板前料理是什么意思

1,、板前料理，是指客人和主廚之間相隔一條長板,，主廚師面對客人完成料理,。客人坐在料理臺(tái)前看廚師們做直接的料理呈現(xiàn),。所有的食材都要在客人面前處理,。

2、當(dāng)他們與你面對面當(dāng)場獻(xiàn)藝時(shí),，你可以慢慢觀察他們的一招一式,，每個(gè)人的不同經(jīng)歷和性格，都會(huì)像一本書一樣展現(xiàn)在你的眼前,，可以聊天也可以單純的感受美食,，這是其他料理完全體會(huì)不到的一種享受。

3,、板前料理是一種將高級(jí)食材以最貼近自然原始的方式呈現(xiàn)給客人,，讓食客能夠品嘗到最新鮮,、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受,，帶給人們一種全新的飲食文化體驗(yàn),。板前料理中的每個(gè)菜品都是一個(gè)獨(dú)立的作品，需要廚師具備繪畫,、色彩等藝術(shù)方面的造詣和理解,。

板前是什么意思

板前一詞原本是指廚房或調(diào)理場放置砧板的調(diào)理臺(tái)，后來衍生為在和食專門店工作的職人,，簡單說就是日本料理的師傅,，如今也有料理長的意思在內(nèi)。和料理人一詞的差別在于,，板前是專指日本料理的料理人,，而無論是中華料理、法國菜等等的廚師,，都可以稱為料理人,。

板前料理和懷石料理的區(qū)別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原為在日本茶道中,，主人請客人品嘗的飯菜,。但現(xiàn)已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色,。

（2）懷石料理極端講求精致,，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術(shù)品，高檔懷石料理也耗費(fèi)不菲,。

（1）懷石料理主要盛裝食物的器具有陶器,、瓷器、漆器等,。

2,、板前料理

（1）板前料理，是指客人和主廚之間相隔一條長板,，主廚師面對客人完成料理,。

（2）板前料理是最能體驗(yàn)美食及主廚對食物料理用心程度的方式。

（3）因?yàn)榘迩皫煾蹬c隔板相望客人有基本感知,，從而判斷配菜原則,。