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東福園

#餐廳餐館# 0 0
東福園飯店始建于1908年,，是全國首批“中華老字號”。東福園主營寧波菜,、粵菜和上海菜,，在繼承發(fā)揚(yáng)老字號名菜的同時(shí)，匯聚了國宴菜,、淮揚(yáng)菜,、杭幫菜、甬菜等精髓,。寧波東福園以傳統(tǒng)寧波菜為基礎(chǔ),，結(jié)合綠色生態(tài)的理念，創(chuàng)新推出“咸齏（雪菜）大湯黃魚,、青魚甩水,、鍋燒河鰻”等為代表的東福園十大名菜，成為業(yè)界和社會的共識,，被評為“2016全國十佳老字號餐飲品牌”,。
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

東福園始建于清光緒三十四年（1908年），民國二十二年創(chuàng)始人吳子昭先生將其更名為東福園飯店,，聘請寧波烹飪高手方炳文先生掌勺,。于1993年東福園被國家貿(mào)易部授予首批“中華老字號”金匾,。為主營徽菜、寧波菜,、粵菜和上海菜,，曾留下冰糖玉燕、清燉鰣魚,、百鳥朝鳳等十大名菜和不少佳話,。以前寧波人辦生日宴、婚宴,，都喜歡上東福園,，因?yàn)闁|福園知名度高,，而且店名有“福如東?！钡募橹狻＠蠑z影工作者余德富特意帶來了上世紀(jì)80年代拍的老照片,，照片里記錄著東福園賓客滿座的場面,。

“這冰糖甲魚油濃醬色重，很入味,！”“這道清燉鰣魚肉質(zhì)鮮嫩,！”東福園的廚藝傳人黃孝林現(xiàn)任東福園飯店的廚師長，他說,，重油,、重醬色、重火功,，選料精細(xì)新鮮,、味道醇、色澤紅潤,，是東福園名菜的特色,，讓人一吃難忘。除了繼承傳統(tǒng)名菜外,，他們還改良創(chuàng)制了不少新潮菜肴,、名點(diǎn)名吃，共有300多種,。飯店還特意聘請?jiān)瓥|福園飯店掌勺大廚董榮福師傅擔(dān)任技術(shù)顧問,，確保菜品保留原汁原味。

榮譽(yù)及其他

餐飲類

? 2013 ? ?BEST 50 中國最佳餐廳 ? ?（獲獎(jiǎng)） ? ?

? 1993 ? ?中華老字號 ? ?（獲獎(jiǎng)） ? ?

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