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北京十大百年老字號(hào)飯莊 北京老字號(hào)飯莊有哪些 京城10大老字號(hào)美食

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導(dǎo)語
北京話里有不少和老字號(hào)有關(guān)的歇后語，如八大樓,、八大居,、四大順,、南宛北季,，在北京,，擁有很多老字號(hào)美食,，其中,，不乏百年的老字號(hào)飯莊,，那么,，北京百年老字號(hào)飯店有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了北京十大百年老字號(hào)飯莊,，包含了全聚德,、柳泉居飯莊、烤肉宛飯莊,、烤肉季飯莊,、東來順飯莊、砂鍋居飯莊,、壹條龍飯莊,、仿膳飯莊等北京有百年歷史的中華老字號(hào)美食飯店,，還有東興樓、致美樓,、泰豐樓等北京有著百年歷史的“北京老字號(hào)”飯莊,，一起來看看北京的老字號(hào)美食吧。
北京十大百年老字號(hào)飯莊

北京十大百年老字號(hào)飯莊排行榜,，主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部,、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”以及北京市政府授予的“北京老字號(hào)”的老字號(hào)飯莊（含酒樓）進(jìn)行選擇，飯莊創(chuàng)建歷史需達(dá)百年,，同時(shí)參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國餐飲名店”,、“全國餐飲名店”、“北京餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào),，比較老字號(hào)飯莊的經(jīng)營時(shí)間,、傳承技藝、服務(wù)特色,、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,、地域文化特征、歷史文化價(jià)值,、信譽(yù),、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成,，名單僅供參考,，排名不分先后，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。為我喜歡的投票>>

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北京十大百年老字號(hào)飯莊
全聚德烤鴨始創(chuàng)于1864年（清朝同治三年），總店位于東城區(qū)前門大街30號(hào),，人均消費(fèi)203元,，是北京著名的烤鴨店，被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),，還被評(píng)為京老字號(hào),，是北京一家有著百年歷史的老字號(hào)飯館。招牌美食是全聚德烤鴨,，如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表,，全聚德則是掛爐烤鴨的代表，他家烤出來的鴨子,，皮酥肉嫩,、香酥流油,，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白,、瓜條,，卷進(jìn)荷葉餅里，吃起來有滋有味,！除了烤鴨,，還形成了集“全鴨席”和400多道特色菜品的全聚德菜系，備受各國元首,、政府官員,、社會(huì)各界...人士及國內(nèi)外游客喜愛，被譽(yù)為“中華第一吃”,，曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一,，始建于明代隆慶年間,，距今已有四百多年的歷史，被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),，是飲譽(yù)京城的百年中華老字號(hào)飯莊,。柳泉居飯莊現(xiàn)位于新街口南大街178號(hào)，人均131元左右,，集宮廷,、山東、清真三大菜系精華為一體,，招牌菜爆三樣,、糟溜三白、響油鱔糊等菜做法講究,，味道正宗,。菜以中檔為主，選料廣泛,，精于刀工,，講究造型，烹飪手法以爆,、炒,、熘,、燒,、燜為擅長(zhǎng)。特色菜有荷花燕菜,、云片鮑魚,、果料魚骨,、金絲海蟹、火爆腰花等,，尤其以拔絲菜最地道,，拔絲蓮子、蘋果,、鮮奶,，金絲縷...縷，喻“情誼綿綿”,。柳泉居的面食也很出名,，北京豆沙包、山東面食頗受顧客青睞,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：北京市西城區(qū)新街口南大街178號(hào)
3,、烤肉宛飯莊
