【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理點什么菜

吃日本料理喝什么酒

同樣是以酒配餐,，但用葡萄酒跟用清酒卻是全然不同的兩種體驗。葡萄酒配餐是一唱一和,，相得益彰;清酒配餐則是發(fā)揮食材的極致可能性。面對變化多端的日本料理,，究竟誰的表現(xiàn)會更出色?

日本料理的烹飪特色是突顯食物本味,，這與葡萄酒本身的原味釀造工藝相契合。我們只需找到與料理口感互補互助的葡萄酒進行搭配,，即可創(chuàng)造出美味交疊的絕妙舌尖體驗,。由于西方人對日式料理的熱愛，因此早就有一大堆專家仔細研究過怎么樣去搭配各色日本料理了,，一些常規(guī)的搭配其實早已有比較“統(tǒng)一”的解答,。

比如一般生魚片、海膽等日料海鮮食材都比較肥厚鮮美,，但有的人可能會覺得過于腥氣和肥膩,，將其配上香氣和酸度較好的白葡萄酒既可以解腥去膩，突出海鮮的細膩鮮美,，同時也會使酒香與酸度更加持久綿長,。又如一些醬汁與烤肉的搭配，偏咸又略帶甜味,，配以一些中等酒體的干紅,，不僅不破壞菜肴本身的香氣，同時因為菜的香氣帶出了酒的果香,，酒入喉后的酸度同時降低食物本身的咸度,，從而有力的突出了菜的鮮美。

譬如,，夏布利干白,，是吃料理時的必備。搭配刺身及魚生壽司的時候,，我們更傾向于選酒體稍微厚重,、飽滿一點，酸度也比較充足,、持久的白葡萄酒,，而不會選芳香型的特別是甜型的白葡萄酒,，比如瓊瑤漿，因為那樣會掩蓋了刺身本身的“鮮”味,，這當然是我們要規(guī)避的,。

然而，由于日式料理千變?nèi)f化,，配一頓飯可能要換非常多瓶酒才能做到比較好的搭配,。因此，在更廣泛的群眾基礎中,，日式料理一般是和日本清酒,、燒灼或梅酒搭配。

同樣是以酒配餐,，但用葡萄酒跟用清酒卻是非常不同的兩種體驗,。葡萄酒與菜式的搭配，更像是與菜式搭臺唱戲 ,，一唱一和,，相得益彰，互相襯托出對方的優(yōu)點;清酒的搭配,，則更加內(nèi)斂包容,，它更像是一塊純白的幕布，盡可能地放大菜式的優(yōu)點,，讓菜式在幕前展示美味,，你雖然不容易感覺到清酒的“形”，但它的神韻卻充滿了你的味蕾,。最好的清酒,，就像有香味的泉水一樣，水質直接影響了清酒的口感與質感,。

吃日本料理點什么菜

1,、壽司是日本料理的一種，主要成分就是冷的米飯,，在加上一些配料沙拉醬之類的,，吃壽司的方法要先喝湯暖胃，吃的過程還要吃生姜有益健康,。

2,、生魚也是日本常見的料理，吃魚也有很多講究的,，比如三文魚不能凍很久不然肉質沒有那么好,，而目魚就要凍一會再吃口感更好。

3.生魚吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的異味,。

4,、吃燒魚的時候，從左到右的食用,，吃剩下的皮和骨頭集中放到盤子的一端,。

5、 醬油,，用壽司蘸醬油的時候,，應該讓魚生的一側接觸醬油，而不要把壽司飯扔進醬油碟里翻滾,，這樣會導致壽司飯大量吸納醬油,，然后痛苦地散落在醬油碟里，壽司師傅的勞動成果瞬間灰飛煙滅,。在一些講究的壽司店,，壽司師傅會對不同的壽司用不同醬汁進行單獨調(diào)味，甚至不用食客再蘸醬油,。