5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱,。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用廚房用具兩種,。商用廚具用于酒店,、飯店等,，家用廚具用于家庭,。廚房用具按用途來分可以分為以下5大類 : 第一、儲藏用具,；第二,、洗滌用具；第三,、調(diào)理用具,；第四、烹調(diào)用具,；第五,、進餐用具。

1,、儲藏用具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分,。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱,、冷藏柜等實現(xiàn)的,。器物用品儲藏是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲的空間,。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜,、角柜,、多功能裝飾柜等完成的,。

2、洗滌用具

包括冷熱水的供應系統(tǒng),、排水設備,、洗物盆、洗物柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜,、食品垃圾粉碎器等設備,。

3、調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺面,，整理,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器皿,。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具,、榨壓汁機具,、調(diào)制機具等也在不斷增加。

4,、烹調(diào)用具

主要有爐具,、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程,，電飯鍋,。高頻電磁灶、微波爐,、微波烤箱等也開始大量進入家庭,。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等,。餐具主要是碗,、筷子、勺子,、叉子以及飲用時的器皿等,。餐廳家具有餐桌餐椅等。