過去，北京人津津樂道于烤肉時(shí),，必提及“南宛北季”,這里的“南宛”即是烤肉宛飯莊,，始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史,，為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館,。烤肉宛飯莊是國家特級(jí)餐館,，總店位于西城區(qū)南禮士路58號(hào),，人均119元左右，在海淀萬泉河和北新橋還有分店,，招牌菜是烤牛羊肉,，烤肉苑的肉很考究，備受中外賓客的青睞,，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。特色菜除了烤牛肉外，還有烤羊肉,、烤鴨肉,、烤鹿肉、焦炒牛肉,、宮保蝦球,、皇室菌菇、皇室翅盅,、芝麻鴨肉...等,。烤肉宛飯莊還被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào)，是北京一家著名的百年老字號(hào)飯莊,。 【展開全部】
地址：北京市西城區(qū)南禮士路58號(hào)（南禮士路總店）
4,、烤肉季飯莊
烤肉季飯莊有“南宛北季”的美譽(yù)，這北季指的就是位于西城區(qū)風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋畔的烤肉季,，始建于清朝道光28年（1848年）,，至今已有180多年歷史?？救饧撅埱f為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館,，被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào)，是京城知名的百年老字號(hào)飯莊,，招牌美食是烤羊肉,，其烤羊肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，烤肉季的烤羊肉選料精細(xì),，經(jīng)過加味腌煨,，在特制的炙子上烤熟后含漿滑美、不腥不膻,，又分為“文吃”,、“武吃”。除主營北京烤肉外,，特色菜還有炸烹大蝦,、雞米海參、玉竹蹄黃等,。由于烤肉...季飯莊地處歷史悠久的什剎海風(fēng)景區(qū),，是老北京著名的“燕京八景之一”--“銀錠觀山”之處，來這里遠(yuǎn)望西山夕陽,，品味烤肉,，非常不錯(cuò)。 【展開全部】
地址：北京市西城區(qū)地安門外大街前海東沿14號(hào)（總店）
砂鍋居飯莊始建于清乾隆六年（1741年）,，主營宮廷王府菜，以經(jīng)營砂鍋白肉而享譽(yù)京城,，有“名震京都三百載,，味壓華北白肉香”的贊譽(yù)，是北京八大居之一,，又被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),，是北京著名的百年老字號(hào)飯莊。砂鍋居總店位于西城區(qū)西四南大街60號(hào),，人均120元左右,，砂鍋居以全豬席而聞名,，采用燒、扒,、火靠、白煮烹飪技法,、將普通原料加工制作出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴,，受到中外賓客的青睬。飯莊特色菜有砂鍋白肉,、水晶肘,、紅燒全家福、九轉(zhuǎn)肥腸等,，國宴佛跳墻,、濃汁魚肚、龍筋扒鮑翅,、計(jì)司烤魚,、國宴獅子...頭等高檔宴會(huì)菜深受顧客喜愛。砂鍋居環(huán)境典雅豪華,，北京御膳風(fēng)味的菜肴與宮廷裝修風(fēng)格渾然一體,，濃郁的京都飲食文化特色突出。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
東來順飯莊是北京清真飯館“四大順”之一,，也是老北京銅鍋涮肉中的佼佼者，東來順的涮羊肉已馳名于京城,。東來順飯莊始建于1903年,，又被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào)，也是北京著名的百年老字號(hào)飯莊,。東來順總店位于東城區(qū)王府井大街138號(hào)北京APM5樓542-547,，在北京還有多家分店，人均134元左右,，招牌美食是老北京銅鍋涮涮羊肉,，嫩滑爽口，調(diào)料地道,，是京城一絕,。去東來順必吃手切羊肉，東來順羊肉有“薄如紙,、軟如棉,、齊如線、美如花”美譽(yù),。除了刷羊肉,，東來順的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊...肉、芫爆里脊,、烤羊肉串,、它似蜜、雞茸銀耳,、烤羊腿,、白湯雜碎、手抓羊肉,、炸羊尾及烤鴨等,。MAIgoo小編溫馨提示：去北京刷羊肉，必去東來順,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：北京市東城區(qū)王府井大街198號(hào)（王府井總店）
