭菜花營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感好脆嫩。韭菜花具有生津開(kāi)胃,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)腸胃消化的功效,，并且富含鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、核黃素,、抗壞血酸等健康成分,。搭配新鮮的精肉進(jìn)行炒菜,，既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血,，是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,。

韭菜花是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品，用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲,、辣椒混合在一起,，經(jīng)腌制而成的，因韭菜花味突出,，故取名為韭菜花,。曲靖韭菜花的特點(diǎn)是有韭菜花的色澤油亮，香味濃郁,，甜而微辣,，脆嫩味美，食后無(wú)渣等,。2022年,，曲靖韭菜花的制作技藝入選第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。