板前料理是什么意思

1、板前料理,，是指客人和主廚之間相隔一條長(zhǎng)板,，主廚師面對(duì)客人完成料理?？腿俗诹侠砼_(tái)前看廚師們做直接的料理呈現(xiàn),。所有的食材都要在客人面前處理。

2,、當(dāng)他們與你面對(duì)面當(dāng)場(chǎng)獻(xiàn)藝時(shí),，你可以慢慢觀察他們的一招一式，每個(gè)人的不同經(jīng)歷和性格,，都會(huì)像一本書(shū)一樣展現(xiàn)在你的眼前,，可以聊天也可以單純的感受美食，這是其他料理完全體會(huì)不到的一種享受,。

3,、板前料理是一種將高級(jí)食材以最貼近自然原始的方式呈現(xiàn)給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮,、最美味的料理,。它通過(guò)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗(yàn),。板前料理中的每個(gè)菜品都是一個(gè)獨(dú)立的作品,，需要廚師具備繪畫(huà)、色彩等藝術(shù)方面的造詣和理解,。

板前是什么意思

板前一詞原本是指廚房或調(diào)理場(chǎng)放置砧板的調(diào)理臺(tái),，后來(lái)衍生為在和食專(zhuān)門(mén)店工作的職人，簡(jiǎn)單說(shuō)就是日本料理的師傅,，如今也有料理長(zhǎng)的意思在內(nèi),。和料理人一詞的差別在于，板前是專(zhuān)指日本料理的料理人，而無(wú)論是中華料理,、法國(guó)菜等等的廚師,，都可以稱(chēng)為料理人。

板前料理和懷石料理的區(qū)別

1,、懷石料理

（1）懷石料理是原為在日本茶道中,，主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜。但現(xiàn)已不限于茶道,，成為日本常見(jiàn)的高檔菜色,。

（2）懷石料理極端講求精致，無(wú)論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術(shù)品,，高檔懷石料理也耗費(fèi)不菲,。

（1）懷石料理主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器,、漆器等,。

2、板前料理

（1）板前料理,，是指客人和主廚之間相隔一條長(zhǎng)板,，主廚師面對(duì)客人完成料理。

（2）板前料理是最能體驗(yàn)美食及主廚對(duì)食物料理用心程度的方式,。

（3）因?yàn)榘迩皫煾蹬c隔板相望客人有基本感知,，從而判斷配菜原則。