本膳料理是什么意思

1、本膳料理是最為豪華的日本傳統(tǒng)料理形式。由于其做法嚴(yán)格吃法復(fù)雜,，現(xiàn)在僅是作為舉行儀式時的高規(guī)格料理。比如婚喪喜慶,、成年儀式及祭奠宴會上才會出現(xiàn),。

2、本膳料理的興起,，源于鐮倉時代末期武士階層開始追求奢華的生活,。進入室町時代后，本膳料理在烹飪上發(fā)展出了日本的特色,，而儀式方面也有了一定的規(guī)律,。

3、本膳料理的基本形式是“一汁三菜”：“一汁”指的是一碗湯,，“三菜”分別是膾菜（用魚肉或獸肉與蔬菜相拌）,、煮物（煮菜）、烤魚,。

4,、本膳料理的最高菜式為三湯十五菜,，分放在五個托盤內(nèi)（五膳）。現(xiàn)在常見的基本菜式有一湯三菜,、一湯五菜,、兩湯五菜、三湯七菜,。比較完整的形式是三湯七菜,，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現(xiàn)偶數(shù),。

本膳料理有哪些菜品

1,、第一膳的湯為日本醬湯，擺放的位置是米飯在左湯在右,。一膳燉菜,、米飯、咸菜（米飯與咸菜不計入菜品數(shù)量）,。

2,、第二膳為清湯，菜品有拌涼菜,、二膳燉菜,。

3、第三膳的湯為海鮮湯,，菜品有生魚片,、小碗煲湯。

4,、第四膳為烤制的食品（多為烤魚）,。

5、第五膳多為羊羹,、煮甜豆,、雞蛋卷、魚糕類的小吃甜食,。

本膳料理和懷石料理的區(qū)別

1,、本膳料理

（1）原汁原味：本膳料理注重保留食材的原汁原味，強調(diào)食材的鮮味和純粹,。

（2）菜品種類：本膳料理包括了湯,、主菜、配菜,、飯和甜點等,，種類豐富，食材多樣。

（3）營養(yǎng)平衡：本膳料理強調(diào)食材的選擇和營養(yǎng)平衡,。每道菜品都注重五味調(diào)和,、五色齊全，追求味覺和視覺的完美平衡,，以達到健康養(yǎng)生的目的,。

2、懷石料理

（1）季節(jié)性：懷石料理強調(diào)季節(jié)性的食材,，以體現(xiàn)自然的變化和人與自然的和諧。

（2）菜品數(shù)量：懷石料理通常以多道小菜的方式呈現(xiàn),，每一道都精心設(shè)計,，展示不同的烹飪技法和食材搭配。

（3）藝術(shù)性：懷石料理強調(diào)對食材的精雕細琢,，注重每道菜品的藝術(shù)性和視覺效果,。