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韭菜花的吃法和做法有很多,，不僅能炒,、煮湯、煮粥,，還能做包子,。韭菜花粉絲雞蛋包子具有獨(dú)特的韭香味，味道鮮美,，搭配上鮮嫩的雞蛋和粉絲,，比肉包子還好吃。煎好的雞蛋鏟碎晾涼,，粉絲泡軟后切小段,，韭菜花切碎；把韭菜花,、雞蛋,、粉條倒在一起，加入適量食鹽,、香油,，用筷子攪拌均勻，韭菜花雞蛋粉絲餡就調(diào)好了，不用加其它調(diào)料,，本來(lái)味道就很美,。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉一揉，分成小劑子,，搟成5毫米后的包子皮,，包子皮不能太薄，容易破,。包子皮包上適量的韭菜雞蛋粉絲餡,，收口捏緊，做成包子的形狀,。放進(jìn)蒸籠里,，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，然后開大火加熱,，上汽后繼續(xù)蒸8分鐘就關(guān)火,，燜2分鐘再出鍋，韭菜花雞蛋粉絲包子就蒸好了,。

雞胗炒韭花是一道以雞胗,、韭菜為主料的菜品。先將生姜切絲,，大蒜切片,，韭菜花可以去花，然后切成小段,，將雞胗清理干凈之后,，打上刀花切小塊，然后放入湯碗中,，加入少許食鹽,，加入1湯匙生抽，加入少許姜絲,，加入1湯匙蠔油,，加入1湯匙料酒，加入1湯匙淀粉,，然后抓勻,，腌制一會(huì)備用；再起鍋加油燒熱,，下姜絲和蒜片,，小火炒香，再把雞胗放入鍋中,，炒至8成熟,，再倒入韭菜花,，加入少許食鹽，然后大火翻炒均勻即可出鍋,。韭菜花炒雞胗這道菜雞胗肉質(zhì)緊密,，滋味悠長(zhǎng)，緊韌耐嚼,，無(wú)油膩感,，搭配上新鮮的韭菜花，極為美味,。

韭菜花鮮蝦糯米粥,，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)腎補(bǔ)中的養(yǎng)顏粥,，特別適合男士食用,。韭菜花鮮蝦糯米粥的原料有韭菜花、鮮蝦,、糯米,、鹽、料酒,、雞精,、鮮抽、油,。制作時(shí)先取砂鍋放適量清水,，放下糯米，大火煮開,，小火40分鐘,；放下鮮蝦，加料酒,，植物油；中火煮開,；加韭菜花,，中火煮開；放些鹽,，鮮抽,，雞精調(diào)味即可。韭菜花與蝦配菜,，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，同時(shí)韭菜花中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能夠通便潤(rùn)腸,。在選擇韭菜花的時(shí)候,，一定要注意,，有些韭菜花已結(jié)籽，說(shuō)明已經(jīng)老了,，質(zhì)量差,。一般來(lái)說(shuō)，剛開花的韭菜花,，比較嫩,，建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)得細(xì)挑。

清炒韭菜花是以韭菜花,、胡蘿卜,、蠔油、鹽為主材的菜品,，是韭菜花的10種家常做法之一,。首先準(zhǔn)備韭菜花300克、蒜2瓣,、姜1克,、食用油5克、鹽1克,、生抽2克,。清炒韭菜花的做法步驟：韭菜花洗凈切段，蒜,、姜切末,；鍋燒熱后倒入適量油，油溫5成熱后,，下入姜,、蒜炒香，再加入韭菜花翻炒2分鐘,；最后調(diào)入鹽,、生抽翻炒均勻即可。這道菜不需炒太久,，吃起來(lái)爽口清甜,，如果想要看起來(lái)更好看，可放入胡蘿卜調(diào)色,，吃辣的朋友也可用紅辣椒代替,。

