【大閘蟹】
別名:中華絨螯蟹、毛蟹,、河蟹,、清水蟹
上市時間:9月~11月
名產(chǎn)地:陽澄湖、固城湖,、梁子湖,、太湖
上市時間:9月~11月
名產(chǎn)地:陽澄湖、固城湖,、梁子湖,、太湖
大閘蟹蟹香濃郁,膏紅味美,,肉質(zhì)鮮嫩,,營養(yǎng)豐富。俗話說九雌十雄,,農(nóng)歷九月的時候吃雌蟹,,這個時候,雌蟹的黃正豐腴,,滿口香甜,;農(nóng)歷十月的時候吃雄蟹,雄蟹里面的膏脂非常豐滿,。[詳細(xì)]
【梭子蟹】
別名:白蟹,、三疣梭子蟹、槍蟹、海螃蟹,、海蟹
上市時間:8月~11月
名產(chǎn)地:遼寧興城,、浙江象山、江蘇贛榆
上市時間:8月~11月
名產(chǎn)地:遼寧興城,、浙江象山、江蘇贛榆
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,、潔白,,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),。雌蟹紅膏滿蓋,,口味極佳。過去,,漁民因梭子蟹產(chǎn)量高,,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,,風(fēng)吹日曬令其凝固,,即成“蟹黃餅”,風(fēng)味特佳,。[詳細(xì)]
【青蟹】
別名:鋸緣青蟹,、黃甲蟹、膏蟹
上市時間:6月~11月
名產(chǎn)地:臺州三門,、浙江寧海
上市時間:6月~11月
名產(chǎn)地:臺州三門,、浙江寧海
一年四季都能看到青蟹,,一般在11月底后,由于天氣變冷,,蟹會鉆進(jìn)地里冬眠,。而在這半年期間,要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美,,因?yàn)楣感愤€未進(jìn)入交配期,,沒有體力消耗,因此肉質(zhì)緊致有彈性,。[詳細(xì)]
【面包蟹】
別名:黃道蟹,、饅頭蟹、黃金蟹
上市時間:9月~10月
名產(chǎn)地:英國蘇格蘭,、愛爾蘭
上市時間:9月~10月
名產(chǎn)地:英國蘇格蘭,、愛爾蘭
體型較大,,膏脂豐腴,肉質(zhì)豐滿,。面包蟹可以說是全世界最多膏的蟹種之一,,號稱“膏蟹之王”。因其移動緩慢,,活動范圍極小,,故能儲滿全身蟹膏,。它的膏脂封滿整個蟹蓋,味道不濃,,卻有種獨(dú)特香味,。[詳細(xì)]
【花蟹】
別名:遠(yuǎn)海梭子蟹、蘭花蟹
上市時間:7月~9月
名產(chǎn)地:海南,、廣東湛江,、廣西北海
上市時間:7月~9月
名產(chǎn)地:海南,、廣東湛江,、廣西北海
背上的顏色色彩斑斕的蟹,就是花蟹,,花蟹的雙鉗威力很大,,蛋白質(zhì)很豐富,還含有人體所需要的微量元素,,對身體有很好的效果,。肉質(zhì)肥、蟹油多,,一般人吃一只整蟹就飽,,但回味的時間卻很長。[詳細(xì)]
【帝王蟹】
別名:石蟹,、巖蟹
上市時間:11月~3月
名產(chǎn)地:美國阿拉斯加,、智利、挪威,、俄羅斯,、日本北海道、朝鮮
上市時間:11月~3月
名產(chǎn)地:美國阿拉斯加,、智利、挪威,、俄羅斯,、日本北海道、朝鮮
帝王蟹肉質(zhì)飽滿,,鮮嫩異常,,極為滋補(bǔ)營養(yǎng),深受北美等國人喜愛推崇,。他們是螃蟹中的異類,他們比普通螃蟹少一對腿,,我們平時所見的螃蟹都是八條腿兩個蟹鉗,,而它們只有六條腿,兩個蟹鉗,。[詳細(xì)]