紅曲，中藥名,。為曲霉科真菌紅曲霉MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米,。

紅曲霉又叫紅曲、紅大米,，是一種曲霉科真菌,，通常存在于樹木、土壤和堆積物內(nèi),，菌落初為白色,，老熟后變成淡粉色、紫色或紅色,。

紅曲米在河北,、江西、浙江,、福建,、廣東等省份生產(chǎn)得比較多。

紅曲米圖片

紅曲的藥用功效與作用有很多,，它能夠健脾消食,、活血化淤、降血脂,、補血,，在臨床上多用來調(diào)理飲食積滯、脘腹脹滿等不適,。除了入藥使用之外,，紅曲米還能用來制作鹵制品，它能讓鹵制品的顏色更加紅潤光澤,。詳細>>

長期服用紅曲米的危害是比較大的,，它會導致肝功能損傷、肌酸激酶水平提高,，引起惡心嘔吐,、小便黃、肌肉酸痛等癥狀，嚴重時甚至會導致出現(xiàn)黃疸,、急性肝炎等病癥,。因此買購網(wǎng)健康編輯提醒大家服用紅曲的時候一定要注意適時適量。

哪些人不適合吃紅曲米：紅曲米不適合脾陰不足者,、無食積瘀滯者服用,，此外，孕婦最好也不要食用紅曲米,，因為紅曲能活血化瘀,，孕婦食用后可能會導致流產(chǎn)。

紅曲不能和什么一起吃：紅曲米不能和山楂一起吃,，否則會引起消化不良,、便秘。此外,，服用紅曲的時候還不能吃降脂藥,，否則會導致頭暈、胃部不適,。

紅曲米是一種中藥材,，因此可以在中藥房買到。除此之外,，一些干貨批發(fā)鋪,、糧食店也有紅曲米出售，還可以在網(wǎng)上商城購買紅曲米,。

紅曲價格不貴,，普通的紅曲米一斤價格在10元左右，品質(zhì)好點的紅曲米價格則在15-20元一斤左右,。（溫馨提示：以上價格信息來源于網(wǎng)絡(luò),，僅供參考，具體價格請以實際購買為準,。）

MAIGOO網(wǎng)編在挑選紅曲米的時候會仔細看它的外觀,，真品紅曲米為紫紅色或棗紅色的米粒，斷截面的顏色為粉色的,，沒有白色,。而假的紅曲米只有外表為紅色，內(nèi)芯還是白色的,。此外還可以從氣味上判斷紅曲米的真?zhèn)?，真的紅曲米一般都有一股香濃的曲香味，假的則沒有,。

將紅曲米和南瓜清洗干凈,，并浸泡兩小時,，之后煲成粥食用即可。也可以將紅米和紅豆,、蓮子等食材一起煮粥食用，或是將紅曲米和排骨,、烏雞等食材煲湯飲用,。

第一步：先將糯米洗凈后浸泡12小時。同時我們燒一壺開水,，然后倒入酒壇內(nèi),，等到水溫降至35℃左右的時候加入準備好的紅曲粉，攪拌均勻,。

第二步：糯米浸泡好后,，上蒸鍋，蒸成糯米飯,，然后攤開晾涼,。

第三步：將晾涼的糯米飯放入酒壇中，與壇子內(nèi)的水攪拌均勻,。

第四步：往糯米上再撒一些紅曲霉，然后蓋上蓋子，用毛毯包住酒壇,，促進它發(fā)酵,。

第五步：發(fā)酵期要不定時查看酒壇內(nèi)的情況，用干凈的勺子把浮在上面的米粒壓下去,，直到壇子里不再有米粒浮起時,，就可以濾出紅曲酒飲用了。 詳細>>

將少量紅曲紅兌在水里,，等到糖色炒好后,，加入兌了紅曲紅的水，再小火熬10分鐘,，讓水和糖色充分融合,，再給鹵肉上色，這樣可以讓鹵肉色澤紅亮,，看起來更加誘人,。

紅曲的外用方法為搗敷。

方劑名：景天花散,。

方劑組成：景天花,、紅曲、樸硝,。

使用方法：上為細散,，臨臥溫酒調(diào)下,。

方劑功用：脾肺風毒，搔癢煩躁,。

方劑出處：《圣濟總錄》卷十一,。

買購網(wǎng)中藥小編提醒各位注意，中藥的配伍講究對癥用藥,，所以在配藥的時候最好找專業(yè)的中醫(yī)進行調(diào)配,，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導致健康受損,。

紅曲粉是國家允許使用的著色劑,，可以根據(jù)需要添加，但是要在包裝上注明添加成分和劑量,。

可以將紅曲米放入水中煮成湯后飲用,，這樣能有效降低血脂。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意,，食用紅曲米時要和降脂藥分開服用,，否則會導致頭暈、胃部不適,。

紅曲米的用量在臨床上沒有明確的標準,，需要根據(jù)患者血脂的實際情況來看，因此建議大家找醫(yī)師咨詢,，醫(yī)生會結(jié)合患者當前實際情況,，來給出食用紅曲米的劑量和時間。

不建議大家長期服用紅曲,，因為它畢竟屬于一種藥材,，長期服用可能會引起不良反應(yīng)。

古代制法：選擇土壤為紅色的地方,，挖一深坑,，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中,，上壓以重石,， 使其發(fā)酵，而變?yōu)榧t色,。

現(xiàn)代制法：現(xiàn)在多用紅曲霉菌種培育的方法制作紅曲,。

取原藥材，篩凈灰屑,，揀去雜質(zhì),。（摘錄自：《中國藥典》）

紅曲是比較容易受潮發(fā)霉的，因此在保存的時候要將它放到密閉的容器內(nèi),，同時需要將其放到干燥通風的地方存放,，這樣才能有效避免其受潮,。