韭菜花炒花枝是一道以韭菜、新鮮花枝為主料的菜品,，味道鮮美非常好吃,。制作韭菜花枝需要準(zhǔn)備墨魚250g、韭菜花120g,、蒜頭10g,、紅辣椒半根,。先將蒜頭和辣椒切末，韭菜花洗凈切段,，墨魚洗凈后斜切花并切成易入口大?。怀村伬锓?小匙油,，小火爆香蒜末,，飄出香味后下墨魚，改大火翻炒,，待墨魚片卷曲,，下鹽巴與適量的水炒熟；下韭菜花段與辣椒碎翻炒,，待韭菜花有點(diǎn)軟,，沿鍋邊嗆點(diǎn)米酒再炒幾下即可起鍋。韭菜花炒花枝的做法竅門是墨魚切花不只是美觀,，更重要的是使其更入味,；另外韭菜花炒久了不好吃，務(wù)必調(diào)味后再下鍋,，這樣韭菜花吃起來(lái)脆,、墨魚又鮮。

韭菜花炒臘肉是一道以臘肉,、韭菜為主料制作的菜品,，是韭菜花的家常做法之一。準(zhǔn)備臘肉1塊,，韭菜薹250克,，泡椒1個(gè)，姜適量,，蒜適量,，鹽適量，生抽適量,，雞精適量,，韭菜花炒臘肉的做法是先將臘肉切片，韭菜花切成段,，辣椒切絲；起油鍋,，爆香姜蒜,、下臘肉煸炒；依次下辣椒絲,、韭菜花,，下鹽,、生抽調(diào)味；炒熟,，起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了,。韭菜花炒臘肉這道菜做法簡(jiǎn)單，美味營(yíng)養(yǎng),，還有開胃祛寒的作用,。

韭菜花炒蛋是一道以韭菜、雞蛋為主料制作的家常菜,。鮮嫩的韭菜花最適合炒雞蛋吃,，鮮嫩入味，雞蛋軟嫩香滑,，韭菜花翠綠還不變色,。韭花炒雞蛋的做法是先將韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段,；把雞蛋打進(jìn)碗里攪碎,，拌上些姜絲；燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙油,，放入雞蛋，不要攪動(dòng),，待稍稍成形,，用鍋鏟碎之，待雞蛋表面微微焦,；放入韭菜花,，翻炒均勻，放鹽,、雞精,；再次翻炒均勻后化開調(diào)料后關(guān)火出鍋。

韭菜花醬是中國(guó)北方民間自制的一種調(diào)味品,，主要制作材料為大朵韭菜花,、韭菜、鹽,、鮮姜,、蘋果。韭菜花醬是韭菜花最經(jīng)典的吃法,，其做法簡(jiǎn)單,，把買來(lái)的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天,，將100克鮮姜,，一個(gè)蘋果洗凈切碎待用,；用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜,、蘋果塊搟壓成漿,，盛在小瓦罐里，蓋好罐口,，置干燥陰涼處,；過(guò)一周就可以吃了。小編了解到,，韭菜花醬好吃,，能拌面條、夾烙餅,，它還有活血散淤,、除胃熱、解藥毒的功效,。

韭花炒木耳是一道美味家常菜,，并且有著清腸作用的菜肴，韭菜花含有的豐富纖維素,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助排除體內(nèi)毒素，它在做法上是將韭菜花,、黑木耳一起炒制,，吃起來(lái)不油膩，油脂也很少,，并且這道家常小炒5分鐘就能端上桌,，鮮香味美 好吃又下飯， 非常好吃,。

曲靖韭菜花炒肉末是云南有名的美食,，主料為五花肉、韭菜花,，是不容錯(cuò)過(guò)的鮮美滋味,，韭菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好脆嫩,。韭菜花具有生津開胃,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)腸胃消化的功效，并且富含鈣,、磷,、鐵、胡蘿卜素,、核黃素,、抗壞血酸等健康成分。搭配新鮮的精肉進(jìn)行炒菜,，既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,。

韭菜花是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品,，用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲、辣椒混合在一起,，經(jīng)腌制而成的,，因韭菜花味突出，故取名為韭菜花,。曲靖韭菜花的特點(diǎn)是有韭菜花的色澤油亮,，香味濃郁，甜而微辣,，脆嫩味美,，食后無(wú)渣等。2022年,，曲靖韭菜花的制作技藝入選第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。