會席料理什么意思

1,、會席料理源自江戶時代后期,，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”,。正如其名所示,，會席料理一般指很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上,，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上,。

2、作為日本代表性的宴請用料理,，會席料理不僅吸收了江戶時代中期,，禮法繁多的本膳料理和懷石料理，又結合實際需要,，形成了專門服務于餐飲的形式,。

3、因為日本文化中奇數(shù)比偶數(shù)更吉利的傳統(tǒng),，會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則,，一般為三品、五品,、七品的組合,，加入壽司料理之后更是會多達十余品。

會席料理和懷石料理的區(qū)別

1,、會席料理

（1）會席料理源自江戶時代后期,，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”,。

（2）會席料理的根本目的是飲酒,，所以菜品也都是配合酒水準備的。在會席料理上,，常常是最先上酒和菜,，其次才是米飯、湯,。

（3）會席料理的菜品數(shù)量一般為奇數(shù),，因為認為奇數(shù)比偶數(shù)更加吉利。而在一般的日本旅館、料亭里品嘗到的宴席料理,，大多都是會席料理,。

2、懷石料理

（1）懷石料理是在茶會飲茶時享用的料理,，其目的不是飲酒,，而是飲茶。

（2）懷石料理的菜肴一般是一道一道地上,，食客可以慢慢品用,。與會席料理的熱鬧氛圍不同，懷石料理比較安靜閑適,，先上米飯和湯,，其次才是菜。

（3）懷石料理極端講求精致,，餐具食物的擺放都要求很高而被一些人視為藝術品,，高檔懷石料理也耗費不菲。

會席料理有哪些

1,、會席料理的菜單規(guī)格遵從三五七原則，一般為前菜,、高湯,、刺身，這是最基本“一汁三菜”規(guī)格,。

2,、享用會席料理的正確順序是：前菜、吸物,、刺身,、燒物、炸物,、煮物,、手握、最后以甜品與水果作為終章,。