便宜坊烤鴨店始建于明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”,，距今已經(jīng)600多年歷史,，是京城里燜爐烤鴨的代表，為國家特級(jí)酒家,，還被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),，是北京著名的百年老字號(hào)飯莊，總店位于崇文區(qū)崇文門外大街18號(hào)國瑞城4樓,，在北京還有多家分店,。招牌美食是便宜坊烤鴨，皮酥肉嫩,，口味鮮美,，又因其烤制過程鴨子不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì),，而被譽(yù)為“綠色烤鴨”,，2002年被原國內(nèi)貿(mào)易局評(píng)定為“中國名菜”，其燜爐烤鴨絕藝入選北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。除了...烤鴨,，便宜坊主打魯菜，招牌菜有鹽水鴨肝,、芥末鴨掌,、水晶鴨舌、酒香醉鴨心,、干燒鴨四寶,、蔥燒海參、酥香鯽魚,、糟溜魚片,、濃汁魚肚,、燴烏魚蛋湯等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：北京市崇文區(qū)崇文門外大街16號(hào)國瑞城4樓（總店）
8,、壹條龍飯莊
壹條龍飯莊始建于清朝乾隆50年(1785年),，是北京較早的清真涮肉館，總店位于崇文區(qū)前門大街27號(hào),，人均86元左右,，在臺(tái)基廠還有分店。壹條龍飯莊仍以北京傳統(tǒng)的涮羊肉為主,，銅鍋清湯，上好的羊肉片切得極薄,，用筷子夾著在滾開的鍋里涮上幾下,，再醮上以芝麻醬、韭菜花,、醬豆腐等調(diào)料制成的北京特有的傳統(tǒng)小料,，味道香甜可口，肉片入口即化,。清真菜其代表菜有油燜大蝦,，扒肉條，紅燒牛尾,、它似蜜,、炸羊尾、香酥雞,，精工細(xì)做,，一絲不茍，一直繼承老字號(hào)的傳統(tǒng),，還被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),，是北京著名的...百年老字號(hào)飯莊。 【展開全部】
玉華臺(tái)飯莊創(chuàng)建于民國十年（1921年）,，現(xiàn)位于海淀區(qū)德外馬甸裕民路23號(hào)樓，人均90元左右,，在望京湖光中街還有一家分店,，被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào)，是一家經(jīng)營江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的百年老字號(hào)飯莊,。玉華臺(tái)飯莊的淮揚(yáng)菜以擅制魚蝦蟹類菜為特點(diǎn),，菜品選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝,，突出主料,，講究湯口,，精工細(xì)做，四季有別,。鎮(zhèn)店名菜是熗虎尾,、干燒黃魚、蟹黃獅子頭,、響油鱔糊等,，名優(yōu)特色菜有雞火煮干絲、松鼠魚等,，面點(diǎn)品種有淮揚(yáng)湯包等,，其菜品更是曾作為國宴菜參與“開國第一宴”。除了菜品,，店里還存有不少名家的墨寶字畫...,，比如齊白石的字、張大千的山水,、馬晉的翠竹洋狗等,，都是老字號(hào)的鎮(zhèn)店之寶。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
仿膳飯莊位于北海公園內(nèi),，創(chuàng)建于1925年，有著近百年歷史,，是以經(jīng)營宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)而馳名中外的老字號(hào)飯莊,，是老北京城內(nèi)有名的宮廷菜館，還被中華人民共和國商務(wù)部授予第二批“中華老字號(hào)”名號(hào),，也是北京一家近百年的老字號(hào)飯莊,。仿膳飯莊是由清宮御膳房的幾個(gè)御廚開的，保持了宮廷菜特有的精致與高水準(zhǔn),，各式的宮廷菜品精美味鮮,，宮廷點(diǎn)心也一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工操作，有宮廷菜肴約800余種,，其中鳳尾魚翅,、金蟾玉鮑、一品官燕,、油攢大蝦,、宮門獻(xiàn)魚、溜雞脯等最有特色,，名點(diǎn)有碗豆黃,、蕓豆卷、小窩頭,、肉末燒餅等,，招牌菜是“滿漢全席...”,。來北京想品嘗真正的宮廷菜就必來仿膳飯莊。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
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