基本介紹

狀元樓1985年10月,，由寧波市政府和香港甬港聯(lián)誼會牽頭，在寧波幫人士王寬誠,、鄒星培,、翁偉年、王欣康等鼎力相助下,，狀元樓又得以在三江口重開,。寧波市飲食服務(wù)公司與港方合資在中山東路和義路口重建狀元樓，定名“寧波狀元樓股份有限公司”,。共有經(jīng)營場地1100平方米,，建古典宮廷式門樓，大堂寬敞整潔,，包廂高雅舒適,，裝有中央空調(diào)，使?fàn)钤獦侵卣裼⒆?，迎來了僑胞“重登狀元樓,，品嘗家鄉(xiāng)菜”的盛況?！按酢卑駝傇诖嗽O(shè)宴款待家鄉(xiāng)父老,，那盤冰糖甲魚香甜酸咸之美味，令其交口稱贊,。1992年,，狀元樓股份有限公司改由市飲服公司(市東亞集團公司)獨資經(jīng)營，并兼并了毗鄰的明州大旅社,，再度投入巨資,，擴建、裝修,，更名為“狀元樓賓館”,。1995年國家內(nèi)貿(mào)部授予“中華老字號”金匾,。2000年，狀元樓因城市建設(shè)而消失,。

2008年8月,，通過老字號主管部門——市貿(mào)易局的牽線搭橋，甬城餐飲巨頭——寧波石浦酒店獲得“狀元樓”字號的使用權(quán),，隨之交接的還有沉睡多年的“狀元樓”牌匾,。2009年7月8日上午，位于和義大道的老字號“狀元樓”酒店在眾多老寧波和海外游子的期待中重出江湖,，開門迎接八方來客,。

新“狀元樓”酒店營業(yè)面積3000多平方米，包廂全部采用紅木家具,，掛有寧波歷史上13位狀元的畫像,。余秋雨創(chuàng)作并題寫的“題狀元樓”掛在大堂一側(cè)，文中對老字號“狀元樓”大加贊嘆,，開頭就寫道：“天下口味因地而異,，而味中之味必在物阜市通之處,，吾鄉(xiāng)寧波正適其選，選中之選則為狀元樓也,！”酒店大堂上方則掛著學(xué)者馮驥才手書的“狀元在此”四個大字,。下方有一張金榜,，上有自科舉制實行以來歷朝歷代的654名狀元的名字,，大堂中央放著古時狀元的官轎以及考生趕考的食盒,、狀元籃等，一進店堂,，顧客便感覺一股濃郁的狀元文化撲面而來。

歷史沿革

寧波狀元樓酒店1985年10月,，由寧波市政府和香港甬港聯(lián)誼會牽頭,，在寧波幫人士王寬誠、鄒星培,、翁偉年,、王欣康等鼎力相助下，狀元樓又得以在三江口重開,。寧波市飲食服務(wù)公司與港方合資在中山東路和義路口重建狀元樓,，定名“寧波狀元樓股份有限公司”。共有經(jīng)營場地1100平方米,，建古典宮廷式門樓,，大堂寬敞整潔，包廂高雅舒適,，裝有中央空調(diào),，使?fàn)钤獦侵卣裼⒆?，迎來了僑胞“重登狀元樓，品嘗家鄉(xiāng)菜”的盛況,?！按酢卑駝傇诖嗽O(shè)宴款待家鄉(xiāng)父老，那盤冰糖甲魚香甜酸咸之美味,，令其交口稱贊,。1992年，狀元樓股份有限公司改由市飲服公司(市東亞集團公司)獨資經(jīng)營,，并兼并了毗鄰的明州大旅社,，再度投入巨資，擴建,、裝修,，更名為“狀元樓賓館”。1995年國家內(nèi)貿(mào)部授予“中華老字號”金匾,。2000年,，狀元樓因城市建設(shè)而消失。

2008年8月,，通過老字號主管部門——市貿(mào)易局的牽線搭橋,，甬城餐飲巨頭——寧波石浦酒店獲得“狀元樓”字號的使用權(quán)，隨之交接的還有沉睡多年的“狀元樓”牌匾,。2009年7月8日上午,，位于和義大道的老字號“狀元樓”酒店在眾多老寧波和海外游子的期待中重出江湖，開門迎接八方來客,。

新“狀元樓”酒店營業(yè)面積3000多平方米,，包廂全部采用紅木家具，掛有寧波歷史上13位狀元的畫像,。余秋雨創(chuàng)作并題寫的“題狀元樓”掛在大堂一側(cè),，文中對老字號“狀元樓”大加贊嘆，開頭就寫道：“天下口味因地而異,，而味中之味必在物阜市通之處,，吾鄉(xiāng)寧波正適其選，選中之選則為狀元樓也,！”酒店大堂上方則掛著著名學(xué)者馮驥才手書的“狀元在此”四個大字,。下方有一張金榜，上有自科舉制實行以來歷朝歷代的654名狀元的名字,，大堂中央放著古時狀元的官轎以及考生趕考的食盒,、狀元籃等，一進店堂,，顧客便感覺一股濃郁的狀元文化撲面而來,。

榮譽及其他

誠信經(jīng)營

寧波狀元樓酒店為實現(xiàn)消費者放心,、明白、安全消費的愿望,，酒店堅持建立索證制度,，攝入貫徹落實《物價法》和《消費者權(quán)益保護法》。如開展的明碼實價,、明示菜點份量,、消費預(yù)先告知、不短斤缺兩,、不銷售和采購“三無”產(chǎn)品,、過期產(chǎn)品等實質(zhì)性工作，得到廣大消費者的認可,。酒店還建立和實施有效的投訴處理機制和客戶回訪制度,，既保證了消費者明白消費，也架構(gòu)了與消費者良好溝通的渠道,。多次獲得“消費者滿意單位”,、“價格誠信先進單位”、“文明餐桌示范酒店”等榮譽,，成為依法經(jīng)營的表率,。

（3）保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要舉措：狀元樓綠色產(chǎn)品基地

為致力將狀元樓打造成為綠色環(huán)保的先驅(qū)者，狀元樓掌門人在寧波人引以自豪的四明山脈山清水秀之間圈地投資建造狀元樓綠色產(chǎn)品基地,。正是這些吸天地之精華,，集日月之靈氣的狀元食材，保證了狀元美食的品質(zhì),。專人培養(yǎng)的綠色蔬菜融青山綠水,，集春華秋實；土雞,，土鴨,、牛、羊等原生態(tài)放養(yǎng),，野生而自然。這里每天生產(chǎn)的綠色產(chǎn)品,，通過專業(yè)運輸渠道,，直達寧波狀元樓，永遠讓鮮活搶先一步,。但狀元樓的品質(zhì)還遠不止這些,，什么叫從源頭開始，這清澈的山泉才叫名副其實的源頭,。每天狀元樓的專用水都曲子四季不斷流的山泉,，而這些山泉成為你杯中的綠茶,，菜中的原湯。整正是這樣從細節(jié)中體現(xiàn)品種的精神,，才造就了200余年輝煌的狀元樓和天下聞名的第一菜,。

企業(yè)故事

狀元樓，創(chuàng)建于清乾隆五十年(1785年),，原名三江酒樓,，原址在江北岸三江口畔，是甬上文人雅士雅聚之地,。改稱狀元樓有一段掌故,。寧波歷史上一共出過13個狀元，章鋆是最后一個,。他自幼聰穎,，飽讀詩書，21歲就中了舉人,；咸豐二年(1852年),，甬上舉人章鋆與張氏兄弟赴京趕考，書生們在“甬江樓”為他們餞行,。筵席的菜單上有“冰糖甲魚”等十多種本幫名菜,，菜肴口味異常鮮美。酒酣耳熱之際,，跑堂送上一盤“冰糖甲魚”,。章鋆與張氏兄弟看去盤中青黃相映，油汁緊裹魚塊,，入口綿糯,，香、甜,、酸,、咸各味俱全，禁不住絕口稱妙,。問跑堂：此系何菜,？跑堂看他倆一身讀書人打扮，一副趕考行頭,，就隨機應(yīng)變,，暗送吉利說：“此乃‘獨占鰲頭’也！”舉人們聽之好不開心,。殿試后章鋆得中狀元,，這一年，章鋆才29歲,，可謂是少年得志,。在衣錦還鄉(xiāng)途中特地重登此樓,，提筆揮毫，寫了“狀元樓”三字,，讓店家作招牌,。從此，樓以菜揚名,，菜為樓增色,，生意更加興隆，光顧者多為仕宦縉紳,?！梆瓨恰睆拇艘哺拿麨椤盃钤獦恰保氨羌佐~”也因此別稱為“獨占鰲頭”,。

狀元含義

狀元是中國的特產(chǎn),，是中國科舉制度諸多名詞中最為炫耀的?？婆e制選拔狀元,，肇基于隋，確立于唐,，完備于宋,。從唐高祖武德五年（622年）科舉考試開始，至清光緒三十年（1904年）最后一次科考,，在1282年間歷代王朝共選拔了文狀元654名,，武狀元185名（有姓名記載的）。

狀元是類似今天高普考的榜首,，中狀元成為“大魁天下”,。目前在史籍中留有名號的狀元約有七百多人。他們都是在苦讀之后,，才一舉成名天下知,，成為當(dāng)時科考上的佼佼者。因歷朝歷代多以文藝及哲理為取才的標(biāo)準(zhǔn),，雖然這些狀元中不乏政治家,、史學(xué)家、但仍以文學(xué)家為多,。如唐代的賀知章,、王維、柳公權(quán),，宋代的張孝祥、文天祥,，明代的胡廣,、楊慎,，清代的翁同龢、張謇等,。

今日狀元

寧波狀元樓酒店　自重建開業(yè)后,，多次接待過黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、省市區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)和國內(nèi)外著名人士的參觀,、指導(dǎo)及用餐,。分別主要有中國國際經(jīng)濟交流中心理事長、國務(wù)院原副總理曾培炎,；國務(wù)院副總理王岐山,；浙江省省長呂祖善及國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局、中國銀監(jiān)會,、中國證監(jiān)會,、中國人民銀行、商務(wù)部等省部委主要領(lǐng)導(dǎo)人,。

期間還熱情接待過江澤民夫人王冶坪女士一行,、臺灣親民黨主席宋楚瑜及夫人一行、著名文化學(xué)者余秋雨先生,、演藝界明星如周華健等,。

商界精英更是將“狀元樓”作為接待來自海內(nèi)外重要客戶和嘉賓的首選福地，同襄盛舉,，共贏商機,。